---
slug: schab-duszony-z-cukinia-i-papryka
title: "Schab duszony z cukinią i papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Schab duszony z cukinią i papryką

Klasyczne danie z sezonowych warzyw i soczystym schabem duszonym z papryką i cukinią. Proste w przygotowaniu i idealne na co dzień.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 szt papryka
- 4 plasterek schab w plastrach
- 30 g masło
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (do smaku)
- 1 szczypta oregano
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 45 ml woda

## Przygotowanie

1. Schab lekko rozbij, przypraw i obsmaż na maśle z obu stron.
2. Cukinię umyj i pokrój w plastry, paprykę oczyść i pokrój w kawałki, dodaj do mięsa.
3. Podlej wodą, wymieszaj i dusz pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Plaster schabia delikatnie pobij drewnianym młotkiem lub długą stroną noża, aby był równy i szybciej się gotował. Następnie posól, popieprz, dodaj oregano i przyprawę Knorr, a potem smaż na rozgrzanym masle po 2-3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Pobicie mięsa sprawia, że będzie bardziej miękkie i równomiernie się dusi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – wystarczy 30 g masła, by nie przypalić i nadać aromat.

**Krok 2.** Cukinię dokładnie umyj, odetnij końce i pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. Paprykę połówkuj, usuń nasiona, białe przepony, a następnie pokrój w paski lub kawałki. Dodaj warzywa do schabia na patelni.
- *Dlaczego:* Cukinia i papryka szybko miękną i dodają danie soku oraz barwy.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – warzywa nie powinny się rozgotować.

**Krok 3.** Wlej 45 ml wody (około 3 łyżki), delikatnie wymieszaj, by przyprawy się rozprowadziły. Nakryj patelnię lub garnkem i dusz na małym ogniu przez 15–20 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze przegotowane.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem utrzymuje wilgoć i pozwala mięsu się mięknieć.
- *Pro tip:* Co kilka minut sprawdź, czy nie wysycha – w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 17.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić schab innym mięsem?**

Tak, możesz użyć filetu z kurczaka lub wieprzowego karku. Czas duszenia może się nieco różnić.

**Jak uniknąć przypalenia podczas duszenia?**

Użyj ciężkiego garnka z dobrze dopasowanym wiekiem i dusz na bardzo małym ogniu. Regularnie kontroluj poziom płynu.

**Czy da się przygotować danie na wczoraj?**

Tak, smak nawet się poprawi. Przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Czy można dusić w piekarniku?**

Tak, przenieś wszystko do gęsto zamkniętego naczynia i piecz 1 godzinę w 160°C.