---
slug: salatka-ziemniaczana-z-jajkiem
title: "Sałatka ziemniaczana z jajkiem"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Sałatka ziemniaczana z jajkiem

Smaczna i sycąca sałatka ziemniaczana z jajkiem, ogórkami kiszonymi i chrzanem to idealne danie na kolację lub imprezę. Łatwa w przygotowaniu i bardzo aromatyczna dzięki świeżemu szczypiorkowi.

## Składniki

- 600 g ziemniaki późne
- 100 g cebula
- 75 g majonez
- 240 g ogórek kiszony
- 45 g szczypiorek
- 25 g musztarda
- 5 szt jajko

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będą miękkie.
2. Ostudź ziemniaki i przełóż je do dużej miski.
3. Ugotuj jajka na twardo, ochłodź je pod zimną wodą, obierz i pokrój w kostkę.
4. Pokrój ogórek kiszony i cebulę w drobną kostkę, dodaj do miski z ziemniakami i jajkami.
5. Wymieszaj majonez z musztardą, dodaj do sałatki i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
6. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki za pomocą noża lub obieraczki, pokrój je w jednakowe kostki (ok. 1 cm), aby równomiernie się gotowały. Wrzuć do wrzącej wody z solą i gotuj 12–15 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania, a osolona woda podkreśla smak ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania – ziemniaki powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 2.** Przecedź ziemniaki i odstaw je do ostygnięcia. Gdy są ciepłe, ale nie gorące, przełóż je do miski, aby nie wykraplała się nadmierna para.
- *Dlaczego:* Zimne ziemniaki lepiej wchłaniają sos, a ich nadmierne ciepło może spowodować rozwarstwienie sałatki.
- *Pro tip:* Możesz je lekko ostudzić pod zimną wodą, by przyspieszyć proces.

**Krok 3.** Ugotuj jajka przez 9–10 minut w osolonej wodzie, następnie ochłodź je w zimnej wodzie, obierz i pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie w zimnej wodzie ułatwia obieranie i zapobiega przegotowaniu żółtka.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 4.** Cebulę i ogórek kiszony drobno pokrój nożem. Cebulę możesz przesypać solą i odstawić na chwilę, by zmniejszyć jej ostry smak.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz mocnego smaku cebuli, możesz ją przesmażyć lub zalewać wrzątkiem przed dodaniem.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj majonez z musztardą, dodaj sól i pieprz. Wlej do sałatki i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie od dołu do góry zapobiega rozgniataniu ziemniaków.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej sosu później, jeśli sałatka wydaje się sucha.

**Krok 6.** Posiekaj szczypiorek nożem lub nożyczkami i posyp nim sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek traci aromat przy dłuższym leżeniu, więc warto dodać go na końcu.
- *Pro tip:* Możesz dodać też świeżą pietruszkę lub natkę pietruszki dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Dodaj szczypiorek tuż przed podaniem, by zachować jego świeżość.

**Jak zapobiec rozpadaniu się ziemniaków w sałatce?**

Gotuj ziemniaki w równych kostkach i nie przegapaj czasu gotowania. Ostudź je delikatnie, nie mieszając zbyt intensywnie przed dodaniem innych składników.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub śmietany 30%, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego dodaje się musztardę do sałatki?**

Musztarda dodaje pikantności i głębi smaku, a także pomaga lepiej połączyć sos z pozostałymi składnikami.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Długi czas przechowywania może spowodować nadmierną wilgoć i mięknienie składników.