---
slug: salatka-ziemniaczana-z-jajkiem-przepiorczym
title: "Sałatka ziemniaczana z jajkiem przepiórczym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Sałatka ziemniaczana z jajkiem przepiórczym

Wykwinta sałatka ziemniaczana z jajkami przepiórczymi i chrupiącą czerwoną cebulą. Idealnie komponuje się z wędzonym boczkiem i sosami na bazie francuskich ziół. Podawaj z świeżym pieczywem.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 150 g boczek wędzony
- 12 szt jajka przepiórcze
- 1 opakowanie sos sałatkowy francuski knorr (przygotować według instrukcji na opakowaniu)
- 1 głowka cebula czerwona
- 1 szt ogórek konserwowy (można zastąpić ogórkami kiszonymi)
- 15 ml musztarda
- 1 pęczek szczypiorek
- 15 ml oliwa (do smażenia i podania)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, wystudź, obierz i pokrój w cienkie plastry. Jajka przepiórcze ugotuj na twardo, ochłodź i przekrój na pół.
2. Boczek pokrój w kostkę i przesmaż na patelni. Odsącz tłuszcz na papierowym ręczniku. Ogórek pokrój w plastry, cebulę w cienkie piórka.
3. Przygotuj sos Knorr według instrukcji na opakowaniu. Dodaj musztardę i dokładnie wymieszaj.
4. Połącz ziemniaki, ogórek, boczek i sos w misce. Przełóż do salaterki, ułóż cebulę i jajka na wierzchu, posyp posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórce w osolonej wodzie przez 20–25 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obierz je i pokrój w cienkie plastry. Jajka przepiórcze gotuj 4 minuty, schłodź w zimnej wodzie, obierz i przekrój na pół.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega rozpadaniu się ziemniaków, a szybkie gotowanie jajek przepiórczych daje idealnie zastygłe żółtka.
- *Pro tip:* Aby jajka łatwiej się obierały, schładzaj je od razu po ugotowaniu w zimnej wodzie.

**Krok 2.** Pokrój boczek w małe kostki o wielkości ok. 1 cm. Smaż na patelni bez dodania tłuszczu, aż będzie chrupiący. Odsącz na papierowym ręczniku. Ogórek pokrój w cienkie plastry, cebulę w cienkie pionowe piórka.
- *Dlaczego:* Boczek wydzielает własny tłuszcz podczas smażenia, a odsączenie go sprawia, że sałatka nie będzie przetłuszczona.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego smaku, zalej pokrojoną cebulę zimną wodą na 10 minut, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania sosu Knorr z 100 ml wody i dodaj 15 ml musztardy. Dobrze wymieszaj, aż sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Musztarda wzbogaca sos o pikantny smak i pomaga lepiej połączyć składniki sałatki.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę oliwy do sosu, by był bardziej kremowy i aromatyczny.

**Krok 4.** W dużej misce delikatnie wymieszaj ziemniaki, ogórek i boczek. Wlej sos i ponownie wymieszaj. Przełóż do naczynia podającego, ułóż na wierzchu cebulę i jajka, posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia estetyczny wygląd i zachowuje chrupkość cebuli i jajek.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę lekko schłodzoną – smakuje najlepiej po 30 minutach od przygotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę ziemniaczaną z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, ale dodaj cebulę i szczypiorek tuż przed podaniem, by zachować ich świeżość i chrupkość.

**Jakie jajka można użyć zamiast przepiórczych?**

Zamiast jajek przepiórczych możesz użyć 3–4 jajek kurzych. Pokrój je w ćwiartki, by zachować proporcje w sałatce.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera alergeny: jaja, gluten (w sosie Knorr) i musztardę. Osoby uczulone powinny unikać tego dania lub znaleźć bezpieczne substytuty.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Długość przechowywania zależy od świeżości składników, szczególnie jajek i boczku.

**Czy można zastąpić sos Knorr domowym sosem?**

Tak, możesz przygotować własny sos z majonezu, octu, musztardy, soli, pieprzu i suszonych ziół francuskich. Dostosuj konsystencję mleczkiem lub wodą.