---
slug: salatka-z-wolowina
title: "Sałatka z wołowiną"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z wołowiną

Sałatka z wołowiną to połączenie soczystego mięsa z orzeźwiającym grejpfrutem i chrupiącą sałatą. Wołowinę marynuje się z przyprawą i smaży, a potem piecze do idealnej konsystencji. Danie polewa się gotowym sosem i podaje z pieczywem.

## Składniki

- 600 g polędwica wołowa
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (ok. 30 ml)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 1 głowka sałata masłowa
- 250 g pomidorki cherry czerwone
- 1 szt grejpfrut
- 125 g małe kulki mozzarelli
- 1 słoik marynowane cebulki (mały słoik, ok. 120 g)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 20 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Umyj polędwicę wołową i oczyść z błon. Obsyp przyprawą do mięs Knorr i odstaw na 60 minut do odmrożenia.
2. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż mięso ze wszystkich stron, potem piecz w piekarniku 10 minut w 180°C.
3. Przygotuj sos: wymieszaj włoski sos sałatkowy Knorr z niewielką ilością wody i oliwy z oliwek.
4. Rozdrobnij sałatę, pokrój pomidorki i połącz z cebulkami oraz kulkami mozzarelli w misce.
5. Obierz grejpfruta, usuń białe błony i dodaj miąższ do sałatki.
6. Pokrój upieczone mięso na grube plastry, ułóż na sałatce, polej sosem i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dobrze umyj polędwicę pod bieżącą wodą i osusz ją ręcznikiem papierowym. Usuń widoczne błony nożem. Następnie równomiernie posyp całą powierzchnię przyprawą do mięs Knorr. Umieść mięso w misce, przykryj folią i odstaw do lodówki na 60 minut, aby dobrze wsiąkło.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia smak i miękkość mięsa, a usunięcie błon zapobiega jego kurczeniu się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz więcej czasu, odstaw mięso do lodówki nawet na 2 godziny – smak będzie głębszy.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj olej do smażenia. Delikatnie połóż mięso i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż zrumieni się. Przenieś na blaszkę i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. Sprawdź nożem – ma być różowe w środku.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza soki wewnątrz mięsa, a pieczenie pozwala na równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by skórka ładnie zrumieniła się z każdej strony.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszaj zawartość opakowania włoskiego sosu sałatkowego Knorr z 2 łyżkami (30 ml) wody i 1 łyżką (15 ml) oliwy z oliwek. Mieszaj, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu pozwala lepiej pokryć nim składniki sałatki i nie przytłoczyć smaku mięsa.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę sok z grejpfruta, by sos był bardziej orzeźwiający.

**Krok 4.** Oczyść sałatę masłową, opłucz i osusz. Rozdziel liście i pokrój na większe kawałki. Pomidorki cherry pokrój na pół. W dużej misce połącz sałatę, pomidorki, marynowane cebulki i kulki mozzarelli.
- *Dlaczego:* Osuszenie sałaty zapobiega rozcieńczeniu sosu, a mieszanie składników w misce zapewnia równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Dodaj składniki w kolejności od najlżejszych do najcięższych, by nie zmiażdżyć sałaty.

**Krok 5.** Obierz grejpfruta z grubej skórki nożem. Ostrożnie wytnij miąższ między błonami, by usunąć gorzkość. Pokrój miąższ na kawałki i dodaj do sałatki.
- *Dlaczego:* Usuwanie błon i białej warstwy skórki eliminuje gorzki smak, który mógłby zdominować danie.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską – sok z grejpfruta możesz dodać do sosu, by go wzbogacić.

**Krok 6.** Po upieczeniu przełóż mięso na ręcznik papierowy i odstaw na 5 minut – to pozwoli socom rozprowadzić się równomiernie. Pokrój na grube plastry nożem do mięsa. Ułóż na wierzchu sałatki, polej przygotowanym sosem i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Postój po upieczeniu sprawia, że mięso jest soczystsze, a nie wycieka z niego sok podczas krojenia.
- *Pro tip:* Kroj mięso prostopadle do włókien – będzie bardziej miękkie i łatwiejsze do żucia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić polędwicę wołową innym mięsem?**

Tak, możesz użyć polędwicy wieprzowej lub kurczaka. Uwaga: czas pieczenia może się różnić – kurczak musi być całkowicie upieczony.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Sałatkę najlepiej podawać od razu. Jeśli musisz ją przechować, oddziel mięso i sos, a sałatkę przechowuj w zamkniętej misce do 12 godzin.

**Czy grejpfrut można zastąpić innym owocem?**

Tak, pomarańcza lub cytryna z twardym miąższem (np. limonka) są dobrymi alternatywami. Unikaj owoców zbyt słodkich, by nie zaburzyć równowagi smaków.

**Dlaczego mięso ma odpocząć po upieczeniu?**

Odpoczynek pozwala socom rozprowadzić się w mięsie, dzięki czemu po pokrojeniu pozostaje soczyste, a nie wycieka z niego sok.

**Czy sos można przygotować samodzielnie?**

Tak, wymieszaj 2 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżkę musztardy, 3 łyżki oliwy, szczyptę soli i pieprzu. Dostosuj smak do preferencji.