---
slug: sanduiche-de-carne
title: "Sanduiche de carne"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sanduiche de carne

Sanduiche de carne to soczysty brazylijski burger z mielonym wołowiną, serem cheddar, boczkiem i warzywami. Idealny na rodzinny obiad lub imprezę. Danie cechuje się bogatym smakiem i prostą, ale efektowną kompozycją.

## Składniki

- 450 g mięso mielone wołowe
- 200 g bułka brioszka
- 100 g rukola
- 100 g pomidor
- 100 g ogórek konserwowy
- 70 g majonez
- 100 g ser cheddar
- 100 g boczek wędzony bez kości
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt kmin (do smaku)
- 0 szt ostra papryka (do smaku)
- 15 ml musztarda
- 2 ząbek czosnek
- 30 ml woda

## Przygotowanie

1. Mięso mielone umieść w misce.
2. Dopraw solą, pieprzem, kuminem, ostrą papryką, dodaj musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek, wlej wodę i wyrób dokładnie ciasto.
3. Podziel na porcje i uformuj okrągłe kotlety.
4. Smaż je na patelni grillowej po około 2-3 minuty z jednej strony.
5. Zgrzej bułkę na patelni grillowej, posmaruj obydwie jej części majonezem.
6. Na sam spód bułki umieść rukolę, na niej połóż kotlet, następnie ser, plastry pomidora, ogórka i drugą połowę bułki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mięso mielone wołowe do dużej miski, aby przygotować miejsce na mieszanie z przyprawami.
- *Dlaczego:* Mieszanie mięsa w misce pozwala równomiernie rozprowadzić przyprawy i lepiej wyrabiać farsz.
- *Pro tip:* Użyj rąk w lateksowych rękawiczkach, by mięso nie przywierało i łatwiej było je formować.

**Krok 2.** Dodaj sól, pieprz, kmin, ostrą paprykę, musztardę, przeciśnięty czosnek i wodę, po czym dokładnie wymieszaj mięso aż stanie się lepkie.
- *Dlaczego:* Wyrabianie mięsa z cieczą i przyprawami zwiększa soczystość i spójność kotletów.
- *Pro tip:* Mieszaj przez około 2 minuty, aż farsz zacznie się kleić – to oznaka dobrze wyrabionego mięsa.

**Krok 3.** Podziel masę mięsną na 4 równe porcje i uformuj z nich okrągłe, niezbyt cienkie kotlety.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają jednolity czas smażenia i estetyczny wygląd burgerów.
- *Pro tip:* Aby kotlety miały tę samą grubość, przygnieć je delikatnie dłońmi lub spodem szklanki.

**Krok 4.** Smaż kotlety na rozgrzanej patelni grillowej 2–3 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i przesiane.
- *Dlaczego:* Grill daje charakterystyczne smugowanie i intensywny smak, a odpowiedni czas smażenia zapewnia przesmażenie bez wysuszenia.
- *Pro tip:* Nie wciskaj kotletów patelnią – utracą sok i staną się suche.

**Krok 5.** Podgrzej bułki brioszki na patelni grillowej przez 1 minutę, aż lekko się zarumienią, a następnie posmaruj obie połówki majonezem.
- *Dlaczego:* Podgrzanie bułki poprawia jej teksturę i zapobiega rozmięknieniu od wilgoci z warzyw.
- *Pro tip:* Majonez doda smaku i lekko zabezpieczy bułkę przed wsiąkaniem soku z mięsa.

**Krok 6.** Na dolną część bułki połóż rukolę, kotlet, pokrojony ser cheddar, plastry pomidora i ogórków konserwowych, a na końcu przykryj górną połówką bułki.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierne rozłożenie smaków i zapobiega przemieszczaniu się składników.
- *Pro tip:* Jeśli ser nie stopił się podczas smażenia, możesz go lekko podgrzać nad kotletem tuż przed składaniem burgera.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Zawinięte w folię nie będą się wysychać.

**Jakie warzywa można dodać do sanduiche de carne?**

Można dodać cebulę grillażową, paprykę lub liście sałaty. Ważne, by nie przeginać z ilością, by burger nie rozpadł się przy jedzeniu.

**Czy można piec kotlety w piekarniku?**

Tak, upiecz je w 200°C przez 15–20 minut, odwracając po połowie czasu. Efekt będzie mniej grillowy, ale równie smaczny.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zastąp boczek wędzony grillowanym kurczakiem, użyj light majonezu i serka żółtego zamiast cheddaru. Bułkę można zamienić na pełnoziarnistą.

**Czy sanduiche de carne można zamrozić?**

Tak, uformowane kotlety można zamrozić na 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przed smażeniem, by nie traciły kształtu.