---
slug: schab-z-majerankiem
title: "Schab z majerankiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Schab z majerankiem

Szybki i smaczny schab z majerankiem to klasyczna polska potrawa, którą można przygotować w mgnieniu oka. Delikat do mięs i majeranek nadają danu wyjątkowego smaku. Idealny na co dzień – tanio i pożywnie.

## Składniki

- 8 plasterek plaster schabu
- 1 opakowanie delikat do mięs knorr (mieszanka przypraw ziołowych i warzywnych)
- 30 g mąka pszenna (do obtoczenia)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)
- 2 łyżki majeranek (suszone ziela)

## Przygotowanie

1. Plastry schabu umyj, lekko rozbij i oprósz delikatem, następnie obtocz w mące i przesmaż na oleju z obu stron.
2. Przełóż mięso do rondla, zalej wodą, aż pokryje schab, i posyp majerankiem.
3. Doprowadź do wrzenia, zakryj i dusz około 10–15 minut na małym ogniu.
4. Podgrzej przed podaniem, aby zachować ciepło i aromat.
5. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Plastry schabu dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, lekko rozbij drewnianym młotkiem, aby były cieńsze i miękkie. Następnie posyp delikatem, obtocz w mące i smaż na rozgrzanym oleju po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa sprawia, że będzie bardziej delikatne, a panierka z mąki i przypraw zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – nadmiar może się kruszyć i przypalać w garnku.

**Krok 2.** Przełóż przesmażone schaby do grubościennego rondla, wlej wodę, aż poziom sięgał górnej warstwy mięsa, i posyp obficie majerankiem – około dwóch pełnych łyżek.
- *Dlaczego:* Woda pozwala na delikatne duszenie mięsa, a majeranek rozpuszcza swoje aromaty w zalewie.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj też odrobinę suszonej natki pietruszki lub cebuli.

**Krok 3.** Postaw rondeł na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, zakryj wiekiem i gotuj 10–15 minut, nie odrywając wieka.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem utrzymuje wilgoć i pozwala mięsu wchłonąć smak przypraw.
- *Pro tip:* Nie odrywaj wieka zbyt często – utrata pary spowalnia proces gotowania.

**Krok 4.** Jeśli potrawa była gotowana wcześniej, delikatnie podgrzej ją ponownie na małym ogniu, mieszając delikatnie, by nie uszkodzić mięsa.
- *Dlaczego:* Ciepła potrawa lepiej wydobywa aromaty i smakuje bardziej apetycznie.
- *Pro tip:* Można też podgrzać w piekarniku w formie, przykrytej folią aluminiową.

**Krok 5.** Przygotuj ugotowane ziemniaki i surówkę – np. z kapusty i marchewki – i podawaj schab razem z tymi dodatkami na ciepłych talerzach.
- *Dlaczego:* Ziemniaki wchłaniają smaczny sos, a surówka dodaje świeżości i balansuje danie.
- *Pro tip:* Dla lepszego efektu estetycznego, posyp potrawę świeżą natką pietruszki przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dusić schab w garnku szybkowarze?**

Tak, w szybkowarce potrawa ugotuje się w około 8 minut po osiągnięciu ciśnienia. Mięso będzie jeszcze bardziej miękkie.

**Czy delikat do mięs można zastąpić innymi przyprawami?**

Tak, możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, czosnku i suszonej cebuli. Delikat zawiera też glutaminian sodu, więc smak będzie nieco inny.

**Ile czasu przechowywać potrawę w lodówce?**

Gotowy schab z majerankiem można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3 dni. Smakuje nawet lepiej następnego dnia.

**Czy można zamrozić tę potrawę?**

Tak, schab dobrze mrozi się po przesmażeniu i duszeniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Dlaczego mięso czasem się kurczy podczas duszenia?**

To naturalne zjawisko – białka się ściągają pod wpływem ciepła. Aby zminimalizować kurczenie, nie dusz zbyt długo i nie używaj zbyt wysokiej temperatury.