---
slug: salatka-ze-sledzi-z-jablkiem-ogorkiem-kiszonym-i-kminkiem
title: "Sałatka ze śledzi z jabłkiem, ogórkiem kiszonym i kminkiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka ze śledzi z jabłkiem, ogórkiem kiszonym i kminkiem

Tradycyjna polska sałatka śledziowa z dodatkiem chrupiącego jabłka, kwaśnych ogórków kiszonych i aromatycznego kminku. Gęsta śmietana i musztarda nadają sałatce delikatnie ostry smak, a świeża natka pietruszki wprowadza kolorowy akcent. Idealna jako przekąska do kanapek lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 2 szt filety śledziowe ze słonej zalewy
- 1 szt jabłko (np. szara reneta)
- 2 szt ogórki kiszone
- 0.5 szt cebula
- 60 ml gęsta śmietana 18%
- 5 g musztarda
- 1 szczypta świeżo zmielony pieprz
- 5 g kminek
- 5 g brązowy cukier
- 10 g posiekana natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Filety śledziowe opłukać pod bieżącą zimną wodą, włożyć do miski, zalać zimną wodą i odstawić na godzinę w celu odsolenia.
2. Obrać i zetrzeć jabłko na grubej tarce. Pokroić ogórki kiszone w kosteczkę oraz cebulę w drobną kosteczkę.
3. Przygotować sos łącząc gęstą śmietanę z musztardą, kminkiem, brązowym cukrem i pieprzem.
4. Pokroić odsolone filety śledziowe w kawałki i wymieszać z jabłkiem, ogórkami, cebulą i sosem.
5. Przełożyć sałatkę do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety śledziowe opłukać pod bieżącą zimną wodą, usuwając resztki solanki. Włożyć do miski, zalać zimną wodą i odstawić na dokładnie 60 minut w lodówce.
- *Dlaczego:* Odsolenie śledzi jest kluczowe - bez tego sałatka będzie zbyt słona i przebije smaki pozostałych składników.
- *Pro tip:* Im dłużej śledzie były w słonej zalewie, tym dłużej należy je odsolić - czasem nawet do 2 godzin.

**Krok 2.** Jabłko obrać z skórki i natychmiast zetrzeć na grubej tarce (oczka około 3-4mm). Ogórki kiszone pokroić w kosteczkę o boku 5mm. Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kosteczkę 2-3mm.
- *Dlaczego:* Różne rozmiary krojenia zapewniają równomierny rozkład smaków - jabłko tartowane lepiej się łączy z sosem, a drobno pokrojona cebula nie dominuje.
- *Pro tip:* Jeśli jabłko szybko ciemnieje, skrop je kroplą soku z cytryny - nie wpłynie to na smak sałatki.

**Krok 3.** W osobnej miseczce wymieszać śmietanę (60ml) z musztardą (1 łyżeczka), kminkiem (1 łyżeczka), brązowym cukrem (1 łyżeczka) i szczyptą pieprzu. Mieszać energicznie przez 30 sekund aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przygotowanie sosu osobno gwarantuje równomierne rozprowadzenie przypraw i uniknięcie grudek musztardy.
- *Pro tip:* Sos można przygotować dzień wcześniej - smaki lepiej się wtedy połączą.

**Krok 4.** Odsolone śledzie osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kawałki wielkości 2-3cm. Wymieszać delikatnie z tartym jabłkiem, pokrojonymi ogórkami i cebulą, następnie dodać sos i wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się kawałków śledzia, a dodanie sosu na końcu równomiernie go rozprowadza.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie - śledzie mogą się rozpaść i sałatka straci na wyglądzie.

**Krok 5.** Przełożyć sałatkę do miseczek, równo rozprowadzić i posypać świeżo posiekaną natką pietruszki. Schłodzić w lodówce przez 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć, a natka pietruszki dodaje świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Sałatkę można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale natkę pietruszki dodawaj tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 11 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę 18% inną?**

Tak, można użyć śmietanki 12% lub jogurtu greckiego, ale śmietana 30% sprawi, że sałatka będzie za tłusta.

**Jak długo można przechowywać sałatkę śledziową?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni. Po tym czasie śledzie mogą stracić na świeżości.

**Czy muszę odsolić śledzie?**

Tak, to bardzo ważne. Śledzie ze słonej zalewy bez odsolenia będą zbyt słone i przebije to smaki pozostałych składników.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepsze są lekko kwaśne odmiany jak szara reneta, antonówka lub granny smith - ich kwaskowość równoważy słoność śledzi.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzi się marchew tarta na grubej tarce, gotowane jajko pokrojone w kosteczkę lub rzodkiewka.

**Co zrobić, jeśli sałatka jest zbyt słona?**

Dodaj więcej tartego jabłka i śmietany. Można też dodać odrobinę cukru, który złagodzi słoność.