---
slug: salatka-ze-szpinakiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Sałatka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Sałatka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to szybki, smaczny i sycący posiłek idealny na obiad lub kolację. Połączenie grillowanego kurczaka, fetty i chrupiących nasion słonecznika sprawia, że jest satysfakcjonująca i aromatyczna.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 75 g szpinak
- 42 g suszone pomidory
- 100 g ser feta
- 60 g rukola
- 100 g cebula czerwona
- 60 ml oliwa z oliwek
- 20 g musztarda
- 30 g nasiona słonecznika
- 1 ząbek czosnek (do natrzymania mięsa)
- 30 ml ocet balsamiczny (do sosu)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 5 g zioła prowansalskie (suszone lub świeże)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, natrzyj czosnkiem i musztardą. Zgrilluj na patelni z każdej strony, aż będą rumiane. Ostudź i pokrój w drobną kostkę.
2. Szpinak i rukolę dokładnie umyj, osącz i przełóż do dużej miski. Dodaj pokrojonego kurczaka.
3. Suszone pomidory pokrój w drobną kostkę i dodaj do sałatki.
4. Cebulę czerwoną obierz, pokrój w cienkie piórka i dodaj do miski.
5. Ser feta pokrój w drobną kostkę i dodaj do sałatki. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
6. W małej misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, musztardę, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Polej sosem sałatkę.
7. Posyp sałatkę nasionami słonecznika i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka pokrój na kawałki grubości ok. 2 cm, aby szybko się podsmażyły. Natrzyj je zgniecionym ząbkiem czosnku i musztardą. Na rozgrzanej patelni grillowej smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie rumiane i przesiane. Wyjmij, ostudź i pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu aromat i zapobiega przesuszeniu, a pokrojenie na mniejsze kawałki skraca czas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przewracaj mięsa za wcześnie – poczekaj, aż dobrze się zrumieni, by nie przywarło do patelni.

**Krok 2.** Szpinak i rukolę dokładnie opłucz zimną wodą, osącz w sitku lub suszarko do sałatek. Przełóż do dużej miski, aby zmieściły się wszystkie składniki. Dodaj pokrojonego kurczaka.
- *Dlaczego:* Czyste liście sałaty są bezpieczniejsze i lepiej chwytają sos, a duża misa ułatwia mieszanie bez miażdżenia składników.
- *Pro tip:* Nie myj sałaty zbyt wcześnie – może zmięknąć; lepiej robić to tuż przed przygotowaniem.

**Krok 3.** Suszone pomidory pokrój nożem na małe kostki o boku ok. 0,5 cm. Delikatnie dodaj je do miski z sałatką.
- *Dlaczego:* Małe kawałki równomiernie rozprowadzają intensywny smak pomidorów po całej sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo suche, można je najpierw zaleić ciepłą wodą na 5 minut, by były miększe.

**Krok 4.** Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Jeśli smak jest zbyt ostry, zalej ją zimną wodą na 5 minut, osącz i dodaj do sałatki.
- *Dlaczego:* Cebula czerwona dodaje chrzyju i kontrastu, a moczenie w wodzie łagodzi jej ostry smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – zmniejsza to łzawienie i daje równomierne piórka.

**Krok 5.** Fetę pokrój nożem lub rozmocz palcami na małe kostki. Dodaj do miski i delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć innych składników.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę sałatki i równomierne rozłożenie sera.
- *Pro tip:* Fetę lepiej dodawać na końcu przed polewaniem sosem, by nie rozpadła się zbyt mocno.

**Krok 6.** Do małej miski wprowadź 60 ml oliwy, 30 ml octu balsamicznego, 20 g musztardy, szczyptę soli, pieprzu i 5 g ziół prowansalskich. Dobrze wymieszaj szczyptą lub mikserem ręcznym, aż sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Sos połączony przed polewaniem zapewnia równomierne pokrycie i lepszy smak.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj sos tuż przed użyciem – oliwa i ocet mogą się rozwarstwić.

**Krok 7.** Na wierzch gotowej sałatki równomiernie posyp 30 g nasion słonecznika. Podawaj od razu, by zachować ich chrupkość.
- *Dlaczego:* Nasiona dodają chrupkości i wartości odżywczych, ale szybko miękną po polewaniu.
- *Pro tip:* Można lekko podsmażyć nasiona na patelni bez tłuszczu, by były aromatyczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.2 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 42.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej ją jeść od razu. Jeśli chcesz zachować, nie polewaj sosem i nie dodawaj nasion – dodaj je przed podaniem.

**Czy można zastąpić kurczaka innym mięsem?**

Tak, świetnie sprawdzi się indyk, tuńczyk z puszki lub grillowana wołowina. Można też zrobić wersję wegetariańską bez mięsa.

**Jak zrobić sałatkę wegańską?**

Zastąp kurczaka czerwoną soczewicą, fetę – tofu z solą i cytryną, a musztardę sprawdź, czy nie zawiera produktów mlecznych.

**Dlaczego warto dodać ocet balsamiczny?**

Ocet balsamiczny dodaje słodko-kwaśnego smaku, który doskonale komponuje się z fetą i suszonymi pomidorami.

**Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, ma wysoką zawartość białka i niski indeks glikemiczny, co czyni ją dobrym wyborem na posiłek sycący bez przekąszenia.