---
slug: salatka-ziemniaczana-po-zydowsku
title: "Sałatka ziemniaczana po żydowsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Sałatka ziemniaczana po żydowsku

Smaczna i aromatyczna sałatka z gotowanych ziemniaków z dodatkiem kiszonego ogórka, czerwonej cebuli, jaj i zioł, polewana pikantną marynatą z musztardy i rosołu.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 150 g kiszone ogórki
- 4 szt jajka ugotowane na twardo
- 1 głowka czerwona cebula
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek koperek
- 2 ząbki czosnek
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 kostka rosół z kury knorr (można zastąpić domowym rosołem)
- 1 łyżka marynowane kapary
- 15 ml musztarda dijon
- 15 ml ocet winny

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie, nie rozgotowując. Gorące pokrój w grube plastry.
2. Pokrój ogórki i cebulę w półplasterki. Posiekaj jajka, czosnek, kapary, natkę pietruszki i koperek.
3. Zagotuj wodę, rozpuść w niej kostkę rosołową, dodaj musztardę, kapary, czosnek, pieprz, oliwę i ocet. Polej gorącą marynatą ziemniaki, odstaw do ostygnięcia, potem wymieszaj z pozostałymi składnikami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i włóż do garnka. Zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj ok. 15–20 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Gotowanie w całości zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i lepszemu wchłanianiu marynaty.
- *Pro tip:* Nie przegotuj ziemniaków – powinny być gotowe, ale nadal trzymać się kupy przy krojeniu.

**Krok 2.** Kiszone ogórki i czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki. Jajka, czosnek, kapary oraz zioła drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne rozłożenie smaku w sałatce.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zależ 5 minut w zimnej wodzie, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 3.** W rondelku zagotuj 100 ml wody, dodaj kostkę rosołową, musztardę, kapary, mielony czosnek, pieprz, oliwę i ocet. Gotuj 1–2 minuty, następnie polej tym gorącą mieszanką ziemniaki.
- *Dlaczego:* Gorąca marynata lepiej wchłania się do ziemniaków, nadając im głębszy smak.
- *Pro tip:* Pozwól sałatce przestояć minimum 30 minut przed podaniem, by aromaty się połączyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka może stać w lodówce?**

Tak, sałatka lepiej smakuje po kilku godzinach stania w lodówce. Można ją przechowywać do 2 dni.

**Czy można zastąpić kostkę rosołową?**

Tak, zamiast kostki możesz użyć łyżki domowego rosołu lub bulionu warzywnego dla wersji wegańskiej.

**Dlaczego ziemniaki kroić gorące?**

Gorące ziemniaki lepiej wchłaniają marynatę, co sprawia, że są bardziej aromatyczne i soczyste.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera jajka i kostkę rosołową z kurczaka. Aby była wegańska, zastąp kostkę wegańską i pomiń jajka.