---
slug: salatka-ze-szpinakiem-schabem-i-pomarancza
title: "Sałatka ze szpinakiem, schabem i pomarańczą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sałatka ze szpinakiem, schabem i pomarańczą

Kolorowa sałatka ze świeżym szpinakiem, grillowanym schabem i słodkimi plastrami pomarańczy. Idealna na lekkie danie wiosenne, połączenie białka, warzyw i cytrusów w jednym talerzu.

## Składniki

- 3 szt kotlety schabowe (ok. 1,5 cm grubości)
- 0.5 opakowanie szpinak baby (ok. 15 dag)
- 2 szt pomarańcze
- 1 szczypta pieprz czerwony (można zastąpić czarnym)
- 150 ml jogurt naturalny
- 15 ml szczypiorek (posiekany)
- 15 ml natka pietruszki (posiekana)
- 15 ml koperek (posiekany)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (świeżo mielony, do smaku)

## Przygotowanie

1. W słoiku wymieszaj wszystkie składniki sosu.
2. Zakręć słoik i potrząśnij kilka razy, aby sos się dobrze wymieszał.
3. Szpinak dokładnie umyj i osusz za pomocą sitka lub ręcznika kuchennego.
4. Pomarańcze umyj, obierz i pokrój w plastry, a następnie na ćwiartki.
5. Kotlety schabowe dopraw solą i pieprzem z obu stron.
6. Grilluj kotlety na patelni bez dodania tłuszczu.
7. Gotowane kotlety pokrój na kawałki o wymiarach 1 cm x 0,5 cm.
8. Czysty i osuszony szpinak rozłóż równomiernie na talerzach lub półmisku.
9. Na szpinaku ułóż pokrojone kawałki schabu i plastry pomarańczy.
10. Posyp sałatkę czerwonym pieprzem do smaku.
11. Podawaj sałatkę z sosem jogurtowym i pełnoziarnistym pieczywem.
12. Podawaj od razu, aby sałatka zachowała świeżość i chrupkość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź duży słoik z zakrętką i wsyp do niego jogurt, szczypiorek, natkę, koperek, sól i świeżo mielony pieprz.
- *Dlaczego:* Słoik ułatwia szybkie i jednorodne wymieszanie sosu bez potrzeby używania miksera.
- *Pro tip:* Zanim dodasz wszystkie składniki, upewnij się, że słoik jest suchy i czysty, by nie zepsuć sosu.

**Krok 2.** Zakręć słoik szczelnie i potrząśnij nim kilkanaście razy, aż sos stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie słoikiem to skuteczny sposób na wymieszanie sosu bez dodatkowych narzędzi.
- *Pro tip:* Nie odkręcaj od razu – ciśnienie może spowodować wylanie się sosu; odczekaj chwilę przed otwarciem.

**Krok 3.** Szpinak przepłucz zimną wodą, a następnie osusz go w sitku lub za pomocą ręcznika kuchennego.
- *Dlaczego:* Mokry szpinak może rozcieńczyć sos i sprawić, że sałatka będzie mokra.
- *Pro tip:* Jeśli masz odśrodkówkę do sałatek, użyj jej – osuszy liście szybciej i lepiej.

**Krok 4.** Pomarańcze dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz nożem lub nożem do cytrusów, usuwając całą białą skórkę, a następnie pokrój w plastry i ćwiartki.
- *Dlaczego:* Obieranie pomarańczy zapobiega gorzkości z kory i poprawia smak sałatki.
- *Pro tip:* Aby uniknąć kroplenia, obieraj owoce nad miską i zbieraj soki do dodania do sosu.

**Krok 5.** Na obu stronach kotletów równomiernie posyp sól i pieprz, delikatnie wciskając przyprawy w mięso.
- *Dlaczego:* Doprawienie z obu stron zapewnia smaczne i aromatyczne mięso podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 6.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i ułóż kotlety – grilluj po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i przesiane.
- *Dlaczego:* Grillowanie bez tłuszczu pozwala na uzyskanie chrupkiej skórki i soczystego wnętrza.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj kotletów od razu – poczekaj, aż się odseparują od patelni, by nie przywierały.

**Krok 7.** Gotowe kotlety ostudź przez minutę, a następnie pokrój nożem na prostokątne kawałki o wymiarach ok. 1 cm x 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki łatwiej się mieszą z sałatką i lepiej układają na talerzu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 8.** Na talerzach lub dużym półmisku równomiernie rozłóż osuszony szpinak, by utworzył podstawę sałatki.
- *Dlaczego:* Szpinak jako podstawa zapewnia lekką, zieloną bazę dla pozostałych składników.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – zostaw miejsce na schab i pomarańczę, by sałatka wyglądała apetycznie.

**Krok 9.** Na szpinaku ułóż równomiernie pokrojone kawałki schabu i plastry pomarańczy, układając je estetycznie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie składników zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Układaj pomarańcze między kawałkami mięsa, by cytrusy nie przeważały smakowo.

**Krok 10.** Posyp całość czerwonym pieprzem – dodaje on nie tylko smaku, ale też koloru.
- *Dlaczego:* Czerwony pieprz ma delikatniejszy smak niż czarny i lepiej komponuje się z cytrusami.
- *Pro tip:* Użyj świeżo zmielonego pieprzu, jeśli masz, by uzyskać intensywniejszy aromat.

**Krok 11.** Podawaj sałatkę z sosem jogurtowym podanym osobno lub polewanym od góry oraz pełnoziarnistym pieczywem.
- *Dlaczego:* Pełnoziarniste pieczywo uzupełnia wartość odżywczą dania i dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Sos możesz podać w słoiku – goście sami dodadzą tyle, ile chcą.

**Krok 12.** Serwuj sałatkę od razu po przygotowaniu, by zachowała świeżość, chrupkość i temperaturę składników.
- *Dlaczego:* Zimny szpinak, ciepły schab i soczysta pomarańcza najlepiej smakują zaraz po ułożeniu.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj sałatki na dłużej – szpinak zacznie wilknąć, a mięso ostygnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem. Szpinak szybko wilknie, a mięso ostygnie. Można jednak przygotować sos i pokroić pomarańcze z godzinę wcześniej.

**Czy sos można zmienić?**

Tak, zamiast jogurtu możesz użyć kefiru lub majonezu light. Można też dodać odrobinę miodu lub musztardy do sosu dla głębszego smaku.

**Czy sałatka jest odpowiednia na odchudzanie?**

Tak, to lekkie danie bogate w białko i witaminy. Jogurt i szpinak wspierają trawienie, a pomarańcze dostarczają witaminy C.

**Czy można zastąpić schab innym mięsem?**

Tak, zamiast schabu możesz użyć grillowanego kurczaka, indyka lub nawet tuńczyka z puszki dla wersji bez gotowania.

**Jak uniknąć gorzkości z pomarańczy?**

Umyj owoce dokładnie i starannie usuń białą część skórki – to właśnie ona może być gorzka. Możesz też blanszować plastry na chwilę, by usunąć gorycz.

**Czy sos trzyma się w lodówce?**

Tak, sos jogurtowy z ziołami można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Delikatnie wymieszaj przed użyciem.