---
slug: salatka-z-ziemniakow-doskonala-kolacja
title: "Sałatka z ziemniaków, doskonała kolacja."
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka z ziemniaków, doskonała kolacja.

Smaczna i sycąca sałatka z ziemniaków z pieczonym mięsem, porzem i pomidorem, polana lekkim sosem majonezowo-jogurtowym. Idealna na szybką kolację.

## Składniki

- 2 szt ziemniaki
- 100 g pieczonego (gotowanego) mięsa
- 10 cm pora
- 1 szt pomidor
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 15 ml majonez
- 30 ml jogurtu (śmietany)
- 5 ml musztardy dijon
- 15 ml szczypiorku

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach do miękkości.
2. Pokrój mięso w paseczki i dodaj do ugotowanych ziemniaków.
3. Obierz ziemniaki i pokrój w plastry, następnie ostudź.
4. Posyp ziemniaki solą i pieprzem do smaku.
5. Por pokrój cienko na półplasterki.
6. Pomidor sparz, obierz, usuń gniazda nasienny i pokrój w paski.
7. Wymieszaj majonez, jogurt i musztardę, przygotowując sos, którym polaną sałatkę delikatnie wymieszaj.
8. Dodaj pokrojony por i pomidor do ziemniaków z mięsem.
9. Posyp sałatkę posiekanym szczypiorkiem i odstaw na 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ziemniaki w garnku, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj ok. 20 minut, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, aby ziemniaki były lepiej wytrawione.

**Krok 2.** Weź ugotowane lub pieczone mięso i pokrój je na cienkie paseczki o długości ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Paseczki łatwiej się mieszają z innymi składnikami i lepiej smakują w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest zimne, lekko je podgrzej, by było łatwiejsze do krojenia.

**Krok 3.** Zetrzyj skórę z ugotowanych ziemniaków i pokrój je w grube plastry, a następnie ostudź je do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zimne ziemniaki lepiej trzymają kształt i nie rozpadają się przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko, aby ziemniaki nie stawały się miazgowate.

**Krok 4.** Posyp plastry ziemniaków solą i świeżo zmielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Wytrawienie ziemniaków na wstępie poprawia ogólny smak sałatki.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo, by nie przesolić — możesz zawsze dosolić później.

**Krok 5.** Oczyść pora z zewnętrznych liści, przepłucz i pokrój w cienkie półplasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie zapewnia miękką konsystencję i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj tylko białej i jasnozielonej części pora — ciemnozielone są zbyt twarde.

**Krok 6.** Sparz pomidor wrzątkiem, obierz skórkę, usuń nasiona i miąższ z gniazd, a następnie pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega wyciekaniu wody i rozklejeniu sałatki.
- *Pro tip:* Sparzanie ułatwia obieranie, a zimna woda pozwala szybko schłodzić pomidor.

**Krok 7.** W małej miseczce połącz majonez, jogurt i musztardę dijon, wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu, a następnie polaną nim sałatkę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos wiąże składniki i dodaje kremowej konsystencji oraz głębi smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie zmiażdżyć ziemniaków.

**Krok 8.** Dodaj przygotowany por i pokrojony pomidor do misy z ziemniakami i mięsem.
- *Dlaczego:* Dodawanie świeżych warzyw na końcu zachowuje ich chrupkość i koloryt.
- *Pro tip:* Nie mieszaj od razu — pozwól, by sos najpierw pokrył ziemniaki.

**Krok 9.** Posyp całość drobno posiekanym szczypiorkiem i odstaw sałatkę na 30 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala sosowi wsiąknąć i aromatom się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Podawaj chłodną, ale nie lodowatą — najlepiej z pokoju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamiast jogurtu śmietanę?**

Tak, śmietana 18% świetnie zastąpi jogurt, nadając sosowi bardziej kremowy smak. Uważaj jednak, by nie przekombinować, bo sos może być zbyt ciężki.

**Jakie mięso najlepiej pasuje do tej sałatki?**

Najlepiej sprawdza się schab, indyk lub wołowina pieczona. Ważne, by mięso było nieprzyprawione, by nie przytłoczyć smaku sałatki.

**Czy sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Posyp szczypiorkiem tuż przed podaniem, by był świeży.

**Dlaczego warto sparzyć pomidor?**

Sparzenie ułatwia obieranie skóry i usuwanie nasion, co zapobiega wyciekaniu wody i rozklejeniu sałatki podczas przechowywania.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera alergeny: jaja (w majonezie), mleko (w jogurcie/śmietanie) i musztardę. Dla uczulonych należy użyć bezpiecznych substytutów.