---
slug: salatka-ze-szpinaku-z-suszonymi-pomidorami
title: "Sałatka ze szpinaku z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka ze szpinaku z suszonymi pomidorami

Sałatka ze szpinaku z suszonymi pomidorami to lekkie i zdrowe danie łączące świeży szpinak z delikatnym kurczakiem, suszonymi pomidorami i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Bogata w białko i witaminy sałatka idealnie sprawdzi się jako lunch lub kolacja. Oliwa z oliwek nadaje całości śródziemnomorskiego charakteru.

## Składniki

- 150 g szpinak świeży
- 300 g pierś z kurczaka
- 60 ml oliwa z oliwek
- 30 g płatki migdałowe
- 50 g suszone pomidory
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka włóż do garnka, zalej wodą tak aby była zakryta, dodaj szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu około 15-20 minut.
2. Ugotowany kurczak ostudzić i pokroić w kostkę lub paski.
3. Szpinak dokładnie umyć i osuszyć, usunąć grubsze łodyżki.
4. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki.
5. W dużej misce wymieszać szpinak, kurczaka, suszone pomidory i płatki migdałowe.
6. Polać oliwą z oliwek, delikatnie wymieszać i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka (300g) włóż do średniego garnka, zalej zimną wodą tak aby mięso było zakryte około 2-3 cm. Dodaj szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie zapewnia równomierne ugotowanie mięsa i nadaje mu smak, a zimna woda na początku pozwala na stopniowe nagrzewanie.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić czy kurczak jest gotowy, przekłuj go nożem - sok powinien być przezroczysty, bez różowego zabarwienia.

**Krok 2.** Ugotowanego kurczaka wyjmij z wody i ostudź przez 10-15 minut, następnie pokrój w równe kostki o boku około 1-2 cm lub paski o szerokości 1 cm.
- *Dlaczego:* Ostudzenie mięsa ułatwia krojenie i zapobiega rozpadaniu się podczas mieszania z sałatą.
- *Pro tip:* Krój kurczaka zawsze w poprzek włókien - dzięki temu będzie bardziej miękki.

**Krok 3.** 150g świeżego szpinaku dokładnie przepłucz pod zimną wodą, usuń żółte i zwiędnięte liście oraz grubsze łodyżki. Osusz w wirówce do sałat lub delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa piasek i zanieczyszczenia, a osuszenie zapobiega rozcieńczeniu sosowania oliwą.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wirówki, włóż umyty szpinak do czystej ściereczki kuchennej i delikatnie wykręć, aby usunąć nadmiar wody.

**Krok 4.** 50g suszonych pomidorów pokrój ostrym nożem na paski o szerokości około 0,5 cm. W dużej misce wymieszaj szpinak, pokrojony kurczak, suszone pomidory i 30g płatków migdałowych. Na koniec polej 60ml oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Oliwa powinna być dodana na koniec, aby równomiernie pokryć wszystkie składniki i nie rozgnieść delikatnego szpinaku.
- *Pro tip:* Zamiast mieszać łyżką, możesz delikatnie przemieszać sałatkę rękoma - tak najlepiej połączysz wszystkie składniki bez uszkadzania liści.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeży szpinak mrożonym?**

Tak, ale mrożony szpinak należy wcześniej rozmrozić i dobrze odcisnąć z wody. Użyj około 100g mrożonego szpinaku.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

Sałatkę najlepiej spożyć od razu. W lodówce może zostać maksymalnie 1 dzień, ale szpinak może zwiędnąć.

**Czym można zastąpić płatki migdałowe?**

Możesz użyć posiekanych orzechów włoskich, orzechów laskowych, pestek słonecznika lub pestek dyni.

**Czy mogę dodać ser do tej sałatki?**

Tak, doskonale sprawdzi się ser feta, ser kozi lub parmezan. Dodaj około 50g pokruszonego sera.

**Jak sprawić, żeby sałatka była bardziej sycąca?**

Możesz dodać ugotowane jajko na twardo, awokado, quinoa lub więcej kurczaka.

**Czy suszone pomidory muszą być w oleju?**

Nie, możesz użyć suszonych pomidorów bez oleju, ale te w oleju będą bardziej miękkie i aromatyczne.