---
slug: salsa-paprykowo-pomidorowa
title: "Salsa paprykowo - pomidorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "appetizer", "side_dish"]
---

# Salsa paprykowo - pomidorowa

Szybka i aromatyczna salsa z papryki i pomidora, idealna jako dodatek do mięs, ryb lub jako sos do warzyw. Przygotowanie zajmuje niespełna 15 minut, a smak jest świeży i wyrazisty.

## Składniki

- 1 szt papryka
- 1 szt pomidor
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt szalotka
- 15 ml ocet z czerwonego wina
- 10 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wyłóż blachę piekarną folią aluminiową i posmaruj ją oliwą z oliwek.
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury powyżej 220°C lub włącz tryb grilla.
3. Upiecz paprykę około 10 minut z obu stron, aż skórka się zwęgli.
4. Przenieś upieczoną paprykę do woreczka lub przykryj folią i odstaw na chwilę.
5. Obierz paprykę ze skórki, przekrój, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
6. Sparz pomidor, zdejmij skórkę, usuń pestki i pokrój w kostkę.
7. Obierz szalotkę i drobno pokrój w kostkę.
8. Przełóż wszystkie przygotowane składniki do głębokiego naczynia.
9. Dodaj przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, ocet i oliwę z oliwek.
10. Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym do gładkiego sosu.
11. Zamiast pieczenia, paprykę możesz opalić nad płomieniem gazu.
12. Do sosu możesz dodać ulubione zioła, np. świeżą bazylię lub kolendrę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż blachę piekarną folią aluminiową i posmaruj ją cienką warstwą oliwy, by zapobiec przyleganiu papryki.
- *Dlaczego:* Folia chroni blachę, a oliwa zapobiega przypalaniu i ułatwia późniejsze czyszczenie.
- *Pro tip:* Użyj folii z antyprzylepną powierzchnią, jeśli masz ją dostępna.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na co najmniej 220°C lub włącz grilla, by skórka papryki szybko się zwęgliła.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko zwęgla skórę, co ułatwia jej późniejsze zdejmowanie.
- *Pro tip:* Jeśli masz grilla, użyj go – działa szybciej niż tradycyjne pieczenie.

**Krok 3.** Piec paprykę 10 minut z każdej strony, aż skórka stanie się czarna i pęcherzykowata.
- *Dlaczego:* Pełne zwęglenie skórki pozwala łatwo ją zdjąć i poprawia smak.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często – utrzymaj stałą temperaturę.

**Krok 4.** Po upieczeniu przenieś paprykę do foliowej torebki lub przykryj folią i poczekaj 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Parowanie ułatwia zdejmowanie skórki i rozprowadza aromat w całej papryce.
- *Pro tip:* Zawsze odstaw paprykę na bok – nie chłodź jej w lodówce przed obraniem.

**Krok 5.** Delikatnie zdejmij zwęgloną skórkę, usuń nasiona i środek, a następnie pokrój miąższ w kostkę.
- *Dlaczego:* Skórka i nasiona są trudne do strawienia i psują teksturę sosu.
- *Pro tip:* Pracuj ostrożnie – miąższ jest miękki i łatwo się kruszy.

**Krok 6.** Zanurz pomidor w wrzątku na 30 sekund, zdejmij skórkę, usuń pestki i pokrój miąższ.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia obieranie, a usunięcie pestek zapobiega goryczy.
- *Pro tip:* Przełóż pomidor od razu do zimnej wody, by przerwać gotowanie.

**Krok 7.** Obierz szalotkę i drobno ją pokrój, by równomiernie rozprowadził się smak w sosie.
- *Dlaczego:* Szalotka dodaje cebulowy aromat, ale jeśli nie będzie drobno pokrojona, będzie dominować.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć zbyt silnego zapachu.

**Krok 8.** Złóż wszystkie przygotowane składniki – paprykę, pomidor, szalotkę – do głębokiego naczynia.
- *Dlaczego:* Głębokie naczynie zapobiega rozpryskaniu sosu podczas mieszania i blendowania.
- *Pro tip:* Użyj szklanego lub nierdzewnego naczynia, które nie wchłania zapachów.

**Krok 9.** Dodaj przeciśnięty czosnek, szczyptę soli, pieprz, ocet i oliwę do pozostałych składników.
- *Dlaczego:* Czosnek i przyprawy wchodzą w reakcję z warzywami, tworząc bogaty smak.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – możesz zawsze dosolić później, ale nie odjąć.

**Krok 10.** Zmiksuj zawartość blenderem ręcznym, aż uzyskasz gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja sprawia, że salsa lepiej przylega do potraw.
- *Pro tip:* Miksuj od dołu do góry, by uniknąć bałonów powietrza i nierównomierności.

**Krok 11.** Jeśli nie masz piekarnika, możesz opalić paprykę bezpośrednio nad płomieniem gazu.
- *Dlaczego:* Płomień szybko zwęgla skórę, a smak jest jeszcze intensywniejszy.
- *Pro tip:* Trzymaj paprykę szczypcami i obracaj ją równomiernie, by nie przypalić jednej strony.

**Krok 12.** Na końcu dodaj świeże zioła, np. bazylię, kolendrę lub natkę pietruszki, do smaku.
- *Dlaczego:* Zioła dodają świeżości i podkreślają naturalne kwasy w sosie.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu – nie blenduj ich długo, by nie utraciły aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 5.8 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 2.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować salsa z wyprzedzeniem?**

Tak, salsa smakuje nawet lepiej po kilku godzinach w lodówce – smaki się mieszają. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 dni.

**Dlaczego warto parzyć paprykę przed blendowaniem?**

Parzenie nadaje papryce słodki, palony smak i ułatwia usunięcie skórki, co poprawia konsystencję sosu.

**Czy salsa musi być gładka?**

Nie – możesz ją zmiksować częściowo, by zachować chrupiącą teksturę, jeśli wolisz rustyczny styl.

**Jak przechowywać resztki salsa?**

Przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 4 dni. Smak może się intensyfikować z czasem, szczególnie czosnek.

**Czy można zamiast szalotki użyć cebuli?**

Tak, ale szalotka jest delikatniejsza. Jeśli używasz cebuli, weź mniejszą ilość, by nie przegłodzić sosu.

**Czy salsa jest ostrożna?**

Nie, ta wersja jest łagodna. Jeśli chcesz ostrzejszą, dodaj 1/2 łyżeczki pokrojonego chili lub czerwonego pieprzu.