---
slug: schab-pieczony-z-porem-i-marchewka
title: "Schab pieczony z porem i marchewką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Schab pieczony z porem i marchewką

Soczysty schab pieczony z chrupiącym porem i słodką marchewką to prosty, ale smaczny drugi obiad idealny na co dzień. Danie piecze się w piekarniku z użyciem prostych składników. Wystarczy przygotować i ułożyć składniki, a potem upiec w temperaturze 170°C.

## Składniki

- 1 szt schab (cały kawałek, ok. 800 g)
- 15 ml olej (do smarowania naczynia)
- 1 szt marchew (średnia, ok. 150 g)
- 1 szt por (średni, ok. 200 g)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml majonez (ok. 2 łyżki)
- 0 szt czosnek granulowany (1 łyżeczka lub do smaku)
- 30 ml ketchup pikantny (ok. 2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Mięso rozbij, oprósz solą i pieprzem. Pora pokrój w plasterki.
2. Marchew zetrzyj na tarce o małych oczkach.
3. Schab włóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem.
4. Mięso posmaruj keczupem i ułóż na każdym kawałku plasterki pora. Posmaruj lekko majonezem i oprósz czosnkiem.
5. Posyp marchewką i piecz 40 minut w 170 stopniach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż kawałek schabu na desce, przykryj folią i lekko stukaj młotkiem kuchennym, aż stanie się równy. Następnie posól i popieprz z obu stron. Pora pokrój w cienkie plasterki, usuwając twardą część w środku.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa sprawia, że będzie bardziej miękkie i równomierne w pieczeniu, a por lepiej się przygotowuje w plasterkach.
- *Pro tip:* Nie bij zbyt mocno, by nie rozerwać mięsa — wystarczy wyrównać grubość.

**Krok 2.** Obierz marchew i zetrzyj ją na tarce o małych oczkach, aby uzyskać drobną, miękką masę, która dobrze się przygotuje w piekarniku.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzta marchew szybciej się dusi i tworzy aromatyczną, słodką warstwę na mięsie.
- *Pro tip:* Użyj środkowej części tarki, by nie była ani zbyt gruba, ani zbyt miazgowata.

**Krok 3.** Wysmaruj żaroodporne naczynie olejem, aby mięso i warzywa nie przylepiły się podczas pieczenia, i połóż na dno schab.
- *Dlaczego:* Smarowanie naczynia zapobiega przypaleniu i ułatwia późniejsze mycie.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka lub papieru do pieczenia, by równomiernie rozprowadzić olej.

**Krok 4.** Posmaruj górę schabu keczupem pikantnym, ułóż plasterki pora, a następnie delikatnie posmaruj majonezem i posyp czosnkiem granulowanym.
- *Dlaczego:* Keczup daje słodko-kwaśny smak, majonez chroni por przed wyschnięciem, a czosnek wzbogaca aromat.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo majonezu, by nie przesłodzić dania — wystarczy cienka warstwa.

**Krok 5.** Równomiernie posyp mięso z porem zatartą marchewką i wstaw do nagrzanego piekarnika na 40 minut w temperaturze 170°C.
- *Dlaczego:* Marchewka stopniowo dusi się, tworząc soczystą, aromatyczną warstwę nad mięsem.
- *Pro tip:* Jeśli górna warstwa zbyt się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego czosnku zamiast granulowanego?**

Tak, możesz użyć 1–2 ząbków startych lub drobno pokrojonych. Smak będzie intensywniejszy, więc dodaj ostrożnie.

**Jak sprawdzić, czy schab jest gotowy?**

Włóż cienki nóż w środek — jeśli płyn wypływający jest przezroczysty, mięso jest gotowe. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Tak, możesz ułożyć składniki wieczorem i trzymać w lodówce do pieczenia następnego dnia. Dodaj 5–10 minut do czasu pieczenia, jeśli zimne.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, ale tylko częściowo — jogurt jest mniej tłusty i może spowodować wyschnięcie. Lepiej użyć grubej śmietanki lub maślanki.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Idealnie nadają się gotowane ziemniaki, ryż lub kasza. Można też podać z sałatką z buraka lub ogórkową.