---
slug: salatka-ze-szpinakiem-i-serem
title: "Sałatka ze szpinakiem i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka ze szpinakiem i serem

Kolorowa sałatka ze świeżego szpinaku, radicchio i cykorii to idealna propozycja na lekkie danie lub dodatek do mięsa. Wytrawny ser blue i aromatyczny sos balsamiczny nadają jej wyrazisty smak, a uprażone orzeszki piniowe dodają chrupiącej tekstury.

## Składniki

- 120 g młody szpinak
- 1 główka radicchio
- 1 głowka cykoria ciemna
- 30 g orzeszki piniowe
- 80 g ser typu blue
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki knorr (przygotować według instrukcji na opakowaniu)
- 15 ml ocet balsamiczny
- 5 g cukier (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Umyj i porwij na mniejsze kawałki szpinak, radicchio i cykorię. Pokrusz ser typu blue.
2. Na suchej patelni podsmaż orzeszki piniowe, aż zaczną brązowieć.
3. Przygotuj sos Knorr według opakowania, dodaj ocet balsamiczny, cukier i oliwę. Wymieszaj.
4. Wymieszaj sałatki z sosem, dodaj ser i posyp uprażonymi orzeszkami. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie liście szpinaku, radicchio i cykorii pod bieżącą wodą. Delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie porwij rękami na kawałki wielkości kęsa. Ser pleśniowy pokrusz widelcem lub nożem na niewielkie bryłki.
- *Dlaczego:* Ręczne porwanie liści zapobiega ich przemiataniu i utracie chrupkości, a pokruszony ser lepiej rozprowadzi się w sałatce.
- *Pro tip:* Nie myj składników zbyt wcześnie — mogą wilgotnieć i szybciej psuć się w misce.

**Krok 2.** Włóż orzeszki piniowe na suchą patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko zbrązowieją — trwa to około 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Uprażenie orzeszków wydobywa ich naturalny orzechowy aromat i nadaje chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — orzeszki łatwo się przypalić, co nadaje im gorzki smak.

**Krok 3.** Przygotuj gotowy sos sałatkowy Knorr według instrukcji na opakowaniu. Do sosu dodaj 15 ml octu balsamicznego, 5 g cukru i 30 ml oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj, najlepiej za pomocą miksera ręcznego lub szklanej chochli.
- *Dlaczego:* Dodanie octu i cukru pogłębia smak sosu, a oliwa tworzy kremową konsystencję i pomaga przyłączyć wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego sosu, możesz zastąpić go mieszanką: 30 ml oliwy, 15 ml octu, 5 ml wody, szczypta soli i pieprzu.

**Krok 4.** W dużej misce połącz liście sałaty, przygotowany sos i pokruszony ser. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rękami. Na wierzch posyp uprażonymi orzeszkami piniowymi i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Dodanie chrupiących orzeszków na końcu zapewnia, że zachowają swoją konsystencję i nie zmięknieją.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo — liście mogą zmiażdżyć się i stracić atrakcyjny wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość liści. Można jednak przygotować sos i uprażyć orzeszki z wyprzedzeniem — przechowuj je osobno w lodówce i połącz tuż przed podaniem.

**Jakie są alternatywy dla sera blue?**

Można zastąpić ser blue innym serem pleśniowym, np. gorgonzolą, lub milder serem kozi. Dla wersji wegańskiej — użyj marynowanego tofu z dodatkiem czosnku i kurkumy.

**Dlaczego moja sałatka jest zbyt kwaśna?**

Zbyt intensywny smak kwasu może wynikać z nadmiaru octu balsamicznego. Zrównoważ go dodatkową łyżką oliwy lub szczyptą cukru, aby wyrównać smak.

**Czy orzeszki piniowe można zastąpić innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, migdały lub sezam. Upraż je tak samo, aby zachować aromat i chrupkość.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 12 godzin, ale oczekuj, że liście zmięknieją. Najlepiej jeść od razu.