---
slug: salatka-ze-szpinakiem-w-orientalnym-stylu
title: "Sałatka ze szpinakiem w orientalnym stylu"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka ze szpinakiem w orientalnym stylu

Świeży szpinak połączony z marynowanym kurczakiem i chrupiącym sezamem to idealna sałatka w azjatyckim stylu. Słodko-pikantny sos z imbiru i słodkiego sosu sojowego nadaje potrawie wyrazisty smak. Podawana z ryżem lub waflami ryżowymi sprawdzi się na obiad lub lekki kolacja.

## Składniki

- 1 szt piersi z kurczaka
- 200 g szpinak świeży (do wyboru: młody szpinak)
- 20 g imbir świeży (do startu i marynowania)
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (ok. 30 ml)
- 30 ml słodki sos sojowy
- 1 pęczek natka kolendry
- 45 ml olej sezamowy (można zastąpić oliwą z oliwek)
- 1 kostka rosół z kury knorr (rozpuszczona w 3 łyżkach oleju)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)
- 20 g ziarna sezamu (można dodać ziarna słonecznika)
- 150 g grzyby shitake lub pieczarki (pokrojone w plastry)
- 1 szt czerwona cebula (pokrojona w cienkie plastry)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka oczyść z żył i przerostów, następnie rozetnij wzdłuż na dwie cieńsze części.
2. W misce wymieszaj rozpuszczoną kostkę rosołową z trzema łyżkami oleju i posiekaną natką kolendry, następnie zanurz w marynacie kurczaka.
3. Rozgrzej olej na patelni, a przed smażeniem obtocz kurczaka w ziarnach sezamu.
4. Smaż kurczaka po 4 minuty z każdej strony, a następnie odłóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
5. Na tej samej patelni podsmaż pokrojone w plastry grzyby aż do zrumienienia.
6. Wymieszaj sos sałatkowy z słodkim sosem sojowym, startym imbirze i dodaj olej sezamowy, by przygotować dressing.
7. Wymieszaj szpinak, cebulę, grzyby i dressing, ułóż na talerzach, a na wierzch połóż pokrojonego kurczaka. Udekoruj natką kolendry i ziarnami sezamu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie przekrój pierś z kurczaka wzdłuż na dwie równe, cieńsze części, usuwając widoczne tłuste lub włókniste fragmenty.
- *Dlaczego:* Cieńsze kawałki kurczaka szybciej i równomierniej się podsmażą, a danie będzie bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tniej prostopadle do włókien mięsa, by nie rozrywać mięsa.

**Krok 2.** Rozpuść kostkę rosołową w trzech łyżkach (45 ml) oleju, dodaj posiekaną natkę kolendry i dokładnie wymieszaj, by uzyskać jednolitą marynatę.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje kurczakowi aromatu i wilgoci, dzięki czemu mięso będzie smaczniejsze i bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Zalej kurczaka marynatą i odstaw na 15–20 minut, by lepiej wchłonął smak.

**Krok 3.** Rozgrzej łyżkę oleju roślinnego na patelni, a przed włożeniem kurczaka obtocz go w ziarnach sezamu, by dobrze się przylepiły.
- *Dlaczego:* Sezam tworzy chrupiącą warstwę, która chroni mięso przed wysychaniem podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie wlewaj zbyt dużo oleju – wystarczy cienka warstwa, by nie przesłaniać smaku sezamu.

**Krok 4.** Smaż kurczaka na złoty kolor po 4 minuty z każdej strony, a po ugotowaniu przełóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik wchłania zbędny tłuszcz, dzięki czemu danie będzie lżejsze i zdrowsze.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj mięsa zbyt często – pozwól, by skórka ładnie się zrumieniła.

**Krok 5.** Bez dodawania nowego tłuszczu podsmaż grzyby na resztkach tłuszczu po kurczaku, aż zaczną brązowieć i wysiąc sok.
- *Dlaczego:* Grzyby smażone na resztkach tłuszczu z kurczaka wchłaniają dodatkowe aromaty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością grzybów – powinny być dodatkiem, nie dominować w sałatce.

**Krok 6.** W małej misce wymieszaj sos sałatkowy, słodki sos sojowy, starty imbir i olej sezamowy, aż uzyskasz gładki dressing.
- *Dlaczego:* Dressing łączy smaki słodkości, pikantności i orzechowego aromatu, co nadaje sałatce azjatycki charakter.
- *Pro tip:* Imbir startuj na bieżąco – świeży ma intensywniejszy smak niż suchy.

**Krok 7.** W dużej misce połącz szpinak, cebulę, grzyby i dressing, delikatnie wymieszaj, ułóż na talerzach i uzupełnij pokrojonym kurczakiem.
- *Dlaczego:* Szpinak łatwo mięknie, więc mieszaj go ostrożnie, by nie zmiażdżyć liści i nie wycisnąć soku.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by szpinak zachował chrupkość i nie zmienił konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kurczaka innym mięsem?**

Tak, zamiast kurczaka możesz użyć wołowiny lub tofu. Tofu dobrze smakuje z azjatyckimi przyprawami i nadaje się do smażenia.

**Jak przygotować marynowany imbir do dekoracji?**

Pokrój świeży imbir w cienkie plastry, zalej octem ryżowym z odrobiną cukru i odstaw na kilka godzin. Można dodać trochę czerwonego pieprzu.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Najlepiej ją podać od razu. Jeśli chcesz zachować resztki, oddziel dressing i przechowuj składniki osobno przez maks. 1 dzień.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp kurczaka tofem, a sos sałatkowy – domowym dressingiem z musztardy, octu i oleju. Upewnij się, że sos sojowy jest wegański.

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Nie zaleca się – mrożony szpinak po rozmrożeniu jest wilgotny i miękki, co psuje konsystencję sałatki. Lepiej użyć świeżego.