---
slug: salsa-do-ryby
title: "Salsa do ryby"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "sauce"]
---

# Salsa do ryby

Orzeźwiająca salsa do ryby z pomidorów, szalotki, fenkułu i oliwek. Idealna na ciepłe dni i kolacje z grilla.

## Składniki

- 4 szt pomidory (może być z puszki)
- 2 szt szalotki
- 1 szt fenkuł
- 15 ml kapary
- 125 ml oliwki czarne
- 1 szt zielony pieprz
- 15 ml ocet balsamiczny
- 45 ml oliwa z oliwek e.v.
- 1 gałązka rozmaryn

## Przygotowanie

1. Pomidory sparz, obrać i pokroić w kostkę. Szalotki drobno posiekać, fenkuł pokroić w cienkie plastry. Połączyć i dodać utłuczony pieprz oraz listki rozmarynu.
2. Do mieszanki dodać kapary, pokrojone oliwki, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek. Delikatnie wymieszać.
3. Salsę schłodzić w lodówce około 10 minut. Podawać z rybą z grilla, grzanką i wytrawnym różowym winem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory sparz ciepłą wodą, zetrzyj skórkę, pokrój w małe kostki. Szalotki obierz i drobno posiekaj nożem. Fenkuł pokrój w cienkie półksiężyce. Wszystko połącz w misce.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia zdejmowanie skórki, a drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję salsy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorów – dzięki temu salsa nie stanie się wodnista.

**Krok 2.** Dodaj kapary, oliwki pokrojone w plasterki, ocet balsamiczny i oliwę. Wymieszaj delikatnie łyżką, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Oliwa i ocet tworzą lekki dressing, który wydobywa smaki warzyw i dodaje soczystości.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj oliwę i ocet ostatnie, by nie przesolić – kapary i oliwki już zawierają sól.

**Krok 3.** Przenieś salsę do lodówki na 10 minut, by się przeciła. Podawaj z rybą z rusztu, grzanką i szklanką wytrawnego różowego wina.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się i wzajemnie się wzmocnić.
- *Pro tip:* Nie chłodź zbyt długo – salsa traci świeżość po ponad 30 minutach w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 5.3 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować salsę z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować ją maksymalnie 2 godziny wcześniej. Dłużej – pomidory zaczną wydzielać sok i salsa stanie się wodnista.

**Czy fenkuł można zastąpić innym warzywem?**

Można zastąpić go niewielką ilością natki pietruszki lub koperku, ale smak będzie inny. Fenkuł nadaje charakterystyczną orzeźwiołość.

**Czy salsę można podawać z innymi daniami niż ryba?**

Tak, doskonale komponuje się z grillowanymi warzywami, tofu lub jako dodatek do pieczonych ziemniaków.

**Czy salsę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania – po rozmrożeniu pomidory stają się miękkie i salsa traci atrakcyjną konsystencję.