---
slug: salatka-z-ziemniakami
title: "sałatka z ziemniakami"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad", "appetizer"]
---

# sałatka z ziemniakami

Klasyczna sałatka z ziemniakami z dodatkiem kurczaka, rodzynków i cytryny. Delikatnie kremowa, aromatyczna i idealna na zimne danie główne lub przekąskę.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 500 g ziemniaki
- 50 g rodzynki (można zamiast tego użyć suszonych moreli)
- 1 szt cebula
- 1 szt kostka rosołowa (najlepiej warzywna lub drobiowa)
- 0.5 szt cytryna
- 150 ml majonez (można użyć domowego lub kupnego)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w skórkach aż będą miękkie.
2. Przygotuj bulion z kostki i ugotuj w nim pierś z kurczaka. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
3. Wrzuć rodzynki do wywaru z kurczaka i odstaw na 10 minut, by napęczniały.
4. Pokrój cebulę i dodaj do ziemniaków oraz kurczaka.
5. Dodaj rodzynki, majonez, sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Przechowuj sałatkę w lodówce przez 2–3 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ziemniaki w garnku, zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj ok. 20 minut, aż ziemniak przebijany nożem jest miękki.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i utracie składników odżywczych.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj ziemniaków – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 2.** W osobnym garnku rozpuść kostkę rosołową w 500 ml wody, dodaj pierś z kurczaka i gotuj 15 minut. Po ostygnięciu pokrój mięso i ziemniaki w kostkę.
- *Dlaczego:* Wywar z kurczaka służy później do namoczenia rodzynków, co dodaje im smaku.
- *Pro tip:* Aby mięso było soczyste, nie gotuj go zbyt długo – wystarczy 15 minut po zagotowaniu.

**Krok 3.** Zdejmij rodzynki z ognia, odcedź je i odstaw na 10 minut, by wchłonęły aromat wywaru.
- *Dlaczego:* Namoczone rodzynki są miększe i smaczniejsze, lepiej komponują się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wywaru, możesz użyć ciepłej wody z odrobiną soli i cukru.

**Krok 4.** Obierz cebulę, pokrój ją drobną kostką i dodaj do miski z ziemniakami i kurczakiem.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje chrzyju i intensywny smak, ale krojenie na drobną kostkę zapewnia równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją przesmażyć lub zaleć wrzątkiem na chwilę.

**Krok 5.** Wlej majonez, dodaj sok z połowy cytryny, posól, popieprz i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- *Dlaczego:* Majonez wiąże sałatkę, a cytryna nadaje jej świeżość i lekkość.
- *Pro tip:* Dodawaj majonez stopniowo – możesz nie potrzebować całej ilości, zależnie od konsystencji.

**Krok 6.** Przenieś sałatkę do hermetycznego naczynia i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom wchłonąć smaki i stworzyć spójną całość.
- *Pro tip:* Przed podaniem delikatnie wymieszaj – sałatka lepiej smakuje, gdy nie jest zbyt zimna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka najlepiej smakuje po 2–3 godzinach w lodówce, ale można ją przechowywać do 2 dni.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub kefiru, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego dodaje się rodzynki do sałatki?**

Rodzynki dodają słodko-kwaśnej nuty, która kontrastuje z solonym kurczakiem i cebulą, tworząc bogaty smak.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość cebuli i pieprzu, a rodzynki można pokroić, by uniknąć ryzyka zadławienia.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, ogórek konserwowy lub natka pietruszki dla świeżości.