---
slug: schab-w-pieciu-smakach
title: "Schab w pięciu smakach"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Schab w pięciu smakach

Schab w pięciu smakach to charakterystyczne danie o słodko-kwaśnym posmaku, inspirowane kuchnią azjatycką. Delikatne paski mięsa duszone z selerem naciowym w aromatycznym sosie z fixu Knorr stają się niezwykle soczyste. Podawane z makaronem ryżowym i świeżym szczypiorkiem to idealny obiad dla miłośników intensywnych smaków.

## Składniki

- 600 g schab wieprzowy
- 1 opakowanie fix do potraw chińskich knorr
- 300 g łodyga selera naciowego
- 250 g makaron ryżowy
- 30 ml olej roślinny
- 15 ml olej sezamowy
- 20 ml tłuszcz do smażenia (np. olej rzepakowy lub słonecznikowy)
- 1 pęczek posiekany szczypiorek
- 300 ml woda

## Przygotowanie

1. Umyj i pokrój seler naciowy w plastry.
2. Pokrój schab w plastry, a następnie w paski i podsmaż na gorącym tłuszczu. Dodaj pokrojony seler i chwilę podduś.
3. Wymieszaj fix z wodą, dodaj do sosu, zagotuj i duś 15 minut.
4. Zalej makaron ryżowy wrzątkiem, odcedź, dodaj do potrawy i wymieszaj. Odstaw na 5 minut.
5. Podawaj potrawę z polewą z oleju sezamowego i posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj łodygi selera pod bieżącą wodą, usuń twardą skórkę, jeśli jest zbita, a następnie pokrój je na cienkie plastry o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Seler musi być dokładnie umyty, ponieważ rośnie w ziemi i może zawierać zabrudzenia.
- *Pro tip:* Jeśli seler jest bardzo twardy, możesz go nieco rozgnieść nożem, by stał się miększy po duszeniu.

**Krok 2.** Schab pokrój na grube plastry o grubości około 1 cm, a następnie każdy plaster rozetnij na cienkie paski. Rozgrzej tłuszcz na patelni i podsmaż mięso na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i zapewnia soczystość po dalszym duszeniu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt gęsto – mięso powinno się smażyć, a nie parzyć na wodzie.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu z 300 ml wody, a następnie wlej do patelni z mięsem i selerem. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie gęstnieć, przez około 15 minut.
- *Dlaczego:* Fix zawiera przyprawy i zagęstnienia, które muszą się dobrze rozpuścić w cieczy, by sos był jednolity.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozkruszyć mięsa, ale upewnij się, że sos nie przylega do dna.

**Krok 4.** Wymierz 250 g makaronu ryżowego, zalej wrzącą wodą, odstaw na 5 minut, potem odcedź. Dodaj go do duszonej potrawy i delikatnie wymieszaj, by nie rozpadł się.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy nie wymaga gotowania – wystarczy ekspozycja na gorącą wodę, by stał się miękki.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj makaronu w wodzie – może się rozkleić; odcedź go dokładnie, by nie rozcieńczał sosu.

**Krok 5.** Przed podaniem polej potrawę łyżką oleju sezamowego i posyp obficie posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Olej sezamowy dodaje charakterystycznego orzechowego aromatu, a szczypiorek świeżości.
- *Pro tip:* Dodawaj szczypiorek tuż przed podaniem, by zachował kolor i chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fix Knorr domową mieszanką przypraw?**

Tak, możesz przygotować własny sos z sojowego, octu ryżowego, cukru, czosnku i kukurydzianego. Mieszanka powinna mieć słodko-kwaśny smak.

**Jak uniknąć przesolenia potrawy z fixu?**

Fix jest już bardzo nasolony – nie dodawaj dodatkowej soli. Możesz rozcieńczyć sos nieco wodą, jeśli smakuje zbyt intensywnie.

**Czy schab można zastąpić innym mięsem?**

Tak, dobrym zamiennikiem jest kurczak lub wołowina. Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od mięsa.

**Dlaczego makaron ryżowy się klei?**

Makaron klei się, gdy jest przetrzymany w wodzie lub niedokładnie odcedzony. Po zalewaniu wrzątkiem odcedź go szybko i delikatnie przepłucz zimną wodą.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, schab w pięciu smakach smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w zamkniętym naczyniu w lodówce i podgrzej przed podaniem.