---
slug: schab-smazony-w-ciescie
title: "Schab smażony w cieście"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Schab smażony w cieście

Klasyczny schab smażony w cieście, marynowany z przyprawą Knorr, wódka i olej nadają danie charakterystycznego smaku. Smażone w głębokim tłuszczu paski mięsa są chrupiące i soczyste.

## Składniki

- 1 szt schab bez kości
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr
- 100 ml olej (do smażenia i marynowania)
- 30 ml wódka
- 1 szt jajka
- 50 g mąka
- 1 szt papryka czerwona drobno posiekana
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta imbir suszony

## Przygotowanie

1. Przyprawę Knorr wymieszaj z olejem i wódką w misce.
2. Schab pokrój w cienkie paski i włóż do marynaty na 30 minut.
3. Przygotuj cieście z jajek, mąki, papryki, imbiru i soli. Paski mięsa obłóż cieście i smaż w gorącym oleju. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość jednego opakowania przyprawy Knorr do wieprzowiny z 30 ml wódki i 2 łyżkami oleju (30 ml) w misce do marynowania.
- *Dlaczego:* Marynowanie z przyprawą i wódką nadaje mięsu głębi smaku i delikatnie je miękczy.
- *Pro tip:* Lepiej działa, jeśli olej i wódka są lekko podgrzane przed wymieszaniem.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by pokroić schab w cienkie paski o grubości około 1 cm, a następnie włóż je do przygotowanej marynaty i odstaw na pół godziny.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej i równomierniej wchłaniają smak marynaty i lepiej smażą się w cieście.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest zimne z lodówki, pozostaw je chwilę w temperaturze pokojowej przed krojeniem.

**Krok 3.** Wymieszaj jajko z mąką, dodaj drobno posiekaną paprykę, szczyptę imbiru i sól do smaku, a następnie obłóż cieście każdy pasek mięsa i smaż w głębokim oleju na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Cieście z mąki i jajka tworzy chrupiącą powłokę podczas smażenia.
- *Pro tip:* Olej powinien być dobrze rozgrzany (około 175°C), by cieście nie wchłaniało zbyt dużo tłuszczu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wódkę innym alkoholem?**

Tak, można użyć białego wina lub koniaku, ale wódka najlepiej oddaje oryginalny smak dania.

**Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący?**

Wrzuć mały kawałek ciesta – jeśli szybko wypływa i zaczyna się pienić, olej jest gotowy do smażenia.

**Czy schab można smażyć na patelni zamiast w głębokim tłuszczu?**

Można, ale efekt chrupiącej powłoki będzie mniejszy. Lepiej użyć głębokiego garnka lub frytkownicy.