---
slug: salatka-ze-szparagami-jajkiem-i-sosem-cezar
title: "Sałatka ze szparagami, jajkiem i sosem Cezar"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka ze szparagami, jajkiem i sosem Cezar

Sałatka ze szparagami, jajkiem i sosem Cezar to lekka i pożywna potrawa łącząca świeże warzywa z klasycznym sosem. Ugotowane na twardo jajka i tarty parmezan dodają sałatce białka i intensywnego smaku. Idealna na lunch lub lekką kolację.

## Składniki

- 0.5 pęczek szparagi zielone
- 4 szt jajka
- 2 salaterki sałata posiekana
- 1 szt pomidor
- 1 szt dymka
- 60 g parmezan tarty
- 60 g majonez
- 10 ml sos worcestershire
- 5 g musztarda
- 5 g miód
- 5 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Szparagi umyć, odłamać twarde końce. Łodyżki pokroić ukośnie na kawałki długości 3-4 cm.
2. Jajka ugotować na twardo: włożyć do garnka, zalać wodą, gotować przez 7 minut, przestudzić i obrać.
3. Sałatę opłukać, osuszyć i posiekać. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać ze szparagami i ułożyć w naczyniach.
4. Składniki sosu wymieszać w misce. Polać sałatkę sosem i posypać tartym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szparagi dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Złap każdą łodyżkę za oba końce i delikatnie zegnij - szparag sam złamie się w miejscu, gdzie kończy się twarda część. Pokrój pozostałe części ukośnie na kawałki długości 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Szparagi naturalnie łamią się w miejscu, gdzie kończy się twarda, niestrawna część, dzięki czemu uzyskasz tylko jadalne fragmenty.
- *Pro tip:* Jeśli szparagi są grube, możesz je lekko zblanszować przez 2-3 minuty w osolonej wodzie, aby były bardziej miękkie.

**Krok 2.** Jajka włóż do garnka i zalej zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Postaw na dużym ogniu i gotuj dokładnie 7 minut od momentu zagotowania. Natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą na 5 minut, następnie obierz.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealne ugotowanie na twardo, a szybkie schłodzenie zapobiega powstawaniu szarego kołka wokół żółtka.
- *Pro tip:* Świeże jajka trudniej się obierają - użyj jajek starszych o kilka dni lub dodaj łyżkę octu do wody gotującej.

**Krok 3.** Sałatę dokładnie opłucz w zimnej wodzie, następnie wytrząśnij w sicie lub osusz ręcznikiem papierowym. Posiekaj na kawałki wielkości kęsa. Dopraw szczyptą soli i pieprzu, wymieszaj ze szparagami i rozłóż równomiernie w dwóch miseczkach.
- *Dlaczego:* Dobrze osuszona sałata nie będzie rozwadniać sosu, a doprawienie na tym etapie zapewni równomierne rozprowadzenie przypraw.
- *Pro tip:* Możesz użyć wirówki do sałat lub delikatnie potrzepać sałatę w czystej ściereczce kuchennej, aby usunąć nadmiar wody.

**Krok 4.** W małej misce dokładnie wymieszaj majonez (60g), sos worcestershire (10ml), musztardę (5g), miód (5g) i sok z cytryny (5ml) aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Polej sałatkę sosem i równomiernie posyp tartym parmezanem (60g).
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników sosu zapewnia harmonijny smak, a dodanie sosu na koniec zachowuje świeżość sałaty.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni - jego smak z czasem się poprawia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić szparagi innymi warzywami?**

Tak, możesz użyć brokułów, fasolki szparagowej lub cukinii pokrojonej w paski. Blanszuj je krótko, aby zachować chrupkość.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

Sałatkę najlepiej spożyć od razu. Jeśli musisz ją przechować, trzymaj składniki osobno i łącz tuż przed podaniem.

**Czym mogę zastąpić sos worcestershire?**

Możesz użyć sosu sojowego lub sosu rybnego. Dodaj też kroplę octu balsamicznego dla głębi smaku.

**Jak sprawdzić, czy jajka są ugotowane na twardo?**

Potrząśnij jajkiem przy uchu - dobrze ugotowane nie będzie bulgotać w środku. Możesz też naciąć jedne na próbę.

**Czy mogę użyć innego sera zamiast parmezanu?**

Tak, sprawdzi się pecorino, grana padano lub nawet ostry cheddar tarty na drobnej tarce.

**Jak sprawić, aby sałatka była bardziej sycąca?**

Dodaj grzanki, prażone orzeszki pinii, nasiona słonecznika lub kawałki awokado.