---
slug: salatka-ze-sledziami-zielonym-groszkiem-i-czarnymi-oliwkami
title: "Sałatka ze śledziami, zielonym groszkiem i czarnymi oliwkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatka ze śledziami, zielonym groszkiem i czarnymi oliwkami

Klasyczna sałatka z filetów śledziowych z dodatkiem zielonego groszku i czarnych oliwek. Może być podawana z majonezem lub olejem roślinnym. Idealna jako przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 200 g filety śledziowe marynowane w occie
- 60 g czarne oliwki posiekane
- 150 g zielony groszek z puszki lub mrożony ugotowany
- 50 g cebula podłużna posiekana
- 1 szczypta świeżo zmielony czarny pieprz
- 16 g natka pietruszki posiekana
- 30 ml olej lniany lub inny roślinny (można zastąpić majonezem)

## Przygotowanie

1. Filety śledziowe odsączyć z zalewy, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na bite kawałki.
2. Cebulę posiekać i sparzyć wrzątkiem na sitku, następnie ostudzić.
3. Zielony groszek odsączyć z zalewy lub ugotować mrożony.
4. Wszystkie składniki połączyć w misce, doprawić pieprzem, posypać natką pietruszki i polać olejem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety śledziowe wyjąć z opakowania i dokładnie odsączyć z zalewy octowej. Osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki o wielkości 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Odsączenie i osuszenie śledzi zapobiega rozwadnianiu sałatki, a pokrojenie na równe kawałki zapewnia lepsze wymieszanie składników.
- *Pro tip:* Jeśli śledzie są bardzo słone, można je krótko przepłukać zimną wodą przed osuszeniem.

**Krok 2.** Cebulę obrać i posiekać na drobne kawałki. Włożyć do sitka i oblać wrzątkiem, następnie ostudzić pod zimną wodą. Odcisnąć z nadmiaru wody.
- *Dlaczego:* Sparzenie cebuli zmniejsza jej ostrość i sprawia, że lepiej komponuje się z delikatnymi śledziami.
- *Pro tip:* Zamiast sparzania można namoczyć posiekaną cebulę w zimnej wodzie na 10 minut.

**Krok 3.** Jeśli używasz groszku z puszki - odsącz go dokładnie. Jeśli mrożonego - gotuj w osolonej wodzie 3-4 minuty, następnie odcedź i ostudź.
- *Dlaczego:* Dobrze odsączony groszek nie będzie rozwadniał sałatki, a ugotowany mrożony groszek będzie miękki i słodki.
- *Pro tip:* Mrożony groszek nie wymaga rozmrażania przed gotowaniem - wrzuć go od razu do wrzącej wody.

**Krok 4.** W dużej misce połączyć pokrojone śledzie, odsączoną cebulę, groszek i oliwki. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem, posypać posiekaną natką pietruszki i polać olejem lnianym.
- *Dlaczego:* Delikatne wymieszanie zachowuje kształt składników, a dodanie oleju na koniec równomiernie rozprowadza smak po całej sałatce.
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej podać od razu lub schłodzić maksymalnie na 2 godziny - dłuższe przechowywanie może sprawić, że składniki puszczą sok.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić olej lniany?**

Można użyć oleju rzepakowego, oliwy z oliwek lub majonezu. Majonez sprawi, że sałatka będzie bardziej syta i kremowa.

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Tak, ale najlepiej zrobić to maksymalnie 2-3 godziny przed podaniem i przechowywać w lodówce. Dłuższe przechowywanie może sprawić, że składniki puszczą sok.

**Jak wybrać dobre filety śledziowe?**

Wybieraj filety o jasnym, różowaym kolorze, bez ciemnych plam. Powinny być jędrne i nie rozpadać się w dłoniach.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze komponują się z tą sałatką: ugotowane ziemniaki w kostce, marchew, ogórki kiszone lub papryka.

**Dlaczego cebulę trzeba sparzyć?**

Sparzenie zmniejsza ostrość cebuli i sprawia, że jej smak lepiej komponuje się z delikatnymi śledziami.

**Ile czasu można przechowywać gotową sałatkę?**

W lodówce maksymalnie 1-2 dni. Po tym czasie składniki mogą puszczać sok i sałatka straci świeżość.