---
slug: salatka-ze-slodkiego-batata-z-krewetkami
title: "Sałatka ze słodkiego batata z krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka ze słodkiego batata z krewetkami

Sałatka ze słodkiego batata z krewetkami to aromatyczne połączenie pieczonych batatów, smażonych krewetek i świeżej rukoli z pikantnym sosem. Idealna na lunch lub drugie śniadanie, daje długotrwałe sycenie i energię. Świetnie sprawdzi się na co dzień, a jej słodko-pikantny smak zaskoczy pozytywnie.

## Składniki

- 1 szt batat
- 1 szt przyprawa cajun knorr (do sezonowania batatów)
- 30 ml syrop klonowy (podzielony na dwie części)
- 1 szt strąk papryczki chili
- 80 g rukola
- 400 g krewetki 16/20
- 50 g orzeszki ziemne (uprażone)
- 45 ml oliwa z oliwek (do smażenia i sosu)
- 15 ml musztarda dijon
- 15 ml ocet jabłkowy
- 1 szt czerwona cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 50 g suszone pomidory
- 1 pęczek natka kolendry
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz bataty i pokrój je w grube półplastry. Wymieszaj z połową syropu klonowego, przyprawą cajun, solą i ułóż na blasze z pergaminem. Piecz 20 minut w 190°C, potem ostudź.
2. Posiekaj czosnek, chili i natkę kolendry. Cebulę pokrój w cienkie piórka, suszone pomidory w paski, a orzeszki ziemne upraż na patelni lub w piekarniku.
3. Wymieszaj musztardę, resztę syropu, ocet, czosnek, oliwę i chili. Dodaj bataty, rukolę, pomidory i orzeszki. Smaż krewetki na oliwie i połącz z sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz bataty za pomocą noża, pokrój je w grube półkółka o grubości ok. 1 cm. W misce wymieszaj je z 15 ml syropu klonowego, całą przyprawą cajun i szczyptą soli. Ułóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. Po upieczeniu ostudź.
- *Dlaczego:* Pieczenie batatów pod wysokim ciepłem sprawia, że stają się miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz, a przyprawy lepiej się w nich wsiąkają.
- *Pro tip:* Nie układaj plasterków zbyt blisko siebie – dzięki temu równomiernie się upieką i nie będą parzyć się zamiast piec.

**Krok 2.** Drobną kostką pokrój ząbek czosnku i chili (usuwając nasiona, jeśli nie chcesz zbyt ostrej sałatki). Natkę kolendry drobno posiekaj. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. Suszone pomidory pokrój na grube paski. Orzeszki ziemne upraż na suchej patelni przez 3–4 minuty, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sałatce, a uprażenie orzeszków ziemnych wzmacnia ich orzechowy aromat.
- *Pro tip:* Uprzaj orzeszki na średnim ogniu – mogą się łatwo przypalić, co nadaje im gorzki posmak.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj 15 ml musztardy dijon, 15 ml syropu klonowego, 15 ml octu jabłkowego, posieczony czosnek, 30 ml oliwy z oliwek i pokrojone chili. W dużej misce połącz upieczone bataty, rukolę, suszone pomidory i uprażone orzeszki. Na osobnej patelni rozgrzej 10 ml oliwy i smaż krewetki po 2 minuty z każdej strony, aż będą różowe. Dodaj je do sałatki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całą sałatkę, a smażenie krewetek na ostatnim etapie zachowuje ich soczystość i aromat.
- *Pro tip:* Nie przewartwaj krewetek – szybko stają się gumowate; wystarczy po 2 minuty z każdej strony na silnym ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 22.4 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bataty można gotować zamiast piec?**

Tak, bataty można ugotować, ale pieczenie nadaje im lepszy, słodszy i bardziej skoncentrowany smak. Gotowane mogą być zbyt miękkie i mniej aromatyczne.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są już ugotowane?**

Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowy i zwijają się w kształt litery C. Jeśli są w kształcie O, są przewartwane.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej ją jeść od razu. Jeśli chcesz zachować, przechowuj w lodówce do 24 godzin, najlepiej bez sosu, który dodaj przed podaniem.

**Czy można zastąpić orzeszki ziemne innym orzechem?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca lub migdały. Pamiętaj jednak, że orzechy nerkowca są droższe i delikatniejsze w smaku.