---
slug: salsa-z-zielonej-pieczonej-papryki
title: "Salsa z zielonej pieczonej papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "sauce", "spread"]
---

# Salsa z zielonej pieczonej papryki

Salsa z zielonej pieczonej papryki to prosty, wyrazisty przysmak idealny na kanapki lub jako dodatek do mięs. Gotuje się bez gotowania – wystarczy upiec paprykę i wymieszać z dodatkami. Smakuje najlepiej na świeżo.

## Składniki

- 2 szt zielone papryki
- 30 ml krojonej marynowanej papryczki jalapeno
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnku
- 15 ml świeżych listków natki pietruszki
- 15 ml świeżych listków natki kolendry
- 15 ml oliwy
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Paprykę przekrój wzdłuż na pół i ułóż w nagrzanym do 180 °C piekarniku, skórką do góry.
2. Piecz, aż skórka papryki prawie całkowicie sczernieje.
3. Wyjmij paprykę i umieść ją w foliowym woreczku, zawiąż i odstaw na 10 minut.
4. Obierz paprykę ze skóry, a miąższ drobno posiekaj.
5. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
6. Odsącz marynowaną papryczkę jalapeno i drobno ją pokrój, zachowując odrobinę zalewy.
7. Wszystkie składniki wymieszaj, dopraw solą, pieprzem, oliwą i ewentualnie odrobiną zalewy z jalapeno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój papryki wzdłuż, usuwając nasiona, i ułóż je w formie, skórką do góry, w piekarniku nagrzanym do 180 °C.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie pozwala skórce łatwiej odpocząć po upieczeniu, a miąższowi zachować wilgoć.
- *Pro tip:* Podłóż papier do pieczenia, by łatwiej było później wyczyścić formę.

**Krok 2.** Piec paprykę przez około 20–25 minut, aż skórka stanie się ciemna i pofałdowana.
- *Dlaczego:* Czernienie skórki oznacza, że papryka jest już dobrze upieczona i łatwiej ją będzie obierać.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często – utrzymaj stałą temperaturę.

**Krok 3.** Przenieś upieczoną paprykę do foliowego woreczka, zawiąż i odłóż na 10 minut, by para rozmiękczyła skórkę.
- *Dlaczego:* Parowanie w folii ułatwia całkowite usunięcie skórki bez marnowania miąższu.
- *Pro tip:* Można użyć folii aluminiowej, jeśli nie ma woreczka.

**Krok 4.** Delikatnie obierz paprykę ze skóry i drobno pokrój miąższ nożem na desce.
- *Dlaczego:* Miąższ po pieczeniu jest miękki i aromatyczny, a obieranie zapobiega nieprzyjemnej teksturze.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj nasion – upieczona papryka ich nie ma lub są miękkie i bezpieczne do jedzenia.

**Krok 5.** Obierz cebulę i czosnek, pokrój cebulę drobną kostką, a czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w salsie.
- *Pro tip:* Czosnek lepiej wydaje aromat, gdy jest drobno zmielony lub starty.

**Krok 6.** Odsącz marynowane jalapeno przez sitko, zachowując odrobinę zalewy – potem przyda się do smaku.
- *Dlaczego:* Zalewa z jalapeno dodaje salsie charakterystycznego kwasu i ognia, ale jej nadmiar może przesłonić inne smaki.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, możesz użyć mniej jalapeno lub wycisnąć je lepiej.

**Krok 7.** Wszystkie przygotowane składniki połącz w misce, dodaj oliwę, zioła, dopraw solą i pieprzem, a także odrobinę zalewy z jalapeno.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce pozwala dokładnie połączyć smaki i dostosować konsystencję oraz intensywność.
- *Pro tip:* Daj salsie postać 15 minut przed podaniem – smaki się połączą, a aromat wzmocni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 5.8 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 2.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy salsa z papryki musi być gotowana?**

Nie, ta salsa nie wymaga gotowania. Papryka jest tylko pieczona, a reszta składników dodawana na surowo. To zachowuje świeży, wyrazisty smak.

**Jak długo można przechowywać tą salsę?**

Salsę można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 4 dni. Smak może się wyostrzyć z czasem, szczególnie jeśli jest dużo jalapeno.

**Czy można zamiast kolendry użyć pietruszki?**

Tak, jeśli nie masz kolendry, możesz użyć tylko pietruszki lub zastąpić koliędrę natką pietruszki. Smak będzie inny, ale nadal dobry.

**Czy salsa jest bardzo ostra?**

Zależy to od ilości jalapeno i zalewy. Można ją wycisnąć dobrze, by zmniejszyć ostrość, lub dodać więcej, by wzmocnić smak ognia.

**Do czego najlepiej podawać tę salsę?**

Idealnie smakuje z grillowanym mięsem, rybą, jajkami, tortillami lub jako dodatek do kanapek i tartine’ów. Można też dodać do sałatek.