---
slug: salatka-ziemniaczana-z-szynka
title: "Sałatka ziemniaczana z szynką"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałatka ziemniaczana z szynką

Klasyczna sałatka ziemniaczana z szynką to połączenie soczystych ziemniaków, twardych jajek, żółtego sera i wędzonej szynki. Delikatnie połączona śmietaną z jogurtem i musztardą, posypana natką pietruszki. Idealna na co dzień i na spotkania rodzinne.

## Składniki

- 5 szt ziemniaki
- 100 g żółty ser
- 3 szt jajka
- 4 szt ogórki małosolne
- 4 plasterek szynka wędzona
- 0.5 szt czerwona cebula
- 0.5 szt czerwona papryka
- 30 ml natka pietruszki (posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 45 ml jogurt naturalny
- 15 ml ostra musztarda
- 2.5 ml słodka papryka
- 2.5 ml ostra papryka

## Przygotowanie

1. W zakręcanym słoiczku umieść wszystkie składniki sosu.
2. Zakręć słoiczek i potrząśnij, aż sos będzie jednolity.
3. Ziemniaki ugotuj w skórce do miękkości.
4. Odcedź ziemniaki i odstaw do ostygnięcia.
5. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
6. Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
7. Ogórki pokrój w ćwierć plasterki.
8. Paprykę umyj, wydrzyj nasiona i pokrój w drobną kostkę.
9. Cebulę obierz i drobno pokrój w kostkę.
10. Do miski przełóż ziemniaki, dodaj jajka, ser, ogórki, paprykę i cebulę.
11. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
12. Wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj.
13. Podawaj sałatkę posypaną natką pietruszki.
14. Dla lepszego smaku gotuj ziemniaki w bulionie warzywnym.
15. Sałatka świetnie smakuje na ciepło i na zimno.
16. Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź czysty, suchy słoiczek z zakręcaną blachą i włóż do niego jogurt, musztardę, słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Słoiczek pozwala szybko i równomiernie połączyć składniki sosu bez potrzeby mieszania łyżką.
- *Pro tip:* Upewnij się, że słoiczek jest szczelny, by nie wyciekł podczas potrząsania.

**Krok 2.** Zakręć słoiczek dobrze i potrząśnij nim przez około 20 sekund, aż sos stanie się gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Energiczne potrząsanie skutecznie miesza sos i emulguje jego składniki.
- *Pro tip:* Potrząsaj z siłą, ale uważaj, by nie upuścić słoiczka.

**Krok 3.** Ziemniaki umyj dokładnie, zostaw skórkę i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 20 minut).
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i zatrzymaniu składników odżywczych.
- *Pro tip:* Sprawdź ząbką noża – jeśli łatwo wchodzi, ziemniaki są gotowe.

**Krok 4.** Wylej wodę przez sitko, a ziemniaki przełóż do misy i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Zimne ziemniaki łatwiej się kroją i nie rozpadają w sałatce.
- *Pro tip:* Nie chłodź w lodówce – mogą stwardnieć; wystarczy pokój.

**Krok 5.** Gdy ziemniaki ostygną, obierz je i pokrój na równe kosteczki (ok. 1 cm).
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolitą konsystencję całej sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczowego krojaka, by oszczędzić czas.

**Krok 6.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj 6 minut, potem schłodź w zimnej wodzie.
- *Dlaczego:* 6 minut daje idealnie sztywny białko i kremowy żółtko.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 7.** Ogórki pokrój na pół wzdłuż, a potem każda połówkę na pół – otrzymasz ćwiartki, które pokrój na plasterki.
- *Dlaczego:* Taki sposób krojenia zapewnia ładne, jednolite kawałki.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo wilgotne, odcedź je przed dodaniem do sałatki.

**Krok 8.** Paprykę podziel na ćwiartki, usuń nasiona i białe żyłki, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega gorzkości i nadmiernemu wilgotnieniu sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrej papryki tylko jeśli lubisz ostre potrawy.

**Krok 9.** Cebulę obierz, pokrój na pół i drobno posiekaj w kostkę nożem lub maszynką.
- *Dlaczego:* Drobna cebula lepiej się miesza i nie dominuje w smaku.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, zalej ją na chwilę zimną wodą.

**Krok 10.** Do dużej miski przełóż wszystkie przygotowane składniki: ziemniaki, jajka, ser, ogórki, paprykę i cebulę.
- *Dlaczego:* Łączysz wszystkie główne składniki w jednym miejscu przed doprawieniem.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by mieć miejsce na mieszanie bez rozsypania.

**Krok 11.** Dopraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie pozwala dostosować smak do preferencji i zrównoważyć składniki.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo i mieszaj – możesz zawsze dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 12.** Wlej przygotowany sos do sałatki i delikatnie mieszaj od dołu do góry, by nie zmiażdżyć ziemniaków.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kształt kawałków i zapewnia równomierne pokrycie sosu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej lub silikonowej łyżki, by nie uszkodzić miski.

**Krok 13.** Przełóż sałatkę do porcji lub miseczki i posyp obficie posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości, koloru i aromatu.
- *Pro tip:* Dodaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej jędrność i zapach.

**Krok 14.** Zamiast gotować ziemniaki w wodzie, użyj bulionu warzywnego – wzbogaci ich smak.
- *Dlaczego:* Ziemniaki wchłaniają smak bulionu, co czyni je aromatyczniejszymi.
- *Pro tip:* Gotuj ziemniaki w bulionie dokładnie tak samo jak w wodzie.

**Krok 15.** Sałatka dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno – spróbuj obu wersji.
- *Dlaczego:* Ciepła sałatka ma intensywniejszy smak, zimna – orzeźwiający charakter.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz na ciepło, dodaj sos od razu po ugotowaniu ziemniaków.

**Krok 16.** Przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
- *Dlaczego:* Długość przechowywania zależy od świeżości składników, zwłaszcza jajek i szynki.
- *Pro tip:* Przed ponownym podaniem lekko wymieszaj i dodaj odrobinę sosu, jeśli sałatka wyschła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 30.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę ziemniaczaną z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Dodaj natkę pietruszki tuż przed podaniem, by zachować świeżość.

**Jak zapobiec rozpadaniu się ziemniaków w sałatce?**

Gotuj ziemniaki w skórce i ostudź przed obieraniem. Nie mieszaj zbyt intensywnie – używaj delikatnych ruchów łyżką od dołu.

**Czy sałatkę można zamrozić?**

Nie zalecamy zamrażania tej sałatki – ziemniaki i jajka po rozmrożeniu tracą strukturę i stają się miękkie.

**Jakie dodatki pasują do tej sałatki?**

Można dodać kiszone ogórki, majonez, natkę kolendry lub posiekane jabłko dla orzeźwienia. Szynkę można zastąpić boczkiem lub kiełbasą.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale unikaj ostrej papryki i ogranicz sól. Można też zmniejszyć ilość cebuli, jeśli smak jest zbyt intensywny dla malucha.

**Jak zrobić sałatkę mniej kaloryczną?**

Zastąp żółty ser białym, a jogurt naturalny – odtłuszczonym. Zredukuj ilość szynki lub użyj wersji niskotłuszczowej.