---
slug: sandacz-glazurowany-sosem-imbirowym
title: "Sandacz glazurowany sosem imbirowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sandacz glazurowany sosem imbirowym

Delikatne filety z sandacza marynowane w słodko-pikantnym sosie imbirowym z miodem, sosem sojowym i limonką, a następnie grillowane. Idealne dla lubiących wyraziste smaki, szczególnie słodko-ostre połączenia. Podawaj z warzywami i dodatkowymi sosami.

## Składniki

- 200 g filet z sandacza (4 porcje po ok. 200 g)
- 1 szt przyprawa do grilla knorr
- 60 ml ketchup hellmann's łagodny (1 łyżka = 15 ml, zakładamy 4 łyżki)
- 30 ml sos sojowy jasny (2 łyżki)
- 10 g świeżo starty imbir (około 1 cm imbiru)
- 15 ml olej sezamowy (1 łyżka)
- 30 ml miód (2 łyżki)
- 30 ml sok z limonki (z jednej średniej limonki)
- 1 pęczek natka kolendry
- 4 liść liście białej kapusty lub chrzanu

## Przygotowanie

1. Pokrój filety z sandacza na porcje odpowiednie do grillowania.
2. W misce wymieszaj ketchup, sos sojowy, starty imbir, miód, olej sezamowy, sok z limonki i przyprawę do grilla.
3. Podziel marynatę na dwie części: jedną do marynowania ryby, drugą do sosu końcowego.
4. Ułóż rybę na liściach kapusty na grillu i grilluj ok. 8 minut, aż skórka będzie chrupiąca.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój każdy filet z sandacza na 2–3 kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowe porcje zapewniają równomierne przegrzanie ryby na grillu.
- *Pro tip:* Nie kroj ryby zbyt drobno, by nie wyschła podczas grillowania.

**Krok 2.** Do miski wprowadź ketchup, sos sojowy, imbir, miód, olej sezamowy, sok z limonki i przyprawę do grilla, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia jednolity smak marynaty.
- *Pro tip:* Imbir warto startać tuż przed użyciem, by zachować jego świeży, ostry aromat.

**Krok 3.** Przelej połowę przygotowanej marynaty do osobnej miski – ta część posłuży jako sos pod koniec.
- *Dlaczego:* Oddzielenie części marynaty chroni przed zanieczyszczeniem surową rybą.
- *Pro tip:* Zawsze odstawiaj część sosu zanim zanurzysz w nim rybę, by uniknąć kontaminacji.

**Krok 4.** Ułóż rybę na liściach kapusty lub chrzanu na grillu i grilluj ok. 8 minut, odwracając raz.
- *Dlaczego:* Liście zapobiegają przywieraniu ryby do rusztu i dodają aromat.
- *Pro tip:* Nie przekładaj ryby zbyt często – jeden obrót wystarczy, by nie rozpadł się kawałek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 18.7 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten przepis w piekarniku?**

Tak, można upiec rybę w piekarniku w temp. 200°C na blasze wyłożonej papierem i liśćmi kapusty. Czas: ok. 15 minut.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowy sandacz ma białą, nieprzezroczystą strukturę i łatwo się rozdziela widelcem. Skórka powinna być lekko chrupiąca.

**Czy można zastąpić imbir suszonym?**

Lepiej użyć świeżego imbiru, ale w razie potrzeby można wziąć 1/2 łyżeczki imbiru suszonego na 1 cm świeżego.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszać.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tej potrawy?**

Grillowane warzywa jak papryka, cukinia lub bakłażan świetnie komponują się z tym danie.