---
slug: sataye-z-kurczaka-cytrusowe-indonezyjskie-szaszlyczki
title: "Sataye z kurczaka cytrusowe - indonezyjskie szaszłyczki"
servings: 10
prep_time_minutes: 1200
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sataye z kurczaka cytrusowe - indonezyjskie szaszłyczki

Cytrusowe sataye z kurczaka to aromatyczne indonezyjskie szaszłyczki marynowane w sokach cytrusowych i sosie sojowym. Idealne na grill lub piekarnik, smaczne i oryginalne danie główne.

## Składniki

- 3 szt piesi z kurczaka
- 30 szt wykałaczki (długie, drewniane)
- 30 ml oliwa
- 2 szt sok z cytryny (świeżo wyciskany)
- 2 szt sok z pomarańczy (świeżo wyciskany)
- 60 ml sos sojowy
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka czarny pieprz (świeżo zmielony)
- 0.25 łyżeczka pieprz cayenne
- 15 ml miód

## Przygotowanie

1. Zamocz wykałaczki w wodzie na co najmniej 30 minut, aby nie spaliły się podczas grillowania.
2. Piesi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na paski o szerokości ok. 2 cm.
3. W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty, dodaj mięso i dokładnie je pokryj marynatą.
4. Przenieś misę do lodówki i odstaw na 2–3 godziny do marynowania.
5. Nadziewaj każdy pasek mięsa na wykałaczkę, fałdując go dla lepszego efektu.
6. Zetrzyj nadmiar marynaty, posmaruj oliwą i grilluj na patelni lub w piekarniku przy 200°C przez 5–7 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zamocz drewniane wykałaczki w ciepłej wodzie na 30 minut, najlepiej w misce, by były całkowicie zanurzone.
- *Dlaczego:* Mokre wykałaczki nie zapalą się i nie spalą podczas grillowania.
- *Pro tip:* Możesz zostawić je w wodzie nawet na całą noc – im dłużej, tym lepiej.

**Krok 2.** Umyj piesi kurczaka pod bieżącą wodą, osusz chusteczką papierową, a następnie pokrój wzdłuż włókien na paski o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu, a odpowiednia grubość zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardo ustawionej deski, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj sok cytrynowy, sok pomarańczowy, sos sojowy, sól, pieprz, pieprz cayenne i miód, a następnie dodaj paski kurczaka i dokładnie je pokryj marynatą.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku i miękkości mięsu dzięki kwasom cytrusowym i cukrom z miodu.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek lub łyżki, by dokładnie wymieszać i pokryć każdy kawałek mięsa.

**Krok 4.** Przykryj miskę folią lub pokrywką i wstaw do lodówki na 2–3 godziny, najlepiej od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i lepiej je zmiękczy.
- *Pro tip:* Nie marynuj dłużej niż 4 godziny – cytrusy mogą „ugotować” mięso i uczynić je miękkim w nadmiarze.

**Krok 5.** Weź jeden pasek mięsa i nawlek go na wykałaczkę, fałdując kilkakrotnie, by utworzyć grubszy kawałek.
- *Dlaczego:* Fałdowanie zapewnia równomierne gotowanie i ładny wygląd szaszłyczka.
- *Pro tip:* Nie zapychaj wykałaczki zbyt gęsto – pozostaw niewielką przestrzeń między fałdami dla lepszego przepływu ciepła.

**Krok 6.** Zetrzyj nadmiar marynaty z szaszłyczków, posmaruj odrobiną oliwy i grilluj na rozgrzanej patelni lub w piekarniku z funkcją grilla przez 5–7 minut, odwracając raz.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru marynaty zapobiega dymieniu i przypalaniu, a oliwa zapewnia ładny rumień.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – kurczak jest gotowy, gdy mięso jest białe i nie ma różowego odcienia w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 6.4 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych cytrusów?**

Tak, można zastąpić cytrynę limonką lub grejpfrutem, ale smak będzie nieco inny. Unikaj zbyt gorzkich odmian.

**Ile czasu można przechowywać szaszłyczki w marynacie?**

Najlepiej marynować 2–3 godziny. Dłużej niż 4 godziny nie zaleca się z powodu działania kwasów na białko.

**Czy szaszłyczki można piec w piekarniku?**

Tak, ustaw piekarnik na grilla przy 200°C i piecz 5–7 minut, odwracając raz. Upewnij się, że grill jest dobrze rozgrzany.

**Czy wykałaczki można zastąpić drewnianymi patyczkami do szaszłyków?**

Tak, drewniane patyczki są lepsze – są dłuższe i wytrzymalsze. Nadal muszą być zamoczone w wodzie.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Dla wersji bez glutenu użyj tamari zamiast sosu sojowego. Unikaj słodszych zamienników, by nie zaburzyć smaku.