---
slug: salatka-zielono-mi
title: "Sałatka \"Zielono mi\""
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka "Zielono mi"

Świeża i lekka sałatka z cukinią, fasolką szparagową i orzechami włoskimi, wytrawniona domieszką gotowego sosu greckiego. Idealna jako lekkie danie letnie.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 200 g zielona fasolka szparagowa (ok. 1 duża główka)
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki knorr (30 g proszku lub 100 ml gotowego sosu)
- 50 g orzechy włoskie
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Umyj cukinię, odetnij końcówki i pokrój w niezbyt grube plastry, a następnie w paski.
2. Oczyść fasolkę, pokrój na kawałki 3 cm, ugotuj w osolonej wodzie na półmiękko i schłodź w wodzie z lodem.
3. Pół orzechów drobno posiekaj, drugą połowę pokrój grubo.
4. Przygotuj sos Knorr według instrukcji, wymieszaj z warzywami i drobno posiekanymi orzechami, odstaw na 10 minut.
5. Przełóż sałatkę do salaterki, posyp grubo posiekanymi orzechami i udekoruj liśćmi natki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, odetnij oba końce nożem, a następnie pokrój ją najpierw w grube plastry, a potem w cienkie paski o szerokości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Pokrojenie cukinii w paski zapewnia jednolitą konsystencję i lepsze wchłanianie sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzywa i zachować jego chrupkość.

**Krok 2.** Oczyść fasolkę z końców i włókien, przepłucz, pokrój na kawałki 3 cm, wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj 3–4 minuty, aż stanie się miękka, ale nadal chrupiąca. Natychmiast schłodź w lodowatej wodzie.
- *Dlaczego:* Gotowanie na półmiękko zachowuje chrupkość fasolki, a schłodzenie w lodzie zatrzymuje proces gotowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by fasolka nie straciła kruchości i koloru.

**Krok 3.** Podziel orzechy na dwie równe porcje. Jedną drobno posiekaj nożem lub zmiel w robotniku, drugą pokrój grubo lub rozbij rękoma na większe kawałki.
- *Dlaczego:* Różna wielkość kawałków orzechów dodaje sałatce różnorodności smakowej i teksturalnej.
- *Pro tip:* Nie miel orzechów zbyt drobno, by nie zamieniły się w masło.

**Krok 4.** Przygotuj sos sałatkowy Knorr według przepisu na opakowaniu (zazwyczaj mieszając proszek z wodą, olejem i sokiem z cytryny), wymieszaj go z cukinią, fasolką i drobno posiekanymi orzechami, a następnie odstaw na 10 minut, by warzywa wchłonęły smak.
- *Dlaczego:* Marinowanie przez 10 minut pozwala warzywom nasiąknąć sosem i staje się bardziej aromatyczne.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć warzyw.

**Krok 5.** Przełóż przygotowaną sałatkę do dużej salaterki lub miseczki, równomiernie posyp grubo posiekanymi orzechami i udekoruj świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Dodanie orzechów i natki na końcu zapewnia atrakcyjny wygląd i chrupiący efekt przy podawaniu.
- *Pro tip:* Udekoruj tuż przed podaniem, by natka nie zwiędła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować ją do 4 godzin wcześniej. Przechowuj w lodówce, ale orzechy i natkę dodaj tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Uwaga: cukinia może wydzielać wodę, więc przed podaniem delikatnie odcedź nadmiar płynu.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Tak, zamiast sosu Knorr możesz użyć mieszanki jogurtu naturalnego, oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i pieprzu do smaku.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Gotowy sos Knorr może zawierać śladowe ilości glutenu. Aby sałatka była bezglutenowa, użyj wersji oznaczonej jako gluten_free lub przygotuj własny sos.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się pokrojone pomidory koktajlowe, ogórek lub czerwona cebula. Dodaj je przy mieszaniu z sosem.