---
slug: schab-z-jablkami-i-sezamem
title: "Schab z jabłkami i sezamem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Schab z jabłkami i sezamem

Schab z jabłkami i sezamem to aromatyczne danie z połączenia soczystego mięsa, słodkich jabłek i egzotycznego sosu. Idealnie sprawdza się na obiad rodzinny lub wyjątkową okazję. Podawaj z ryżem i świeżą pietruszką dla pełnego smaku.

## Składniki

- 800 g schab wieprzowy
- 1 opakowanie przyprawa do pieczeni knorr (do smaku)
- 30 ml miód
- 15 g sezam
- 2 szt jabłka
- 60 ml sos sojowy
- 1 szt cebula dymka
- 1 pęczek natka pietruszki
- 15 ml olej sezamowy
- 50 ml woda

## Przygotowanie

1. Delikatnie ponacinaj błonę na schabie krzyżem nożem.
2. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w dużą kostkę. Cebulę drobno posiekaj.
3. Wymieszaj przyprawę Knorr z wodą, sosem sojowym, miodem i olejem sezamowym. Dodaj jabłka, cebulę i sezam.
4. Zalej schab sosem, dokładnie go pokrywając. Przełóż do żaroodpornego naczynia.
5. Przykryj i piecz 40 minut w 180°C. Podawaj z ryżem i posiekaną pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by pociąć błonę na schabie w kształcie krzyża co około 1 cm, nie przecinając mięsa.
- *Dlaczego:* Ponacinanie błony zapobiega kurczeniu się mięsa podczas pieczenia i lepszemu wchłanianiu sosu.
- *Pro tip:* Nie tnij zbyt głęboko – wystarczy kilka milimetrów, by uwolnić naprężenie błony.

**Krok 2.** Obierz jabłka, wytnij środkowe gniazdo z nasionkami i pokrój je na kawałki ok. 2 cm. Cebulę pokrój drobno, na kocki ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie i miękkość w sosie.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. Szampion lub Ligol, by nie rozgotowały się w sosie.

**Krok 3.** W misce wymieszaj przyprawę Knorr z 50 ml wody, dodaj sos sojowy, miód, olej sezamowy i dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj pokrojone jabłka, cebulę i sezam.
- *Dlaczego:* Mieszanie płynnych składników tworzy jednolity, aromatyczny sos, który dobrze pokryje mięso.
- *Pro tip:* Dodaj sezam na końcu, by nie osiadł na dnie – lekko go podsmaż, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.

**Krok 4.** Wlej sos na schab w misce, odwracając mięso kilkakrotnie, by było całe pokryte. Przełóż mięso i sos do naczynia żaroodpornego.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie mięsa sosem zapewnia soczystość i intensywny smak podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj naczynia z pokrywką albo przykryj folią aluminiową, by mięso nie wysychało.

**Krok 5.** Zamknij naczynie pokrywką lub folią i upiecz schab w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Pieczony w temperaturze 180°C przez 40 minut schab jest soczysty, a sos się zagęszcza.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem, czy mięso jest miękkie – jeśli nożyk łatwo wchodzi, danie jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić schab innym kawałkiem mięsa?**

Tak, można użyć filetu z wieprzowiny lub barku. Upewnij się jednak, że ma odpowiednią grubość, by nie wyschnąć podczas pieczenia.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Zamień sos sojowy na gluten-free (np. tamari) i sprawdź skład przyprawy Knorr – dostępne są wersje bez glutenu.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos z jabłkami i sezamem można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Dodaj go do mięsa tuż przed pieczeniem.

**Dlaczego mięso się kurczy podczas pieczenia?**

Kurczenie się mięsa wynika z naprężenia błony. Ponacinanie jej krzyżem zapobiega temu zjawisku i poprawia wygląd dania.

**Jakie zioła pasują do tego dania oprócz pietruszki?**

Doskonale sprawdzą się świeży tymianek, kolendra lub bazylika. Dodać je warto tuż przed podaniem dla świeżości smaku.