---
slug: schab-z-grilla
title: "Schab z grilla"
servings: 1
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Schab z grilla

Soczysty schab z grilla to idealny wybór na początek sezonu grillowego. Doprawione mięso marznące w prosty sposób zachwyca smakiem. Doskonale pasuje do sałatek i jako dodatek do szaszłyków.

## Składniki

- 150 g schab wieprzowy bez kości
- 10 ml oliwa z oliwek
- 15 ml musztarda (najlepiej pełnoziarnista)
- 3 g sól
- 1 g pieprz
- 5 g przyprawa do mięsa (opcjonalnie zioła prowansalskie lub papryka wędzona) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mięso przełóż do miski.
2. Do mięsa dodaj oliwę, musztardę i przyprawy.
3. Całość dokładnie wymieszaj, rozprowadzając marynatę po całej powierzchni mięsa.
4. Włóż do lodówki na minimum godzinę.
5. Mięso grilluj na grillu z każdego strony, co kilka minut obracając za pomocą szczypców.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż schab do dużej miski, upewnij się, że mięso jest suche ręcznikiem papierowym, aby lepiej wchłonęło marynatę.
- *Dlaczego:* Sucha powierzchnia mięsa lepiej przyswaja przyprawy i łatwiej się rumieni na grillu.
- *Pro tip:* Użyj miski z pokrywką, jeśli planujesz długie marynowanie, aby zapach się nie rozprzestrzeniał w lodówce.

**Krok 2.** Dodaj do miski z mięsem oliwę, musztardę, sól, pieprz i opcjonalne przyprawy, takie jak papryka wędzona lub zioła.
- *Dlaczego:* Te składniki tworzą aromatyczną marynatę, która nadaje smak i chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Musztarda pełnoziarnista dodaje nie tylko smaku, ale też pomaga przyprawom przyczepić się do mięsa.

**Krok 3.** Rękami lub łyżką dokładnie wymieszaj mięso z marynatą, upewniając się, że cała powierzchnia jest pokryta.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie zapewnia spójny smak i lepsze efekty gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masz rękawiczki kuchenne, możesz masować mięso rękami, by głębiej wmasować przyprawy.

**Krok 4.** Zamknij miskę pokrywką lub folią i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, najlepiej na kilka godzin lub całą noc.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala przyprawom przeniknąć głębiej do mięsa, co poprawia jego smak i soczystość.
- *Pro tip:* Im dłużej marznie mięso, tym lepszy smak — ale minimum godzina daje już widoczne efekty.

**Krok 5.** Na rozgrzanym grillu ułóż schab i grilluj po 4–5 minut z każdej strony, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 63°C.
- *Dlaczego:* Regularne obracanie zapobiega przypaleniu, a odpowiednia temperatura gwarantuje bezpieczne i soczyste mięso.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa, by dokładnie sprawdzić gotowość — nie musisz ciąć mięsa, by sprawdzić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trzeba marynować schab przed grillowaniem?**

Minimum godzinę, ale najlepiej zostawić na kilka godzin lub całą noc. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem.

**Czy można użyć innej musztardy niż pełnoziarnista?**

Tak, możesz użyć musztardy francuskiej lub miękkiej, ale pełnoziarnista lepiej przylega i dodaje charakterystycznego smaku.

**Jak sprawdzić, czy schab jest gotowy?**

Użyj termometru do mięsa — wewnętrzna temperatura powinna wynosić 63°C. Jeśli go nie masz, przekrój mięso — sok powinien być klarowny.

**Czy ten przepis nadaje się na wiosnę i zimę?**

Tak, choć to typowy przepis letni, możesz grillować schab w domu na patelni grillowej lub w piekarniku z funkcją grilla.

**Czy schab z grilla można zamrozić po ugotowaniu?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku i zamrażaj do 3 miesięcy. Rozgrzej w piekarniku lub na patelni.