---
slug: salatki-z-chorizo
title: "Sałatki z chorizo"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałatki z chorizo

Sałatka z chorizo to hiszpańska kompozycja sałat z pikantną kiełbaską. Przepis zawiera dwie wersje - z ricottą i pomarańczą oraz z mozzarellą i suszonymi pomidorami. Idealna na przyjęcia noworoczne i imprezy. Sałatka łączy świeże warzywa z intensywnymi smakami śródziemnomorskimi.

## Składniki

- 200 g mieszanka sałat
- 100 g ricotta (dla wersji pierwszej) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt pomarańcza (dla wersji pierwszej) *(opcjonalnie)*
- 32 g parmezan tarty
- 150 g chorizo
- 45 ml oliwa extra virgin
- 10 ml syrop klonowy (lub miód)
- 15 ml ocet winny (lub sok z cytryny)
- 3 g estragon suszony (dla wersji pierwszej) *(opcjonalnie)*
- 16 g szczypiorek (dla wersji drugiej) *(opcjonalnie)*
- 125 g mozzarella (dla wersji drugiej) *(opcjonalnie)*
- 4 szt suszone pomidory w oleju (dla wersji drugiej) *(opcjonalnie)*
- 45 ml olej z suszonych pomidorów (dla wersji drugiej) *(opcjonalnie)*
- 3 g oregano suszone (dla wersji drugiej) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotować sałaty - dokładnie umyć, osuszyć i poszarpać na mniejsze kawałki.
2. Pokroić chorizo na cienkie plasterki i smażyć na suchej patelni na małym ogniu przez 3-4 minuty do chrupkości.
3. Przygotować dressing - wymieszać oliwę, syrop klonowy, ocet i przyprawy.
4. Na talerzach rozłożyć sałaty, dodać wybrane składniki według wersji, polać dressingiem i udekorować chrupkim chorizo.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyć sałaty pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i poszarpać rękami na kawałki wielkości kęsa. Ułożyć równomiernie na 4 talerzach.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa bakterie, a suszenie zapobiega rozwadnianiu dressingu. Szarpanie rękami zachowuje strukturę liści.
- *Pro tip:* Sałaty można przygotować godzinę wcześniej i trzymać w lodówce przykryte wilgotną ściereczką.

**Krok 2.** Chorizo pokroić ostrym nożem na plasterki grubości 2-3 mm. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i smażyć plasterki bez tłuszczu przez 3-4 minuty z każdej strony do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Smażenie bez tłuszczu pozwala wytopić się tłuszczu z kiełbaski, czyniąc ją chrupką. Średni ogień zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Gotowe plasterki przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

**Krok 3.** W małej misce wymieszać 3 łyżki oliwy, 2 łyżeczki syropu klonowego, 1 łyżkę octu i 1 łyżeczkę wybranych ziół. Energicznie wymieszać widelcem przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Emulgacja składników dressingu zapewnia równomierne pokrycie sałaty smakiem. Syrop klonowy równoważy kwasowość octu.
- *Pro tip:* Dressing można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce - przed użyciem ponownie wymieszać.

**Krok 4.** Na przygotowane sałaty rozłożyć wybrane składniki: ricottę z pomarańczą lub mozzarellę z pomidorami. Polać dressingiem, posypać parmezanem i udekorować chrupkimi plasterkami chorizo.
- *Dlaczego:* Układanie składników warstw zapewnia równomierne rozłożenie smaków w każdym kęsie. Dodawanie chorizo na końcu zachowuje jego chrupkość.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po przygotowaniu, żeby sałata nie zwiędła od dressingu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić chorizo inną kiełbaską?**

Tak, możesz użyć pepperoni, kabanos lub ostrej kiełbasy żurawiny. Ważne, żeby kiełbasa była sucha i pikantna.

**Jak długo można przechowywać dressingowaną sałatkę?**

Najlepiej spożyć od razu. Dressingowana sałatka zwiędnie po 1-2 godzinach. Składniki można przechowywać osobno do 2 dni.

**Czy można przygotować sałatkę wcześniej?**

Tak, przygotuj składniki osobno i połącz tuż przed podaniem. Sałaty umyte i osuszone trzymaj w lodówce w pojemniku.

**Czym zastąpić ricottę?**

Możesz użyć sera koziego, twarogu sernikowego lub kremowego sera feta. Każdy nada inny, ale ciekawy smak.

**Jak sprawić, żeby chorizo było bardziej chrupkie?**

Pokrój cieńsze plasterki i smaż na większym ogniu krótko, lub wstaw na 2-3 minuty do piekarnika nagrzanego do 200°C.

**Czy sałatkę można podać jako danie główne?**

Tak, zwiększ proporcje chorizo i sera, dodaj więcej sałaty lub kawałki chleba razowego dla sytości.