---
slug: salatka-ze-stekiem
title: "Sałatka ze stekiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka ze stekiem

Sałatka ze stekiem to połączenie soczystego mięsa i świeżej sałaty z pikantnym sosem. Steki z wołowiny grilluje się najpierw na patelni, potem piecze w piekarniku. Danie dopełniają chrupiące crostini i słodko-pikantny dressing z musztardy i cytryny.

## Składniki

- 800 g steki z polędwicy lub rostbefu wołowego
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (do smaku)
- 1 szczypta suszone oregano
- 1 szczypta suszony rozmaryn
- 200 g mix sałat
- 1 szt cytryna
- 5 g cukier
- 15 ml musztarda
- 4 plasterek kromki wiejskiego chleba
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Steki skrop oliwą z oliwek, posyp przyprawą Knorr, oregano i rozmarynem.
2. Mięso grilluj 5 minut z jednej strony, odwróć i grilluj 3 minuty. Przełóż na blachę i piecz 10 minut w 180°C. Odłóż na 10 minut.
3. W misce połącz oliwę, sok z cytryny, cukier i musztardę. Dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
4. Sałatę umyj, osusz, rozłóż na talerzach i polej sosem.
5. Kromki chleba opiecz na patelni z oliwą na złoto. Podawaj je razem ze stekami na sałacie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymaż steki z obu stron oliwą z oliwek, a następnie równomiernie posyp przyprawą Knorr, suszonym oregano i rozmarynem.
- *Dlaczego:* Nadaje to mięsu aromat i pomaga utworzyć smaczny korpus podczas grillowania.
- *Pro tip:* Opuść mięso przez 10 minut w temperaturze pokojowej przed smażeniem, by było soczyste.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni grillowej smaż steki 5 minut z jednej strony, potem 3 minuty z drugiej. Przełóż na blachę i upiecz w piekarniku 10 minut w 180°C. Po upieczeniu odłóż i poczekaj 10 minut.
- *Dlaczego:* Grillowanie zapieczętuje soki, a pieczenie w piekarniku równomiernie doprawia mięso.
- *Pro tip:* Nie kroj steku od razu – odczekanie pozwoli socom rozprowadzić się równomiernie.

**Krok 3.** Wymieszaj 30 ml oliwy z sokiem z cytryny, 5 g cukru i 15 ml musztardy, aż powstanie jednolity, lekko emulgowany dressing.
- *Dlaczego:* Słodko-pikantny dressing balansuje smak tłustego mięsa i świeżej sałaty.
- *Pro tip:* Dodaj trochę cytrynowej skórki dla intensywniejszego aromatu.

**Krok 4.** Umyj liście sałaty, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie rozłóż na czterech talerzach i polej sosem.
- *Dlaczego:* Mokra sałata rozcieńcza sos, dlatego ważne jest jej osuszenie.
- *Pro tip:* Nie polewaj sosu zbyt wcześnie – dodaj tuż przed podaniem, by sałata nie zmiękała.

**Krok 5.** Na patelni z odrobiną oliwy opiecz kromki chleba z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące. Ułóż je na sałacie razem ze stekiem.
- *Dlaczego:* Crostini dodają dania chrupiącego kontrastu do miękkiej sałaty i mięsa.
- *Pro tip:* Użyj chleba na zakwasie – lepiej się opieka i ma bogatszy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić stopień wysmażenia steku bez termometru?**

Dotknij mięsa palcem: miękkie to mało wysmażone, sprężyste – średnio, twarde – dobrze wysmażone. Możesz też przeciąć delikatnie w bok, by sprawdzić kolor w środku.

**Czy można przygotować sałatkę wcześniej?**

Tak, ale sałatę i sos lepiej przygotować tuż przed podaniem. Mięso można upiec wcześniej i podgrzać na patelni.

**Jakie zioła pasują do tej sałatki?**

Świeża rukola, pietruszka, natka pietruszki lub świeży tymianek świetnie dopełnią smak dania.

**Czy da się zrobić danie bez piekarnika?**

Tak – steki można dopsmażyć na patelni do żądanego stopnia wysmażenia, bez pieczenia w piekarniku.

**Jakie mięso jest najlepsze na steki?**

Polędwica wołowa lub rostbef to najlepsze wybory – są soczyste i miękkie. Ważne, by mięso było świeże i dobrze odwieszone.