---
slug: salatka-ze-szpinaku-i-truskawek
title: "Sałatka ze szpinaku i truskawek"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# Sałatka ze szpinaku i truskawek

Atrakcyjna sałatka ze świeżego szpinaku i soczystych truskawek o słodko-kwaśnym smaku z dodatkiem chrupiących migdałów i pikantnego dressingu. Idealna jako przystawka lub lekki posiłek. Koperek włoski nadaje jej wyrafinowaną nutę i estetyczny wygląd.

## Składniki

- 50 g migdały (można użyć naturalnych lub lekko solonych)
- 60 ml sos sałatkowy włoski knorr (lub domowy zamiennik: oliwa, ocet, przyprawy)
- 200 g liście szpinaku
- 300 g truskawki (dojrzałe, soczyste)
- 1 głowka koper włoski (bulwa, nie natka)
- 15 ml sok z połowy cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 30 ml sok z pomarańczy (świeżo wyciśnięty)
- 45 ml oliwa z oliwek
- 15 ml ocet balsamiczny
- 5 ml musztarda (delikatesowa, np. Dijon)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Upraż migdały na suchej patelni, aż nabiorą złotego koloru i intensywnego zapachu.
2. Pokrój truskawki w kostkę i połącz z liśćmi szpinaku oraz migdałami w dużej salaterce.
3. Pokrój koper włoski w cienkie plastry i zamarynuj w sosie włoskim przez 10 minut.
4. Przygotuj dressing: wymieszaj sok cytrynowy, pomarańczowy, musztardę, ocet, oliwę, sól i pieprz.
5. Połącz wszystkie składniki, polej dressingiem, wymieszaj i udekoruj kawałkiem truskawki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż migdały na suchą patelnię i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Uprażenie migdałów wydobywa ich orzechowy aromat i dodaje chrupkości sałatce.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – migdały łatwo się przypalają przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 2.** Odszypułkuj truskawki, pokrój w małe kostki i dodaj do miski z szpinakiem oraz migdałami.
- *Dlaczego:* Małe kawałki truskawek równomiernie rozprowadzą słodki smak po całej sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchych truskawek, by nie rozgotowały się podczas mieszania.

**Krok 3.** Obierz i pokrój bulwę kopru włoskiego w cienkie plastry, a następnie zalej sosem włoskim i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Maceracja kopru we włoskim sosie miękko go marynuje i wzbogaca smak sałatki.
- *Pro tip:* Im dłużej koperek stoi w sosie (do 15 minut), tym bardziej aromatyczny staje się.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki dressingu, aż powstanie jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Dressing łączy wszystkie smaki sałatki – słodkie, kwaśne i pikantne – w jedną całość.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę powoli, mieszając intensywnie, by dressing nie rozwarstwił się.

**Krok 5.** Wymieszaj szpinak, truskawki, migdały i zamarynowany koperek, polej dressingiem i delikatnie połącz.
- *Dlaczego:* Delikatne wymieszanie zapobiega mięciutkowieniu szpinaku i rozpadaniu truskawek.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by sałatka zachowała chrupkość i świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem. Szpinak i truskawki szybko miękną po zmieszaniu z dressingiem.

**Jakie są zamienniki migdałów?**

Można użyć orzechów włoskich, półpłaskich lub nasion dyni. Ważne, by były uprażone dla chrupkości.

**Czy sos włoski Knorr można zastąpić?**

Tak – zamiast gotowego sosu użyj mieszanki oliwy, octu, czosnku, soli i suszonych ziół włoskich.

**Dlaczego dodaje się ocet balsamiczny?**

Ocet balsamiczny dodaje głębi smaku i lekko słodkawego kontrastu do słodkich truskawek i gorzkawego szpinaku.

**Czy koperek włoski można pominąć?**

Można, ale stracisz charakterystyczną, lekko anyżową nutę. Można zastąpić cienkimi plasterkami rzodkwi lub ogórka konserwowego.