---
slug: schab-pieczony-z-grzybami-i-szpinakiem-video
title: "Schab pieczony z grzybami i szpinakiem - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Schab pieczony z grzybami i szpinakiem - VIDEO

Schab pieczony z grzybami i szpinakiem to aromatyczne, faszerowane danie idealne na niedzielny obiad. Leśne prawdziwki i szpinak tworzą wykwintny farsz, który nadaje mięsu wyjątkowego smaku. Podawaj z ryżem lub ziemniakami dla kompletnej satysfakcji.

## Składniki

- 800 g schab wieprzowy bez kości
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr (do smaku)
- 400 g szpinak mrożony
- 200 g prawdziwki
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Schab oczyść z błon, umyj i osusz ręcznikiem. Cienkim nożem wytnij wewnętrzny tunel wzdłuż mięsa, nie przekrojając go całkowicie.
2. Posyp mięso przyprawą Knorr i natrzyj dokładnie dłońmi, by przyprawa wchłonęła się równomiernie.
3. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, przesmaż na oliwie. Dodaj grzyby, a po chwili szpinak. Smaż razem, dopraw do smaku i odcedź nadmiar płynu.
4. Napełnij mięso farszem, zwiń w folię aluminiową, obsmaż z każdej strony i piecz w piekarniku 35 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść schab z widocznych błon tłuszczowych i przełóż na suchą deseczkę. Użyj ostrego noża, by ostrożnie wykonać wewnętrzny kieszonkowy przekrój, nie przetnąwszy mięsa na końcu.
- *Dlaczego:* Takie przygotowanie mięsa pozwala na włożenie farszu, nie niszcząc jego struktury.
- *Pro tip:* Jeśli mięso ślizga się pod nożem, przetrzyj je papierowym ręcznikiem.

**Krok 2.** Wysyp całą zawartość przyprawy Knorr na schab i dokładnie natrzyj ją dłońmi, by przyprawa wniknęła w powierzchnię mięsa.
- *Dlaczego:* Ręczne natarcie zapewnia równomierne pokrycie i głębsze nasycenie smakiem.
- *Pro tip:* Możesz odstawić mięso na 15 minut do lodówki, by lepiej wchłonęło przyprawy.

**Krok 3.** Drobno pokrój cebulę i czosnek, podsmaż na oliwie 3 minuty. Dodaj pokrojone grzyby, smaż 5 minut, potem szpinak. Gotuj, aż całość będzie miękka i odcedź nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie szpinaku zapobiega wyciekaniu farszu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest zbyt wilgotny, dodaj łyżkę bułki tartej, by go zgęścić.

**Krok 4.** Wypełnij mięso farszem, zwiń szczelnie w folię i obsmaż na patelni 2–3 minuty z każdej strony. Następnie wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 35 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Smażenie przed pieczeniem zabezpiecza sok w mięsie, a folia zapobiega wyschnięciu.
- *Pro tip:* Po pieczeniu odstaw mięso na 5 minut, by soki rozprowadziły się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 22.5 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, możesz użyć świeżego szpinaku. Ugotuj go na parze lub podsmaż, a następnie dokładnie odciśnij z wody.

**Jak sprawdzić, czy schab jest już gotowy?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 63°C. Mięso nie powinno być różowe w środku.

**Czy można piec schab bez folii?**

Tak, ale mięso może wyschnąć. Pieczenie w folii zabezpiecza wilgoć – jeśli chcesz rumianą skórkę, usuń folię na ostatnie 10 minut.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się gotowane ziemniaki, ryż, puree z dyni lub sałata z warzyw.

**Czy farsz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.