---
slug: salatka-ze-szpinakiem-i-kurczakiem
title: "Sałatka ze szpinakiem i kurczakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka ze szpinakiem i kurczakiem

Sałatka ze szpinakiem i kurczakiem to smaczne i odżywcze danie, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Suszone pomidory i feta nadają jej wyrazisty, śródziemnomorski smak.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 90 g ser feta
- 200 g szpinak
- 70 g suszone pomidory
- 30 g słonecznik nasiona łuskane
- 45 ml oliwa z oliwek
- 45 g oliwki czarne
- 1 ząbek czosnek (do natarcia mięsa)
- 0 szt chili (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt tymianek (do smaku)
- 0 szt ziola prowansalskie (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka natrzyj ząbkiem czosnku, posyp chili, solą i pieprzem, pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na patelni grillowej do rumianego koloru. Ostudź, pokrój w kostkę i przełóż do dużej miski.
2. Szpinak dokładnie umyj, osącz i wymieszaj z podsmażonym kurczakiem w misce.
3. Oliwki czarne odcedź z zalewy, pokrój w cienkie plasterki i dodaj do sałatki.
4. Suszone pomidory pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z innymi składnikami w misce.
5. Ser feta pokrusz rękoma na drobne kawałki, posyp sałatkę, dodaj nasiona słonecznika i delikatnie wymieszaj.
6. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę, tymianek, zioła prowansalskie, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Sosem polej sałatkę tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem, natrzyj ząbkiem czosnku, posyp przyprawami (chili, sól, pieprz) i pokrój na kawałki ok. 3 cm. Podsmaż na rozgrzanej patelni grillowej po obu stronach, aż będą rumiane i gotowe w środku. Po ostudzeniu pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Takie przygotowanie mięsa zapewnia aromat, ładny kolor i miękkość, a pokrojenie po podsmażeniu ułatwia mieszanie sałatki.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj kurczaka – lekko rumiany z zewnątrz, ale soczysty w środku daje najlepszą konsystencję.

**Krok 2.** Szpinak dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek, osącz w sitku lub suszarko do sałatek. Przełóż do miski i wymieszaj z już przygotowanym kurczakiem.
- *Dlaczego:* Czysty szpinak nie psuje smaku dania, a delikatne mieszanie nie miażdży liści.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak jest bardzo wilgotny, osusz go dobrze – w przeciwnym razie sos się rozcieńczy.

**Krok 3.** Oliwki czarne wyjmij z zalewy, odcedź i przepłucz pod wodą, jeśli są bardzo słone. Pokrój je w cienkie plasterki nożem.
- *Dlaczego:* Oliwki dodają kwaśno-słonego smaku i teksturowego kontrastu, a plasterkowanie ułatwia mieszanie z sałatką.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – oliwki będą się lepiej kroić i nie rozgniotą się.

**Krok 4.** Suszone pomidory pokrój w bardzo drobną kostkę (ok. 0,5 cm), aby równomiernie rozprowadził się ich intensywny smak po sałatce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny, a nie pojedyncze duże kawałki dominują.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo suche, można je lekko namoczyć w ciepłej wodzie przez 5 minut przed krojeniem.

**Krok 5.** Fetę pokrusz rękoma na drobne, nierówne kawałki – nie miel zbyt drobno. Posyp nią sałatkę, dodaj nasiona słonecznika i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Kruszona feta lepiej się rozprowadza i tworzy kremowe smaczki, a nasiona dodają chrupkości.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – szpinak może się zmiażdżyć i wydzielać sok.

**Krok 6.** Do małej miseczki wlej oliwę, dodaj suszone tymianek i zioła prowansalskie, posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj wszystko widelcem lub mikserem ręcznym. Dopraw solą i pieprzem. Sosem polej sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży sos z oliwy i ziół wiąże składniki i podkreśla smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Sos warto przygotować tuż przed podaniem, by zioła nie utraciły świeżości i aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1100 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej ją zjeść tego samego dnia. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, bez sosu – sos dodaj tuż przed podaniem.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera bryndzy lub mozzarelli, ale smak będzie inny. Feta nadaje charakterystyczny kwaśny posmak, który dobrze komponuje się z szpinakiem.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, zawiera dużo białka i warzyw, ale uważaj na ilość oliwy i fetę – są kaloryczne. Można zmniejszyć porcję sosu dla diety niskokalorycznej.

**Czy szpinak można użyć mrożony?**

Lepiej użyć świeżego szpinaku, ale jeśli musisz – odmroź go, dokładnie osącz i nie podsmażaj. Może być bardziej wilgotny, więc sos będzie rozcieńczony.

**Jak zrobić sałatkę wegańską?**

Zastąp kurczaka tofudem, a fetę – wegańskim serem lub odmianą z orzechów. Upewnij się, że sos nie zawiera produktów mlecznych.