---
slug: salatka-ziemniaczana-z-ogorkami-oraz-czerwona-cebula
title: "Sałatka ziemniaczana z ogórkami oraz czerwoną cebulą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka ziemniaczana z ogórkami oraz czerwoną cebulą

Tradycyjna polska sałatka ziemniaczana z ogórkami kiszonymi i czerwoną cebulą. Doskonale sprawdza się jako dodatek do grillowanych mięs. Można wzbogacić o rzodkiewkę dla dodatkowej świeżości.

## Składniki

- 1000 g młode ziemniaki
- 3 szt ogórki małosolne lub kiszone
- 1 szt czerwona cebula (mniejsza)
- 15 g koperek posiekany
- 30 g szczypiorek posiekany
- 1 szczypta czosnek granulowany
- 15 ml sok z cytryny
- 30 ml oliwa extra vergine
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać lub oskrobać, ugotować w osolonej wodzie około 20-25 minut do miękkości
2. Odcedzić ziemniaki i pozostawić do ostudzenia, następnie pokroić w kostkę
3. Ogórki pokroić w cienkie plasterki, cebulę poszatkować w cienkie piórka
4. Wszystkie składniki wymieszać z ziołami, sokiem z cytryny i oliwą
5. Doprawić solą i pieprzem, delikatnie wymieszać i podawać

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyć i obrać lub oskrobać. Ugotować w garnku z osoloną wodą przez 20-25 minut, aż będą miękkie po przekłuciu widelcem.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie nadaje ziemniakom smak od wewnątrz, a sprawdzanie widelcem zapewnia odpowiednią miękkość.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo - rozpadną się podczas mieszania z pozostałymi składnikami.

**Krok 2.** Odcedzić ziemniaki przez sitko i pozostawić do całkowitego ostudzenia (około 30 minut). Pokroić w równe kostki o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Ostudzenie zapobiega rozpadaniu się ziemniaków podczas krojenia i mieszania z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Ziemniaki krój dopiero po ostudzeniu - ciepłe będą się rozpadać i sałatka będzie nieestetyczna.

**Krok 3.** Ogórki małosolne pokroić w cienkie plasterki o grubości 2-3 mm. Czerwoną cebulę obrać i poszatkować w bardzo cienkie piórka.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki ogórków i piórka cebuli zapewniają równomierne rozprowadzenie smaków w całej sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, można ją sparzyć wrzątkiem lub namoczyć w zimnej wodzie na 10 minut.

**Krok 4.** W dużej misce połączyć ziemniaki, ogórki, cebulę i posiekane zioła. Polać sokiem z cytryny i oliwą extra vergine, następnie delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę ziemniaków, a sok z cytryny dodaje świeżości i zapobiega ciemnieniu.
- *Pro tip:* Mieszaj bardzo ostrożnie ruchami od dna do góry, żeby nie rozgnieść ziemniaków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można używać innych rodzajów ziemniaków?**

Najlepsze są młode ziemniaki o niskiej skrobiowości. Można użyć odmiany Bryza lub Vineta, które się nie rozpadają.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni. Po dłuższym czasie ziemniaki tracą jędrność i smak.

**Czy można zastąpić ogórki małosolne świeżymi?**

Nie zalecam - ogórki świeże nie mają charakterystycznego kwaśnego smaku. Lepiej użyć ogórków kiszonych.

**Co zrobić, jeśli sałatka jest za sucha?**

Dodać więcej oliwy extra vergine i soku z cytryny w proporcji 2:1. Można też dodać odrobinę soku z ogórków.

**Kiedy najlepiej przygotować tę sałatkę?**

Idealnie na 2-3 godziny przed podaniem, żeby smaki się przegryzły, ale ziemniaki zachowały jędrność.

**Jakie dodatki można wprowadzić do tej sałatki?**

Rzodkiewkę, jajka na twardo, szczypiorek, majeranek lub natka pietruszki. Można też dodać kilka plastrów rzodkwi.