---
slug: sataye-z-kurczaka-owocowo-ziolowe-indonezyjskie-szaszlyczki
title: "Sataye z kurczaka owocowo ziołowe - indonezyjskie szaszłyczki"
servings: 12
prep_time_minutes: 1200
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Sataye z kurczaka owocowo ziołowe - indonezyjskie szaszłyczki

Owocowo-ziołowe sataye z kurczaka to aromatyczne indonezyjskie szaszłyczki marynowane w soście sojowym, miodzie i syropie z ananasów. Danie charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem z nutą pikantności. Idealne na grillowanie lub pieczenie w piekarniku.

## Składniki

- 750 g pierś z kurczaka (około 3 sztuk)
- 30 szt wykałaczki drewniane (długie, do namoczenia w wodzie)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 125 ml sos sojowy (pół szklanki)
- 62.5 ml oliwa z oliwek (ćwierć szklanki)
- 62.5 ml wiśniówka lub porto lub madera (ćwierć szklanki)
- 30 ml miód (2 łyżki)
- 125 ml syrop z puszki ananasów lub brzoskwiń (pół szklanki)
- 5 ml suszony rozmaryn (1 łyżeczka)
- 10 ml słodka papryka w proszku (2 łyżeczki)
- 5 ml pieprz cayenne (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Namocz wykałaczki w wodzie na co najmniej 30 minut, aby nie spaliły się podczas grillowania.
2. Pierś z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na paski o szerokości około 2 cm.
3. W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty, dodaj mięso i dokładnie je pokryj marynatą.
4. Przenieś misę do lodówki i odstaw na 2–3 godziny do namarzynienia.
5. Nadziewaj paski mięsa na wykałaczki, fałdując je, by były stabilne.
6. Zetrzyj nadmiar marynaty, posmaruj oliwą i grilluj na patelni lub w piekarniku przy 200°C przez 5–7 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż wykałaczki do miseczki z zimną wodą i zostaw na przynajmniej pół godziny.
- *Dlaczego:* Namoczone wykałaczki nie zapalą się i nie spalą podczas grillowania.
- *Pro tip:* Użyj głębokiej miski, by wykałaczki były całkowicie zanurzone w wodzie.

**Krok 2.** Pierś z kurczaka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz chusteczką papierową, a następnie pokrój ją wzdłuż włókien na paski o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa pozostałości, a osuszenie pomaga w lepszym przyczepieniu się marynaty.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 3.** Do dużej miski wprowadź sos sojowy, oliwę, alkohol, miód, syrop, rozmaryn, paprykę i pieprz cayenne, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj paski kurczaka i dokładnie je pokryj marynatą.
- *Dlaczego:* Marynata wpływa na miękkość mięsa i nadaje mu charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek i dokładnie rozmieszczaj marynatę, by każdy kawałek był pokryty.

**Krok 4.** Zamknij miskę folią lub przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 2–3 godziny.
- *Dlaczego:* Dłuższe marzynowanie pozwala mięsu wchłonąć więcej aromatów.
- *Pro tip:* Przy lekkim potrząśnięciu miski po godzinie marynata rozprowadzi się równomierniej.

**Krok 5.** Weź jeden pasek mięsa, złoż go kilkakrotnie i nadziewaj na wykałaczkę, aż będzie stabilny.
- *Dlaczego:* Pofałdowane mięso lepiej trzyma się wykałaczki i równomierniej się piecze.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt gęsto – pozostaw małą przestrzeń między fałdami dla lepszego przepiekania.

**Krok 6.** Zetrzyj nadmiar marynaty z mięsa ręcznikiem papierowym, lekko posmaruj oliwą i ułóż na rozgrzanej patelni grillowej lub blasze, piecz 5–7 minut, odwracając raz.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wilgoci może powodować trzaskanie i nierówne grillowanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – wystarczy cienka warstwa, by mięso nie przylepiło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 22.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego rozmarynu zamiast suszonego?**

Tak, możesz użyć świeżego rozmarynu – wtedy weź ok. 1 łyżkę drobno posiekanego. Smak będzie intensywniejszy i bardziej aromatyczny.

**Jak długo mogę przechowywać gotowe szaszłyczki?**

Gotowe sataye można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej podawać je na ciepło.

**Czy mogę zamrozić mięso w marynacie?**

Tak, możesz zamrozić kurczaka w marynacie – po rozmrożeniu gotuj od razu. Marynata działa również po rozmrożeniu.

**Czy sataye można piec w zwykłym trybie piekarnika?**

Tak, ale lepiej użyć trybu grilla. Jeśli pieczesz w standardowym trybie, ustaw 200°C i piecz 10–12 minut, odwracając w połowie.

**Czy sos sojowy zawiera gluten?**

Większość sosów sojowych zawiera gluten, ale dostępne są wersje bezglutenowe. Dla diety bezglutenowej wybierz oznaczony etykietą gluten-free.

**Czy mogę zastąpić syrop z ananasów innym słodkim składnikiem?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego lub dodatkowego miodu, ale smak będzie mniej owocowy. Syrop z ananasów dodaje charakterystycznej kwasowości.