---
slug: salsa-pomidorowa-do-chipsow-i-nachos
title: "Salsa pomidorowa do chipsów i nachos"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "sauce"]
---

# Salsa pomidorowa do chipsów i nachos

Salsa pomidorowa to klasyczny meksykański sos doskonale komponujący się z chipsami tortilla i nachos. Przygotowana na bazie pomidorów z puszki z dodatkiem papryki, jalapeño i cebuli szalotki. W sezonie letnim można zastąpić pomidory z puszki świeżymi, obranymi i pokrojonymi owocami bez pestek.

## Składniki

- 400 g pomidory krojone z puszki
- 0.25 szt zielona papryka
- 30 g marynowana papryczka jalapeño (około 2 łyżki)
- 2 g czosnek sproszkowany
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 24 g cukier
- 45 ml ocet spirytusowy
- 2 szt cebulka szalotka
- 4 g mąka ziemniaczana
- 15 g kolendra posiekana *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do rondelka włożyć pomidory z puszki wraz z całą zalewą, dodać pokrojoną w małą kosteczkę zieloną paprykę, marynowaną papryczkę jalapeño, czosnek sproszkowany, sól, pieprz, cukier i ocet.
   - **Wskazówka:** Nie wylewaj zalewy z pomidorów - to ona nadaje sosowi odpowiednią konsystencję.
2. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 15 minut, czasami mieszając.
   - **Wskazówka:** Gotowanie na małym ogniu pozwala składnikom się przegrać i intensyfikuje smak.
3. Dodać obraną i drobno posiekaną cebulkę szalotka i gotować jeszcze przez około 2 minuty.
   - **Wskazówka:** Cebulka szalotka ma delikatniejszy smak niż zwykła cebula i idealnie komponuje się z pomidorami.
4. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z niewielką ilością zimnej wody i gotować jeszcze minutę do zagęszczenia. Opcjonalnie dodać posiekaną kolendrę.
   - **Wskazówka:** Mąka ziemniaczana nie zmienia smaku, ale doskonale zagęszcza sos.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: otwórz puszkę pomidorów, pokrój zieloną paprykę w małą kosteczkę (około 3mm), posiekaj papryczki jalapeño, obierz i drobno posiekaj cebulki szalotki.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników na początku pozwala na płynne gotowanie bez przerw na krojenie.
- *Pro tip:* Nakładaj rękawiczki przy krojeniu jalapeño - ich sok może podrażnić skórę i oczy.

**Krok 2.** Do średniego rondelka (około 1.5 litra) wlej pomidory z puszki wraz z całą zalewą. Dodaj pokrojoną paprykę, jalapeño, 2g czosnku sproszkowanego, szczyptę soli i pieprzu, 24g cukru oraz 45ml octu.
- *Dlaczego:* Zalewa z pomidorów zawiera sól i aromaty, które wzbogacają smak sosu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki do mieszania - nie reaguje z kwasami z pomidorów.

**Krok 3.** Postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia (około 3-4 minuty), następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 15 minut, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu pozwala wodzie wyparować stopniowo i intensyfikuje smaki.
- *Pro tip:* Sos jest gotowy gdy zaczyna lekko bulgotać, a nie intensywnie wrze.

**Krok 4.** Dodaj posiekaną cebulkę szalotka i gotuj 2 minuty. Wymieszaj 4g mąki ziemniaczanej z 1 łyżką zimnej wody, dodaj do sosu i gotuj jeszcze 1 minutę mieszając. Na koniec dodaj opcjonalnie posiekaną kolendrę.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zagęszcza sos, a dodanie jej na końcu zapobiega tworzeniu grudek.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj mąkę z zimną wodą przed dodaniem do gorącego sosu - to gwarantuje gładką konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 10.2 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, w sezonie letnim użyj 500g świeżych pomidorów. Obierz je ze skórki, usuń pestki i pokrój w kosteczkę. Gotuj o 5 minut dłużej.

**Jak długo mogę przechowywać salsę?**

W lodówce salsa zachowa świeżość przez 5-7 dni w szczelnie zamkniętym słoiku. Przed podaniem wymieszaj.

**Czy mogę zrobić salsę mniej ostrą?**

Tak, zmniejsz ilość jalapeño do połowy lub usuń pestki z papryczek - to one są najostrzejsze.

**Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną?**

Możesz użyć mąki kukurydzianej (1 łyżeczka) lub po prostu gotować dłużej do naturalnego zagęszczenia.

**Dlaczego moja salsa jest za kwaśna?**

Dodaj więcej cukru (po łyżeczce) lub szczyptę sody oczyszczonej, aby zneutralizować kwasowość pomidorów.

**Czy mogę zamrozić salsę?**

Tak, salsa nadaje się do zamrożenia na okres do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może być bardziej wodnista - wymieszaj przed podaniem.