---
slug: salatka-ziemniaczana-z-wedzonym-pstragiem
title: "Sałatka ziemniaczana z wędzonym pstrągiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałatka ziemniaczana z wędzonym pstrągiem

Sałatka ziemniaczana z wędzonym pstrągiem to lekkie danie łączące ugotowane ziemniaki z aromatyczną rybą, zielonymi oliwkami i kaparami. Natka pietruszki i cebula cukrowa dodają świeżości, a oliwa z sokiem cytrynowym tworzy delikatny dressing. Idealny wybór na lekki obiad lub kolację.

## Składniki

- 300 g ugotowane ziemniaki
- 125 g wędzony pstrąg
- 0.5 szt cebula cukrowa (mała)
- 10 szt zielone oliwki
- 30 g kapary
- 15 g natka pietruszki (kilkanaście listków)
- 30 ml oliwa extra virgin
- 0.5 szt cytryna (sok)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Przestudzone ziemniaki pokroić w większą kostkę, pstrąga pokroić na kawałki, cebulę pokroić w półplasterki.
2. W misce wymieszać ziemniaki, pstrąga, cebulę, oliwki i kapary.
3. Posypać natką pietruszki, następnie polać oliwą extra vergine oraz skropić sokiem z cytryny.
4. Doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowane ziemniaki przekrój na pół i sprawdź, czy są dobrze przestudzone. Pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Wędzony pstrąg delikatnie pokrój na kawałki wielkości około 2 cm, uważając żeby nie rozpadł się całkowicie.
- *Dlaczego:* Studzone ziemniaki lepiej trzymają kształt podczas mieszania, a równomierna wielkość kawałków zapewnia harmonijny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli ziemniaki są jeszcze ciepłe, włóż je na 10 minut do lodówki - będzie łatwiej je kroić.

**Krok 2.** Małą cebulę cukrową obrań i pokrój w cienkie półplasterki grubości około 2-3 mm. Oliwki zielone przekrój na połowy, a kapary dokładnie odsącz z zalewy.
- *Dlaczego:* Cienko pokrojona cebula jest mniej dominująca w smaku, a odsączone kapary nie rozwodnią sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli cebula wydaje się zbyt ostra, namocz ją na 5 minut w zimnej wodzie, a następnie osusz.

**Krok 3.** W dużej misce delikatnie wymieszaj ziemniaki, kawałki pstrąga, cebulę, połowy oliwek i kapary. Mieszaj łyżką bardzo ostrożnie, żeby nie uszkodzić ryby.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę składników i zapobiega rozkruszeniu się pstrąga.
- *Pro tip:* Używaj drewnianej lub silikonowej łyżki - metal może uszkodzić delikatną rybę.

**Krok 4.** Natkę pietruszki drobno posiekaj, dodaj do sałatki. Polej 30 ml (2 łyżki) oliwy extra virgin i sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Dopraw szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem, wymieszaj i pozostaw na 15 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Czas na przemarynowanie pozwala składnikom się przegryzć, a smaki harmonijnie połączyć.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę przed sokiem z cytryny - pomoże to równomiernie rozprowadzić smaki i ochroni ziemniaki przed zbyt szybkim wchłonięciem kwasu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wędzony pstrąg inną rybą?**

Tak, można użyć wędzony łosoś, makrela wędzona lub sardynki wędzone. Ważne żeby ryba miała wyrazisty, wędzony smak.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

Sałatkę można przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni. Po tym czasie ziemniaki mogą stracić jędrność.

**Czy ziemniaki muszą być ugotowane dzień wcześniej?**

Nie, ale powinny być całkowicie przestudzone. Można je ugotować rano na wieczorną sałatkę lub użyć ziemniaków z poprzedniego dnia.

**Czym można zastąpić kapary?**

Kapary można zastąpić drobno pokrojonymi korniszonami lub kwaszonymi oliwkami. Zachowają one podobny kwaśny akcent.

**Jakiego rodzaju ziemniaki najlepiej użyć?**

Najlepsze są ziemniaki typu B (średnio skrobiowe) jak Irga, Tajfun lub Vineta. Dobrze trzymają kształt po ugotowaniu.

**Czy można dodać inne składniki do sałatki?**

Tak, doskonale sprawdzą się pokrojone jajka na twardo, awokado, pomidorki koktajlowe lub rukola.