---
slug: schab-pieczony-w-plastrach-z-cebula
title: "Schab pieczony w plastrach z cebulą"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Schab pieczony w plastrach z cebulą

Schab pieczony w plastrach z cebulą to prosty i smaczny obiad dla całej rodziny. Mięso marynuje się w aromatycznej mieszance z keczupem i piecze z warstwą cebuli i czosnku.

## Składniki

- 400 g schab wieprzowy bez kości
- 100 g cebula
- 15 g czosnek
- 100 ml oliwa z oliwek
- 25 g keczup
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 g zioła prowansalskie (suszone)

## Przygotowanie

1. Schab podziel na plastry i natrzyj solą i pieprzem.
2. W misce zmieszaj oliwę, zioła i keczup. Wprowadź mięso i wymieszaj. Marynuj 2 godziny.
3. Schab ułóż w naczyniu żaroodpornym.
4. Cebulę pokrój w plastry i ułóż z czosnkiem na schabie.
5. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 60 minut odkrycie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel schab na plastry grubości około 1–2 cm, a następnie posól i popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Grube plastry zapewniają soczystość mięsa, a przyprawy podkreślają jego smak.
- *Pro tip:* Użyj noża z długim ostrzem, aby wycinać równe plastry bez rozrywania mięsa.

**Krok 2.** W misce połącz oliwę, suszone zioła prowansalskie i keczup, dodaj schab i dokładnie wymieszaj, aby każdy plaster był pokryty marinadą.
- *Dlaczego:* Marinada z keczupem nadaje mięsu lekko słodkawy i pikantny smak, a oliwa zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw misę do lodówki na 2 godziny, aby mięso lepiej wchłonęło aromaty.

**Krok 3.** Wyłóż schab z miski i ułóż płasko w żaroodpornym naczyniu do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie mięsa pozwala na jednolite pieczenie i uniknięcie przypalenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie jest wystarczająco duże, by nie układać mięsa warstwami.

**Krok 4.** Cebulę pokrój w cienkie plastry i ułóż je na schabie, a między plastry wstaw plasterki czosnku.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek uwalniają sok podczas pieczenia, co nawilża mięso i dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Czosnek lepiej nie mieł, tylko kroić na grube plasterki, by nie spalił się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 60 minut odkrycie, aż mięso zrumieni się i będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Pieczenie odkryte pozwala na zrumienienie powierzchni mięsa, a dłuższy czas zapewnia jego soczystość.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość mięsa nożem — jeśli łatwo wchodzi, schab jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marinować schaba?**

Tak, ale mięso będzie mniej aromatyczne. Marinowanie przez co najmniej 30 minut znacznie poprawia smak.

**Jak sprawdzić, czy schab jest gotowy?**

Wbij nożem lub widelcem w najgrubszym miejscu — jeśli wypływa przezroczysty sok, mięso jest gotowe.

**Czy można dodać warzywa do pieczenia?**

Tak, np. marchewkę lub ziemniaki można dodać do naczynia 30 minut przed końcem pieczenia.

**Czy schab można piec w folii?**

Tak, ale wtedy nie zrumieni się. Pieczenie odkryte daje lepszą skórkę.

**Ile kalorii ma jedna porcja?**

Jedna porcja to około 380 kcal, w zależności od dokładnej ilości użytej oliwy i keczupu.