---
slug: salatka-zydowska
title: "Sałatka żydowska"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Sałatka żydowska

Sałatka żydowska to aromatyczna przekąska o połączeniu słodko-kwaśnego smaku z delikatnie słonymi śledziami. Kluczem do jej sukcesu jest namoczenie śledzi i staranne wymieszanie wszystkich składników z sosem. Podawaj ją udekorowaną prażonymi płatkami migdałów na święta lub jako pyszną dodatkę do obiadu.

## Składniki

- 1 szt śledzie matias (namocz w wodzie przez 2 godziny)
- 1 szt biała cebula
- 1 opakowanie sos sałatkowy francuski knorr
- 1 szt ogórki kwaszone
- 1 szt pomarańcza
- 30 g rodzynki (namocz w wodzie przez 30 minut)
- 60 ml majonez hellmann's babuni
- 60 ml śmietana 18 %
- 30 g płatki migdałów

## Przygotowanie

1. Namocz śledzie matias w zimnej wodzie przez 2 godziny, zmieniając wodę co najmniej raz.
2. Upraż płatki migdałów na suchej patelni, aż zrumienią się i nabiorą złotego koloru.
3. Pokrój namoczone filety śledziowe w paski o szerokości około 1,5 cm.
4. Obierz pomarańczę, wytnij filety. Cebulę pokrój w cienkie piórka, ogórek w półplastry.
5. Wymieszaj sos sałatkowy Knorr ze śmietaną i majonezem aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. W misce połącz śledzie, pomarańczę, ogórek, cebulę i namoczone rodzynki. Wlej sos i delikatnie wymieszaj.
7. Podawaj sałatkę udekorowaną ostudzonymi prażonymi płatkami migdałów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść śledzie w misce, zalej zimną wodą i odstaw na 2 godziny, zmieniając wodę po godzinie, by usunąć nadmiar soli.
- *Dlaczego:* Namoczenie zmniejsza zbyt silny smak soli i czyni śledzie delikatniejszymi.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz zmoczyć śledzie krócej, ale wtedy smak będzie intensywniej słony.

**Krok 2.** Na suchej patelni podsmaż płatki migdałów na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i zrumienić się.
- *Dlaczego:* Prażenie wydobywa orzechowy aromat migdałów i poprawia ich chrupkość.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – migdały szybko przypalają się; wystarczy kilka minut.

**Krok 3.** Delikatnie pokrój namoczone filety śledziowe w paski o szerokości ok. 1,5 cm, unikając kruszenia.
- *Dlaczego:* Równe paski zapewniają estetyczny wygląd i równomierne rozłożenie śledzi w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj powoli – mięso śledzia jest delikatne i łatwo się rozpadnie.

**Krok 4.** Obierz pomarańczę, usuń białą skórkę i wytnij filety między błonkami. Cebulę i ogórek pokrój odpowiednio w piórka i półplastry.
- *Dlaczego:* Drobne, jednolite kawałki składników lepiej mieszają się z sosem i dają lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Cebulę możesz przepłukać zimną wodą, by zmniejszyć jej ostrość, jeśli nie lubisz mocnego smaku.

**Krok 5.** W małej misce wymieszaj sos sałatkowy, śmietanę i majonez, aż uzyskasz jednolity, kremowy sos.
- *Dlaczego:* Sos wiąże wszystkie składniki i dodaje kremowej konsystencji sałatce.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę soku z pomarańczy do sosu, by nadać mu lekko cytrusowy posmak.

**Krok 6.** W dużej misce połącz wszystkie pokrojone składniki: śledzie, pomarańczę, ogórek, cebulę i rodzynki. Wlej sos i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się miękkich składników, takich jak pomarańcza i rodzynki.
- *Pro tip:* Zacznij od lekkiego mieszania od dołu, by nie zmiażdżyć delikatnych elementów.

**Krok 7.** Przełóż sałatkę do serwetki, posyp powierzchnię ostudzonymi prażonymi płatkami migdałów i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Migdały dodają chrupkości i estetyczny wygląd, a podawanie na chwilę przed podaniem zapewnia ich chrupkość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj migdałów do sałatki zbyt wcześnie – stracą chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.6 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę żydowską można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Migdały dodaj tuż przed podaniem, by zachować ich chrupkość.

**Czy można zastąpić śledzie inną rybą?**

Śledzie to kluczowy składnik, ale wersje domowe czasem używają innych ryb, np. makreli. Smak będzie jednak inny.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Uwaga – pomarańcza i ogórek mogą z czasem wydzielać sok.

**Czy sałatka żydowska jest wegańska?**

Nie, zawiera rybę, mleczne produkty i jaja (w majonezie), więc nie nadaje się na wegańską dietę.

**Dlaczego warto namaczać rodzynki?**

Namoczenie rodzynków sprawia, że są soczystsze i lepiej rozprowadzają się w sałatce, nie wysuszając jej.