---
slug: salatka-ziemniaczana-z-majonezem
title: "Sałatka ziemniaczana z majonezem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Sałatka ziemniaczana z majonezem

Sałatka ziemniaczana z majonezem to klasyczne danie idealne do grillowanych mięs. Łączy ugotowane ziemniaki, chrupiący boczek, czerwoną cebulę, groszek i prosty sos z majonezem, cytryną oraz rozmarynem. Podawaj schłodzoną, posypaną ziołami.

## Składniki

- 800 g młode ziemniaki
- 200 g majonez hellmann's babuni
- 1 szt cebula czerwona
- 200 g groszek konserwowy
- 150 g boczek wędzony
- 1 szt cytryna
- 1 gałązka gałązka świeżego rozmarynu
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą. Ugotuj w mundurkach do miękkości w lekko osolonej wodzie i wystudź.
2. Plastry boczku ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku 180 °C, aż będą chrupkie. Cebulę pokrój w piórka, rozmaryn posiekaj, a groszek odcedź.
3. Wystudzone ziemniaki i upieczony boczek pokrój kostką o boku 2 cm. Przełóż wszystkie składniki sałatki do dużej miski.
4. Majonez wymieszaj z sokiem z cytryny, dodaj rozmaryn i dopraw do smaku. Wymieszaj z sałatką, przełóż do salaterki i podawaj schłodzoną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie opłucz i umyj szczoteczką, by usunąć brud. Gotuj je całe, ze skórką, w osolonej wodzie przez ok. 20–25 minut, aż zaznaczką łatwo wbijesz się do środka.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i utracie składników odżywczych.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków przed gotowaniem, szczególnie jeśli są młode – skórka chroni ich kształt i smak.

**Krok 2.** Boczek ułóż pojedynczo na blasze z papierem do pieczenia. Piecz 15–20 minut w 180 °C, aż skórka będzie złocista i chrupiąca. Cebulę drobno pokrój w cienkie paski, rozmaryn drobno posiekaj nożem, a groszek odcedź z zalewy.
- *Dlaczego:* Pieczenie boczku na blasze zapewnia równomierne wysuszenie i chrupkość bez dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj boczku podczas pieczenia – pozwól, by naturalnie się skruszył i zrumienił.

**Krok 3.** Gdy ziemniaki całkowicie wystygną, obierz je (jeśli trzeba) i pokrój kostką ok. 2 cm. Boczek pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki – ziemniaki, boczek, cebulę, groszek – przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Chłodne ziemniaki lepiej się kroją i nie rozpadają w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by łatwo wymieszać sałatkę bez mielenia ziemniaków.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj majonez z sokiem z wyciśniętej cytryny, dodaj posiekany rozmaryn i pieprz. Wlej sos do sałatki i delikatnie wymieszaj łyżką. Przełóż do salaterki i schłodź przynajmniej 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos z cytryną dodaje kwasowości, która ożywia smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej pikantny smak, dodaj łyżkę musztardy lub pokrojony ogórek kiszony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę ziemniaczaną z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Dzięki temu smaki się połączą, a danie będzie bardziej aromatyczne. Przechowuj ją w zamkniętym naczyniu w lodówce.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do sałatki?**

Najlepsze są odmiany sałatkowe lub ogólnoużytkowe – mają mało skrobi i nie kruszą się. Unikaj ziemniaków mączystych, np. ibisów, bo rozpadną się podczas mieszania.

**Czy sałatkę można zrobić bez boczku?**

Tak, boczek można pominąć lub zastąpić pieczonym szynkiem, seitanem lub orzechami, jeśli szukasz wersji wegetariańskiej.

**Dlaczego sałatka wyszła zbyt sucha?**

Może być za mało sosu lub zbyt dużo suchych składników. Zawsze dodawaj sos stopniowo i sprawdzaj konsystencję. Można dodać odrobinę mleka lub jogurtu do rozcieńczenia majonezu.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego z oliwą, kefiru lub mieszanki jogurtu z majonezem, by zmniejszyć kaloryczność i dodać lekkości.