---
slug: salatka-ziemniaczana-z-szynka-dlugo-dojrzewajaca-i-pomidorkami
title: "Sałatka ziemniaczana z szynką długo dojrzewającą i pomidorkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka ziemniaczana z szynką długo dojrzewającą i pomidorkami

Świeża i aromatyczna sałatka z gotowanych ziemniaków z dodatkiem szynki długo dojrzewającej, pomidorków koktajlowych i kiełków brokuła. Idealna na ciepłe dni i szybkie obiady.

## Składniki

- 6 szt ziemniaki
- 100 g szynka długo dojrzewająca
- 100 g kiełki brokuła
- 15 szt pomidorki koktajlowe
- 10 szt oliwki czarne
- 1 szt cebula czerwona
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 15 ml musztarda sarepska
- 15 ml miód
- 15 ml olej
- 0 szt sól (do smaku (dla sosu))
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku (dla sosu))

## Przygotowanie

1. W zakręcanym słoiczku połącz wszystkie składniki sosu.
2. Zakręć słoiczek i potrząśnij, aż sos będzie jednolity.
3. Ugotuj ziemniaki z skórką do miękkości w osolonej wodzie.
4. Odcedź ziemniaki i odstaw do ostygnięcia.
5. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
6. Pokrój szynkę długo dojrzewającą w małą kostkę.
7. Pokrój cebulę czerwoną w drobną kostkę.
8. Pomidorki koktajlowe pokrój na połówki.
9. Oliwki czarne pokrój na połówki.
10. Do miski z ziemniakami dodaj szynkę, cebulę, pomidorki, oliwki i kiełki brokuła.
11. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
12. Wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.
13. Podawaj sałatkę od razu z ulubionymi dodatkami.
14. Udekoruj i podawaj na stole jako świeżą i smaczną potrawę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź czysty, suchy słoiczek z zakręcaną крышкой i wsyp do niego musztardę, miód, olej oraz szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Słoiczek pozwala łatwo i szybko wymieszać sos bez potrzeby używania miksera.
- *Pro tip:* Upewnij się, że słoiczek jest szczelny, by nie wyciekł podczas potrząsania.

**Krok 2.** Zakręć słoiczek dobrze i potrząśnij nim przez około 20–30 sekund, aż sos stanie się jednolity i lekko spieniony.
- *Dlaczego:* Energiczne potrząsanie emulguje olej z musztardą i miodem, tworząc gładki, kremowy sos.
- *Pro tip:* Potrząsaj w pionie i poziomo, by wszystkie składniki dobrze się połączyły.

**Krok 3.** Ziemniaki umyj dokładnie, zostaw skórki i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą łatwo przebijalne widełkami.
- *Dlaczego:* Gotowanie z skórką zatrzymuje więcej składników odżywczych i zapobiega rozpadaniu się ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by ziemniaki nie rozpadły się podczas mieszania.

**Krok 4.** Zdejmij ziemniaki z ognia, odcedź wodę i przełóż je na talerz lub miskę, by ostygły do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zimne ziemniaki lepiej trzymają kształt i nie rozpadają się przy mieszaniu z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj ziemniaków w garnku – nadal będą się gotować od resztkowego ciepła.

**Krok 5.** Gdy ziemniaki są już ostudzone, obierz je i pokrój w kostkę o wielkości około 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne mieszanie i estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ziemniaków podczas krojenia.

**Krok 6.** Szynkę pokrój w podobnej wielkości kostce jak ziemniaki, by każdy kęs był równomiernie smaczny.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szynki lepiej rozprowadzają się w sałatce i nie dominują w smaku.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest tłusta, możesz odłożyć trochę tłuszczu, by nie przesłodzić sosu.

**Krok 7.** Cebulę obierz, pokrój na połowę i nacinaj w bardzo drobną kostkę, by nie była zbyt ostra.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli rozprowadzają smak bez przytłaczania innych składników.
- *Pro tip:* Możesz zalewać cebulę zimną wodą na 5 minut, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 8.** Pomidorki koktajlowe przepłucz, odetnij ogonki i każdą pokrój na dwie równe połówki.
- *Dlaczego:* Połówki pomidorków ładnie wyglądają i nie rozpadają się podczas mieszania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu i nie wyciekał sok.

**Krok 9.** Oliwki przepłucz pod bieżącą wodą, usuń pestki i każdą pokrój na dwie połówki.
- *Dlaczego:* Połówki oliwek lepiej wyglądają i równomiernie rozprowadzają się w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli oliwki są bardzo słone, zalej je chwilę wodą, by zmniejszyć słoność.

**Krok 10.** Do dużej miski przełóż pokrojone ziemniaki, a następnie dodaj szynkę, cebulę, pomidorki, oliwki i kiełki brokuła.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki powinny być dodane do jednej miski, by łatwo je wymieszać.
- *Pro tip:* Kiełki dodawaj na końcu, by nie ugnieć ich pod ciężarem innych składników.

**Krok 11.** Posól i popieprz całość według własnego smaku, zaczynając od małej ilości i degustując.
- *Dlaczego:* Doprawianie pozwala dopasować smak sałatki do preferencji, szczególnie jeśli szynka lub sos już są słone.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć z mniej soli – zawsze można dodać więcej później.

**Krok 12.** Wlej przygotowany sos do sałatki i mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie zmiażdżyć ziemniaków.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kształt składników i zapewnia równomierne pokrycie sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by sos równomiernie się rozprowadził.

**Krok 13.** Przełóż sałatkę do serwetki lub miseczki i podawaj od razu z dodatkami, np. pieczonym chlebem lub jajkiem.
- *Dlaczego:* Sałatka jest najlepsza, gdy jest świeża – po dłuższym staniu ziemniaki mogą wchłonąć zbyt dużo sosu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz podawać z opóźnieniem, sos dodaj tuż przed podaniem.

**Krok 14.** Udekoruj sałatkę kilkoma kiełkami brokuła, plasterkiem pomidorka lub oliwką dla efektu wizualnego.
- *Dlaczego:* Elegancka dekoracja podnosi wartość wizualną dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj świeżej zielonej pietruszki lub natki pietruszki, by dodać koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 48.2 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 17.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej trzymać sos osobno i dodać go tuż przed podaniem, by ziemniaki nie stawały się mokre.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać ogórek, paprykę lub rzodkiewkę dla dodatkowej chrupkości i świeżości.

**Czy szynkę można zastąpić innym dodatkiem?**

Tak, zamiast szynki możesz użyć pieczonej kurczaka, tofu lub warzyw grillowanych.

**Dlaczego warto gotować ziemniaki z skórką?**

Gotowanie z skórką zatrzymuje więcej witamin i składników odżywczych w ziemniakach.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni, ale smak i tekstura mogą się zmienić.

**Czy sos można przygotować z góry?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i trzymać w słoiczku w lodówce – przed użyciem dobrze wstrząśnij.