---
slug: salsa-z-mango-i-papryczek-chilli
title: "Salsa z mango i papryczek chilli"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "sauce"]
---

# Salsa z mango i papryczek chilli

Orzeźwiająca salsa z dojrzałego mango i pikantnych papryczek chilli to idealne połączenie słodyczy i ostrości. Gotuje się w kilka minut i doskonale komponuje z daniami z ryb i drobiu.

## Składniki

- 1 szt dojrzałe mango raczej większe
- 1 pęczek dymka (drobno posiekana)
- 2 szt papryczka chilli
- 2 ząbek ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 2 cm imbir (obrany i drobno posiekany)
- 1 szt cytryna (wyciśnięta)
- 90 ml oliwa z pestek winogron (lub inna o mało wyraźnym smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz mango i pokrój je na drobną kostkę.
2. Papryczki chilli rozetnij na połówki, usuń nasiona i drobno posiekaj.
3. Do miseczki przełóż wszystkie przygotowane składniki i wymieszaj.
4. Salsę odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.
5. Podawaj z filetami białej ryby, pieczonym drobiem lub owocami morza.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz skórkę z mango, odetnij miąższ od pestki i pokrój go na małe, równe kosteczki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej mieszają się z innymi składnikami i zapewniają jednolitą konsystencję salsy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy przeciwpoślizgowej deski, by bezpiecznie obierać śliskie mango.

**Krok 2.** Każdą papryczkę chilli przekrój wzdłuż, wydrąż nożem lub łyżką nasiona i białe przegrody, potem drobno pokrój.
- *Dlaczego:* Nasiona i przegrody zawierają większość substancji ostrych, więc ich usunięcie kontroluje poziom pikantności.
- *Pro tip:* Po pracy z chilli umyj dokładnie ręce i unikaj dotykania oczu, by nie spowodować podrażnienia.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż posiekane mango, chilli, dymkę, czosnek, imbir, sok z cytryny, oliwę, cukier, sól i pieprz, potem delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników w jednym naczyniu zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej lub silikonowej łyżki, by nie uszkodzić powierzchni miski i lepiej wymieszać gęstą salsę.

**Krok 4.** Przykryj miskę folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, by salsy nabrzmiały smakiem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala aromatom i sokom lepiej się połączyć, co wzbogaca smak salsy.
- *Pro tip:* Dla głębszego smaku możesz odstawić salsę nawet na 2 godziny – niech się „napoczy”.

**Krok 5.** Podawaj salsę schłodzoną, łyżką nakładając ją obok lub na wierzch pieczonych lub grillowanych dań.
- *Dlaczego:* Salsa dodaje świeżości i kontrastu do tłustych lub wytrawnych dań, jak ryba czy drób.
- *Pro tip:* Możesz podać salsę w małej miseczce jako dip do chipsów warzywnych lub tortilli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić salsę zielone mango?**

Tak, zielone mango nadaje salsie bardziej kwaśny i chrupki charakter. Nadaje się szczególnie do dań azjatyckich lub jako dip.

**Jak długo można przechowywać salsę w lodówce?**

Salsę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak może się nasycić, ale tekstura mango może się zmienić.

**Czy można zastąpić oliwę z pestek winogron?**

Tak, możesz użyć neutralnej oliwy z rzepakowym lub słonecznikowym, by nie przytłoczyć delikatnego smaku mango.

**Jak zmniejszyć ostrość salsy?**

Użyj tylko jednej papryczki chilli lub całkowicie ją usuń. Możesz też dodać więcej mango lub sok z cytryny, by zrównoważyć pikantność.

**Czy salsę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej salsy, ponieważ mango stanie się miękkie i straci chrupkość po rozmrożeniu.