---
slug: salatka-z-ziemniakow
title: "Sałatka z ziemniaków"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka z ziemniaków

Smaczna sałatka z ziemniaków z wędzonym łososiem, oliwkami i suszonymi pomidorami to idealne danie na kolację lub drugie śniadanie. Wyrazisty smak komponuje się z soczystych składników i aromatycznego dressingu. Można podawać z grzankami lub paluszkami.

## Składniki

- 1 szt ugotowane ziemniaki
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 150 g łosoś wędzony
- 1 szt czerwona cebula
- 50 g suszone pomidory
- 50 g zielone oliwki
- 50 g czarne oliwki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml musztarda
- 30 ml biały ocet winny
- 1 pęczek pęczek szczypiorku
- 60 ml oliwa z oliwek
- 500 ml woda-wrzątek

## Przygotowanie

1. Rozpuść bulionetkę Knorr w 500 ml wrzącej wody.
2. Pokrój łososia, cebulę i suszone pomidory w cienkie paski, oliwki w plasterki. Szczypiorek i czosnek drobno posiekaj.
3. Wymieszaj oliwę, ocet, musztardę i 50 ml bulionu, dodaj czosnek i szczypiorek.
4. Obierz ziemniaki, pokrój w 0,5 cm plastry i ugotuj w bulionie 4 minuty. Odłóż do przestygnięcia.
5. Zalej wszystkie składniki dressingiem, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wrzącej wody do szklanki lub miski i dodaj całą bulionetkę drobiową Knorr. Mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie bulionetki w wodzie tworzy aromatyczny bulion, który służy do gotowania ziemniaków i dodania smaku.
- *Pro tip:* Użyj czystej wody i dokładaj bulionetki do wrzątku, by szybciej się rozpuściła i nie osadziła się na dnie.

**Krok 2.** Łososia, czerwoną cebulę i suszone pomidory pokrój w cienkie paski, a zielone i czarne oliwki w cienkie plasterki. Czosnek i szczypiorek drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne rozłożenie smaków i lepszą konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie i równo pokroić wszystkie składniki.

**Krok 3.** W misce połącz oliwę, biały ocet winny, musztardę, 50 ml przygotowanego bulionu, posiekany czosnek i szczypiorek. Dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitego dressingu.
- *Dlaczego:* Dressing wiąże całą sałatkę i nadaje jej charakterystyczny kwasowy, pikantny smak.
- *Pro tip:* Mieszaj dressing małą ilością siły, najlepiej szmatką lub mikserem ręcznym, by emulsja była gładka.

**Krok 4.** Ziemniaki obierz, przepłucz i pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Wrzuć do bulionu i gotuj dokładnie 4 minuty. Odcedź i odstaw na 5 minut, by ostygły.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie w bulionie nadaje ziemniakom smak, a chłodzenie zapobiega rozpadaniu się sałatki.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo, by nie stawały się zbyt miękkie – mają być lekko al dente.

**Krok 5.** Do miski z przygotowanymi składnikami (ziemniaki, łosoś, cebula, pomidory, oliwki) wlej dressing i delikatnie wymieszaj łyżką, by wszystko było równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Delikatne wymieszanie zapobiega rozpadaniu się delikatnych składników, szczególnie łososia.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie zmiażdżyć ziemniaków i zachować estetyczny wygląd sałatki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej. Przechowuj ją w zamkniętym naczyniu w lodówce, ale dodaj dressing tuż przed podaniem, by ziemniaki nie wchłonęły zbyt dużo wilgoci.

**Jakie zamienniki można użyć zamiast łososia wędzonego?**

Zamiast łososia możesz użyć wędzonej makreli, tuńczyka z puszki lub gotowanej kurczaka. Smak będzie inny, ale sałatka nadal będzie smaczna.

**Dlaczego warto dodać pestki dyni lub grzanki?**

Pestki dyni lub grzanki dodają chrupkości i bogatszą fakturę. To też dobry sposób na wzbogacenie wartości odżywczej dania o tłuszcze nienasycone i błonnik.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość cebuli i czosnku, które mogą być zbyt ostre dla młodszych dzieci. Można też dodać więcej oliwy, by złagodzić smak.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Jeśli sałatka zawiera dressing, może być mokra – najlepiej oddzielnie przechowywać dressing.