---
slug: salatka-ziemniaczana-z-ogorkami-i-jajkami
title: "Sałatka ziemniaczana z ogórkami i jajkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Sałatka ziemniaczana z ogórkami i jajkami

Klasyczna sałatka ziemniaczana z chrupiącymi ogórkami, jajkami i warzywami, połączona lekkim jogurtem. Idealna jako przekąska lub dodatek do grillowanych dań.

## Składniki

- 6 szt ziemniaki
- 5 szt ogórki gruntowe
- 4 szt jajka
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula
- 1 pęczek rukola
- 1 pęczek pomidorki koktajlowe
- 45 ml jogurt naturalny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki bez obierania ugotuj do miękkości.
2. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
3. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
4. Jajka ugotuj na twardo (6 minut od zawrzenia wody), ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
5. Ogórki pokrój w półplasterki.
6. Paprykę pokrój w kostkę.
7. Cebulę pokrój w piórka.
8. Pomidorki koktajlowe pokrój na połówki.
9. Przełóż do miski z ziemniakami.
10. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.
11. Dodaj jogurt i delikatnie wymieszaj.
12. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami.
13. Rada: Ziemniaki będą bardziej aromatyczne, jeżeli ugotujesz je w bulionie warzywnym.
14. Sałatka ziemniaczana z ogórkami i jajkami to przepis nie tylko na pyszną przekąskę.
15. To świetnie spędzony czas w gronie rodziny i przyjaciół :) Przepyszna, łatwa i zdrowa sałatka ziemniaczana z ogórkami i jajkami to pomysł na ziemniaki w nowej odsłonie :) Sałatka ziemniaczana z ogórkami i jajkami świetnie smakuje z daniami z grilla, ale sprawdzi się także jako jedzenie do pracy :) Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórce, aby zachować więcej składników odżywczych i lepiej się obierały po ugotowaniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i utracie smaku.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ziemniaki były lepiej wytrawione.

**Krok 2.** Odcedź ziemniaki i odstaw je na bok, aby ostygły do temperatury pokojowej przed obieraniem.
- *Dlaczego:* Zbyt gorące ziemniaki mogą się rozpaść przy obieraniu lub pokrojeniu.
- *Pro tip:* Nie chłodź ziemniaków pod zimną wodą, chyba że chcesz je szybko schłodzić — wtedy nie rozpadną się.

**Krok 3.** Obierz ostygnięte ziemniaki i pokrój je na równe kosteczki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolitą konsystencję i lepszy wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ziemniaków przy krojeniu.

**Krok 4.** Ugotuj jajka na twardo przez 6 minut od chwili zagotowania się wody, następnie schłodź je w zimnej wodzie.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zapobiega przejadowaniu żółtka i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 5.** Ogórki pokrój na półplasterki o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Taka grubość zapewnia chrupiącą teksturę i równomierne rozłożenie w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo wodniste, możesz je lekko osuszyć papierowym ręcznikiem.

**Krok 6.** Paprykę umyj, wydrzyj nasiona i pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej się mieszają z innymi składnikami i dodają koloru.
- *Pro tip:* Użyj noża z długim ostrzem, by łatwiej było kroić paprykę równo.

**Krok 7.** Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- *Dlaczego:* Piórka cebuli dodają aromat, ale nie przytłaczają smaku całej sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego smaku cebuli, zalej ją na kilka minut zimną wodą przed dodaniem.

**Krok 8.** Pomidorki koktajlowe umyj i pokrój na połówki.
- *Dlaczego:* Połówki wyglądają estetycznie i nie rozpadają się podczas mieszania.
- *Pro tip:* Wybierz pomidorki o podobnej wielkości, by sałatka była jednolita.

**Krok 9.** Wszystkie pokrojone składniki przełóż do dużej miski z ziemniakami.
- *Dlaczego:* Duża misa pozwala na wygodne mieszanie bez rozlania zawartości.
- *Pro tip:* Zacznij od dodania cięższych składników, by nie przemiały delikatnych.

**Krok 10.** Dopraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku, następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wytrawienie pozwala smakom lepiej się połączyć.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo — możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 11.** Dodaj jogurt naturalny i mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć ziemniaków.
- *Dlaczego:* Jogurt wiąże sos i dodaje kremowej konsystencji bez nadmiaru tłuszczu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gęstszego sosu, możesz dodać odrobinę majonezu.

**Krok 12.** Podawaj sałatkę od razu, ewentualnie udekoruj świeżą rukolą lub dodatkowymi warzywami.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa tracą chrupkość, więc najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli musisz odłożyć sałatkę, dodaj rukolę tuż przed podaniem.

**Krok 13.** Dla dodatkowego aromatu gotuj ziemniaki w bulionie warzywnym zamiast w wodzie.
- *Dlaczego:* Bulion wchłaniają ziemniaki, co wzbogaca smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Użyj domowego lub niskosodowego bulionu, by nie przesolić dania.

**Krok 14.** Ta sałatka to nie tylko przekąska — może być samodzielnym danie lub dodatkiem do mięsa.
- *Dlaczego:* Bogata w węglowodany i białko, dobrze syci i nadaje się na różne okazje.
- *Pro tip:* Podawaj z grilowanym kurczakiem lub kotletami rybnymi dla pełnego posiłku.

**Krok 15.** Sałatka świetnie sprawdza się na spotkaniach rodzinnych, piknikach lub jako jedzenie do pracy.
- *Dlaczego:* Jest łatwa w transporcie i smakuje zarówno ciepła, jak i zimna.
- *Pro tip:* Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin — dłużej jogurt może się rozwarstwić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 45.6 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę ziemniaczaną z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej zjeść ją w ciągu 24 godzin. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Rukolę dodaj tuż przed podaniem, by nie zwiędła.

**Jak zapobiec rozpadaniu się ziemniaków w sałatce?**

Gotuj je w skórce i ostudź przed obieraniem. Kroj je delikatnie i dodawaj jogurt ostrożnie, mieszając od dołu.

**Czy można zastąpić jogurt innym sosem?**

Tak, możesz użyć majonezu, greckiego jogurtu lub mieszanki jogurtu z kefirem. Dla wersji wegańskiej — sos jogurtowy z tofu.

**Dlaczego warto gotować ziemniaki w bulionie?**

Ziemniaki wchłaniają smak bulionu, co czyni je aromatyczniejszymi. To prosta metoda na wzbogacenie smaku bez dodatkowych składników.

**Jak zmniejszyć ilość wody w ogórkach w sałatce?**

Pokrojone ogórkowe możesz posypać solą, odstawić na 10 minut, a następnie osuszyć. To wyciągnie nadmiar wody i zwiększy chrupkość.

**Czy sałatka ziemniaczana jest odpowiednia na dietę?**

Jest źródłem węglowodanów i białka, ale kaloryczność zależy od sosu. Użyj niskotłustego jogurtu, by zmniejszyć ilość tłuszczu.