---
slug: sataye-z-kurczaka-bardzo-pikantne-indonezyjskie-szaszlyczki
title: "Sataye z kurczaka bardzo pikantne - indonezyjskie szaszłyczki"
servings: 12
prep_time_minutes: 1200
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Sataye z kurczaka bardzo pikantne - indonezyjskie szaszłyczki

Pikantne indonezyjskie szaszłyczki z kurczaka w aromatycznej marynacie z imbiru, czosnku i chilli. Idealne na grillowanie lub pieczenie w piekarniku.

## Składniki

- 750 g piesi z kurczaka - około 0,75 kg
- 30 szt długie wykałaczki (najlepiej bambusowe)
- 30 ml oliwa
- 2 szt sok z cytryny (z dwóch cytryn)
- 60 ml sos sojowy
- 5 g sól (łyżeczka soli)
- 2 g czarny pieprz (łyżeczka świeżo zmielonego)
- 5 cm imbir (świeży korzeń, obrany i drobno posiekany)
- 4 ząbek czosnek (obrany i zmiażdżony)
- 2 szt papryczka chilli (drobno posiekane, nasiona usunięte)

## Przygotowanie

1. Zamocz wykałaczki w wodzie na co najmniej 30 minut, aby nie spaliły się podczas grillowania.
2. Piesi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na paski o szerokości około 2 cm.
3. W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty, dodaj mięso i dokładnie je pokryj marynatą.
4. Przenieś misę do lodówki i odstaw na 2–3 godziny do namarzynienia.
5. Nadziewaj paski mięsa na wykałaczki, fałdując je, by były stabilne.
6. Zetrzyj nadmiar marynaty, posmaruj oliwą i grilluj lub piecz w piekarniku przy 200°C przez 5–7 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż wykałaczki do miseczki z zimną wodą i zostaw je na co najmniej pół godziny, najlepiej na całą noc w lodówce.
- *Dlaczego:* Mokre wykałaczki nie przypalą się podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bambusowych wykałaczków, możesz użyć małych szpikułek do szaszłyków.

**Krok 2.** Umyj piesi kurczaka pod bieżącą wodą, osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój wzdłuż włókien na paski o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas grillowania.
- *Pro tip:* Lekko zamroź mięso, jeśli masz problem z krojeniem — będzie łatwiej je pokroić równo.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj sok z cytryny, sos sojowy, sól, pieprz, imbir, czosnek i chilli, a następnie dodaj paski kurczaka i dokładnie je wymieszaj, by całość była pokryta marynatą.
- *Dlaczego:* Marynata wpływa na miękkość mięsa i dodaje intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek, aby wymieszać marynatę z mięsem — lepiej się pokryje i nie pobrudzisz palców.

**Krok 4.** Przykryj miskę folią lub pokrywką i wstaw do lodówki na 2–3 godziny, najlepiej na całą noc dla głębszego smaku.
- *Dlaczego:* Dłuższe namarzynienie pozwala mięsu wchłonąć więcej aromatów.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu przemieszaj mięso w marynacie, aby smak był równomierny.

**Krok 5.** Weź jeden pasek mięsa, zegnij go i nadziewaj na wykałaczkę, tworząc fałd; powtarzaj, aż wykałaczka będzie pełna.
- *Dlaczego:* Fałdowanie mięsa zapewnia równomierne gotowanie i ładny wygląd szaszłyczka.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt mocno wykałaczki — pozostaw trochę przestrzeni dla ciepła.

**Krok 6.** Zetrzyj nadmiar marynaty z szaszłyków, lekko posmaruj oliwą i ułóż na rozgrzanej patelni grillowej lub blasze; piecz 5–7 minut, odwracając raz.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru marynaty zapobiega dymieniu i przypalaniu.
- *Pro tip:* Grilluj na średnim ogniu, by mięso się nie przypaliło, a wewnątrz było nadal soczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych rodzajów mięsa?**

Tak, sataye można przygotować z wołowiny, jagnięciny lub tofu. Czas gotowania może się różnić w zależności od mięsa.

**Jak przechowywać szaszłyczki?**

Gotowe szaszłyczki można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Czy można przygotować marynatę z wyprzedzeniem?**

Tak, marynatę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Dodaj mięso tuż przed namarzynieniem.

**Dlaczego wykałaczki trzeba moczyć?**

Mokre wykałaczki nie przypalają się podczas grillowania, co zapobiega poparzeniu i psuciu smaku dania.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Mięso powinno być złote z zewnątrz, a wewnątrz białe bez różowawych plam. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.