---
slug: schab-z-borowkami
title: "Schab z borówkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Schab z borówkami

Schab z borówkami to połączenie soczystego mięsa z pikantnym, owocowym sosem. Sos przygotowany z borówek i sproszkowanego sosu myśliwskiego Knorr tworzy idealny kontrast smakowy. Danie doskonale sprawdza się na uroczystych obiadach i przypadnie do gustu miłośnikom słodko-kwaśnych kompozycji.

## Składniki

- 4 szt kotlety schabowe
- 1 słoik borówka brusznica (ok. 400 g)
- 1 opakowanie menu ze smakiem sos myśliwski knorr (zawartość to ok. 20 g proszku)
- 300 ml woda
- 1 głowka cebula
- 1 łyżeczka majeranek
- 1 łyżka musztarda
- 30 g margaryna
- 20 ml olej

## Przygotowanie

1. Kotlety dokładnie natrzyj olejem, majerankiem, musztardą i odstaw na co najmniej godzinę do lodówki.
2. Sos myśliwski Knorr zagotuj w 300 ml wody.
3. Na patelni podsmaż na margarynie posiekaną cebulę. Dodaj sos i borówki. Gotuj 10 minut, rozcieńczając w razie potrzeby 30 ml wody.
4. Kotlety smaż na patelni po 6–8 minut z każdej strony. Podawaj na gorącym sosie borówkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 20 ml oleju, 1 łyżeczkę majeranku i 1 łyżkę musztardy. Starannie wmasuj tę mieszankę w każdy kotlet, aby dobrze się nasiąkł. Odłóż do lodówki na co najmniej godzinę, najlepiej na dwie.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa poprawia jego miękkość i nasycenie smakiem.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż kotlety do lodówki na noc – smak będzie głębszy.

**Krok 2.** Wsyp zawartość opakowania Knorra do garnka, dodaj 300 ml wody i gotuj, mieszając, aż proszek się rozpuści i zacznie się gotować. Zdejmij z ognia i odstaw.
- *Dlaczego:* Gotowanie proszku Knorra aktywuje jego składniki i tworzy bazę sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by zapobiec przywieraniu proszku do dna.

**Krok 3.** Posiekaj cebulę i podsmaż na patelni na 30 g margaryny. Wlej gotowy sos myśliwski i dodaj całą zawartość słoika borówek. Gotuj na małym ogniu 10 minut. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 30 ml wody.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala smakom się połączyć, a borówki mięknieją i wydzielają sok.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju i włożyj kotlety. Smaż 6–8 minut z każdej strony, aż będą złociste i przesiane. Podawaj od razu, układając na sosie borówkowym.
- *Dlaczego:* Smażenie na odpowiedniej temperaturze zapewnia kruchą skórkę i soczyste wnętrze.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często – pozwól im się ładnie zarumienić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sos Knorra domowym sosem myśliwskim?**

Tak, możesz przygotować własny sos myśliwski z warzyw, bulionu i przypraw. Wtedy gotuj go zgodnie z przepisem i dodaj borówki tak samo jak w oryginale.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze przesiane?**

Wbij nożem w najgrubsze miejsce – jeśli wypływa przezroczy płyn, mięso jest gotowe. Temperatura w środku powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy sos z borówkami można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem tylko podgrzej go i dodaj świeże borówki, jeśli chcesz.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do schabów z borówkami?**

Idealnie sprawdzą się puree ziemniaczane, kasza jaglana, brązowy ryż lub surówka z czerwonej kapusty. Można też podać sałatę warzywną z żurawiną.

**Czy można piec kotlety zamiast smażyć?**

Tak, upiecz je w piekarniku w 180°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Będą zdrowsze, choć mniej chrupiące.