---
slug: salatka-ze-szpinakiem
title: "Sałatka ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 260
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka ze szpinakiem

Świeża sałatka ze szpinaku z pomidorami koktajlowymi, pestkami słonecznika i suszonymi pomidorami. Uniwersalna sałatka nadająca się jako dodatek do obiadu, składnik kanapek lub samodzielne lekkie danie. Może być wzbogacona o ser parmezan lub mozzarellę.

## Składniki

- 200 g świeży szpinak baby
- 300 g małe pomidorki koktajlowe
- 40 g pestki słonecznika
- 1 szt mała czerwona cebula
- 6 szt pomidory suszone w oleju
- 60 ml olej z pomidorów suszonych
- 60 ml sok z cytryny
- 1 g pieprz
- 2 g sól
- 1 szczypta mieszanka przypraw z papryką *(opcjonalnie)*
- 5 g musztarda (ewentualny dodatek) *(opcjonalnie)*
- 30 g parmezan lub mozzarella (ewentualny dodatek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przepłukać szpinak pod bieżącą wodą i osuszyć. Pomidorki umyć i przekroić na połówki.
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półkrążki. Pomidory suszone pokroić w paski.
3. Przygotować dressingę: wymieszać olej z pomidorów, sok z cytryny, sól, pieprz i opcjonalne przyprawy.
4. Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, polać dressingiem i delikatnie wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłukać 200g świeżego szpinaku pod zimną bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym lub w suszarce do sałaty. Umyć 300g pomidorków koktajlowych i przekroić na połówki ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usunie piasek i bakterie, a osuszenie zapobiegnie rozwodnieniu dressingów
- *Pro tip:* Szpinak można osuszyć w suszarce do sałaty lub delikatnie osuszać ręcznikiem papierowym - wilgotne liście nie będą dobrze trzymać sosu

**Krok 2.** Czerwoną cebulę obrać, przekroić na połowę i pokroić w cienkie półkrążki grubości około 2mm. 6 pomidorów suszonych w oleju pokroić w paski szerokości około 5mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki cebuli będą łagodniejsze w smaku i lepiej rozłożą się w sałatce
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, można ją po pokrojeniu zalać zimną wodą na 10 minut - to złagodzi jej smak

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszać 60ml oleju z pomidorów suszonych, 60ml soku z cytryny, 2g soli, 1g pieprzu i opcjonalnie szczyptę mieszanki przypraw. Energicznie wymieszać widelcem lub małą trzepaczką.
- *Dlaczego:* Emulsyfikacja dressingów zapewni równomierne rozłożenie smaku na wszystkich składnikach
- *Pro tip:* Dressing można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni - przed użyciem ponownie wymieszać

**Krok 4.** W dużej salaterkowce wyłożyć szpinak, dodać pomidorki, cebulę, pomidory suszone i 40g pestek słonecznika. Polać dressingiem i delikatnie wymieszać łyżkami sałatkowymi przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiegnie uszkodzeniu delikatnych liści szpinaku
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej podawać od razu po wymieszczeniu - szpinak szybko więdnie pod wpływem kwaśnego dressingu

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeży szpinak inną sałatą?**

Tak, można użyć rukoli, młodych liści kapusty lub mieszanki sałat, ale szpinak daje najbardziej charakterystyczny smak.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

Najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 1 dzień, ale szpinak może zwiędnąć.

**Czym zastąpić pestki słonecznika?**

Można użyć pestek dyni, orzechów piniowych, migdałów płatkowanych lub orzechów włoskich.

**Czy można dodać białko do sałatki?**

Tak, świetnie sprawdzi się grillowany kurczak, krewetki, ser feta lub jajko gotowane.

**Jak zmniejszyć ostrość cebuli?**

Pokrojoną cebulę zalać zimną wodą na 10-15 minut, następnie odcedzić i osuszyć.

**Czy można przygotować dressing z wyprzedzeniem?**

Tak, dressing można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed użyciem ponownie wymieszać.