---
slug: schab-pieczony-w-majeranku
title: "Schab pieczony w majeranku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Schab pieczony w majeranku

Soczysty schab pieczony w majeranku to klasyczne polskie danie, łatwe w przygotowaniu i idealne na co dzień lub na uroczystą okazję. Mięso marynuje się w mieszance musztardy, oleju i przyprawy, co nadaje mu wyrazisty aromat. Pieczone w woreczku wychodzi kruche i soczyste, doskonale komponując się z ziemniakami i surówką.

## Składniki

- 1 szt schab wieprzowy
- 20 ml musztarda (preferowana ziołowa lub pełnoziarnista)
- 5 ml majeranek (suszone liście)
- 30 ml olej rzepakowy
- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr (ok. 10 g)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj musztardę, majeranek, olej i przyprawę do karkówki aż do uzyskania gładkiej marynaty.
2. Oczyść schab i dokładnie natrzyj go przygotowaną marynatą.
3. Umieść schab w woreczku do pieczenia i dobrze zamknij.
4. Piecz w piekarniku 180 °C przez 40 minut, aż mięso będzie soczyste i dobrze upieczone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz musztardę, majeranek, olej rzepakowy i zawartość opakowania przyprawy do karkówki. Mieszaj łyżką aż powstanie jednolita, gładka marynata.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne pokrycie mięsa i intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj musztardy pełnoziarnistej, by marynata miała ciekawszą konsystencję i wyrazitszy aromat.

**Krok 2.** Przemyj schab pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie natrzyj go dokładnie przygotowaną marynatą z każdej strony.
- *Dlaczego:* Oczyщение i osuszenie mięsa pomaga lepszemu przyswajaniu smaków z marynaty.
- *Pro tip:* Delikatnie nacinij mięso nożem, by marynata mogła przeniknąć głębiej i lepiej je napawać.

**Krok 3.** Włóż schab do woreczka do pieczenia, upewnij się, że nie ma dziur, i dobrze zamknij zamek lub zawiąż.
- *Dlaczego:* Woreczek zatrzymuje sok, dzięki czemu mięso piecze się w własnym soku i jest bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Przed włożeniem mięsa sprawdź, czy woreczek jest odpowiedni do temperatury 180 °C.

**Krok 4.** Umieść woreczek z mięsem na blasze i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz 40 minut w 180 °C. Sprawdź, czy mięso jest gotowe – sok powinien być klarowny.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają, że mięso będzie bezpieczne do spożycia i soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli kawałek schaba jest większy niż 1 kg, wydłuż pieczenie o 10–15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę nie używać woreczka do pieczenia?**

Tak, możesz piec schab na blacho, ale wtedy może wyschnąć. Woreczek zatrzymuje wilgoć, więc mięso jest soczystsze.

**Ile czasu można marynować schab?**

Najlepiej marynować minimum 2 godziny, ale można nawet do 12 godzin w lodówce. Dłużej – intensywniejszy smak.

**Jak sprawdzić, czy schab jest gotowy?**

Gotowy schab ma klarowny sok. Możesz też użyć termometru – wewnątrz powinien mieć co najmniej 63 °C.

**Czy można zamrozić ten schab po upieczeniu?**

Tak, po ostudzeniu możesz zamrozić schab w porcjach. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie w piekarniku.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne to pieczone ziemniaki, marchew, pietruszka lub surówka z kapusty. Można też podać z kaszą lub puree.